Ukrainian Christmas Обо (Sviaty Vechir) Recipes

Dobryj vechir, Sviaty vechir. Dobrym на zdorovja liudiam.

- "Жакшы күнү кечинде, Ыйык кечинде ден соолугу жакшы, жакшы адамдар.".

Украинанын биринчи кезекте Юлий календарын ылайык христиандары болуп саналат. Ошол эле учурда, алар Christmas 6-жана 7-лагери тууралуу Обо энени жана Christmas күнүн, Григорий календары артында эки жума майрамдашат. Ukrainian Christmas Обо эне ал Advent акыркы meatless тамак Россияда болот, Poland жана башка Slavic өлкөлөр. Украина, бул ыйык тамак Sviaty Vechir деп аталат.

үй-аялдар multicourse тамак аймакка үй-бүлөсүнө жана регион үчүн үй-бүлөнүн ар (кээде элчилерге жана Машаяк өкүлү, 12, 13 курстарына көп) даярдоо менен алек болуп жатканда, балдар Christmas даракты жасалгалоо боюнча милдет жүктөлгөн биринчи жылдыз үчүн, түнкү асманда издөө. жылдыз көргөн болсо, ал нан башташы мүмкүн белги болуп саналат.

күн бою гана жарык кемириши жол берилет, ошондуктан бул үй-бүлө чыдамсыздык менен тамакты күтүп турат. Стол мыкты шейшеп жана Кытай менен белгиленет жана kolach деп аталган бир нан менен бирге, лента (Didukh) менен байлап буудай боолордун. башка Балакеттин баары эле, кошумча жер жолго үй-бүлө мүчөлөрү жана / же Машайак балага белгиленет.

Бир нанды жегенге чейин, тиленүүлөрдү окуп kolach же prosfora (батасын нан) же бузулган жана бал салганда (кээде майдаланган сарымсак) жана үй-бүлөсүнүн ар бир мүчөсү менен бөлүштү, ал тун уулу иниси үчүн, ден соолугу жакшы болгон каалоо менен жана келерки жылы гүлдөп-өнүгүүнү каалайм. Бул шериктештик сыяктуу сыйпалган же бузуп поляк салты окшош oplatki .

Тамактангандан кийин, айнек үкөктөрү ырдаган ырларын балдар окуган турат. Кээ бир белектерди алышты, бирок көпчүлүк Christmas күнү ачылат таштап турат. Ар бир жыйналыштын муктаж болгон балдарга акырда тартуулаш үчүн белек алуу кичинекей балдары менен бир түн чиркөө кызматын катышты. эски күндөрдө, белектерди момпосуй жана башка таттуу тышкары Christmas берилген эмес. Сент-Николас Day негизги белек берип, окуя болгон.

• 01 09

  кутя

  Кутя да kutia, koljivo, colivă, koliva, sochivo, жана сиз үчүн эмне кайсы өлкө көз каранды. Бул биринчи курс Christmas Обо эне кандай Балык, адатта, бал менен таттуу жаткан буудай мөмө менен жүргүзүлөт, кээде катары белгилүү толукталган мак, кургатылган жемиштер жана жаъгактар ​​менен.

  Орус үй-бүлөлөр эле, кутя биримдикти билдирмек орток бир тамак жеген жана, кээ бир үй-бүлөлөрдө, кутя бир кашык шыбына чейин ташташат. ал жуккан болсо, анда көп бал өнүмдөрүнүн түшүмүн күтүлүүдө.

• 02-жылдын 09

  сорпо

  Кургатылган козу карын же бакыт сыяктуу Meatless шорпо ( kapusniak ) катары таанымал кызылча borshch украин Ыйык тамак столдун үстүндө. Көп учурда, шорпо карын-толуп тейлеп vushka өткөргөндо "кичинекей" дегенди билдирет, ошондой эле окшош поляк uszka .

• 03 09

  маринаддалган Foods

  Туздалган сиг же Herring , күмүш түстүү жана кылык ийгилик жана монеталарды таразалар, украин Christmas Обо тамак үчүн абдан зарыл болуп саналат. Ал эми башка маринаддалган даана маринаддалган козу карын жана башка жашылча-салаттарды көп түрдүү көрүнөт.

• 04 09

  балык

  Freshwater балык , адатта: сиг, карп, көл, алабуга, форель жана сазан, тамактын ар дайым бир бөлүгү болуп саналат.

  Ал бүт кызмат же жумшалды, тукумдатуу жана куурулган, дөөпөрөс, бышырылган, судак же Aspic менен капталган, үй-бүлө артыкчылык жараша, көп учурда бир нече түрлөрү дасторконго пайда бири - куурулган жана бири-бирине жол даярдады.

• 05-жылдын 09

  Буурчагы / Legumes / Жашылча

  Бышкан буурчактар ​​же кургатылган буурчак менен капуста популярдуу болуп саналат. Бул акыркы тамак да таанымал поляк Christmas Обо кечки жана белгилүү Kapusta Z Grochem . Буурчактын, чанактуулар, жана капуста же дабасы баары келерки жылы байлык жана гүлдөп билдириш үчүн маанилүү түшүрүлөт.

• 06-жылдын 09

  Дан / эгиндери / Манты

  Дан ёсъмдъктёръ жана таруу үчүн толтуруу катары көрсөткөн holubtsi же капуста тактоо. Бул табакка салып дагы бир кызыктуу жашылча жылыш болгон нан-тыгып кызылча жалбырагы кандаштарын . Meatless varenyky , pyrohy жана башка Манты арбын. Ал эми өзгөчө мамиле жасаган эмес pampushky менен таттуу ар бышырып же жасаса болот, ачытма камырдан (төмөндө, Жасмин карагыла).

• 07-жылдын 09

  Аш - Kolach / Bobal'ki

  Кээ бир үй-бүлөлөр тамак kolach , бир өрүлгөн нан жаңы сарымсак, бал бир бөлдүк менен кызмат кылган. Кээ бир үй-бүлөлөр бар украин bobal'ki бал же жана апийим үрөн же тузу менен ышталган.

• 08 09

  Compote жана башка Жасмин

  Катуу Ukrainian ортодокс үй-бүлөдө Исанын туулган күнө Dessert эле кургатылган жемиштер жана жаъгактар же үчүн дээрлик бирдей болуп саналат uzvar деп аталган мөмө мармелад, поляк Кампот жана орус vzvar.

  Кургатылган жемиштер жасалган бул таттуу ичердин, алма, алмурут, сүзмө, чие , кара өрүктөн, карагат, дан куурай, Gooseberries, мейиз, бал жана кээде смирна кошулган сууга кайнатып жатат. Бул жарым суюк, жарым компот болот.

  Кээ бир үй-бүлөлөр көп поляк сыяктуу, апийим үрөн, абрикос жана кара өрүк толтуруу менен толтурулган куурулган токочтор бар pampushky сыяктуу татаал жана татуу, кызмат pączki .

• 09-жылдын 09

  суусундуктар

  Кээ бир христиан украиндер үчүн Исанын туулган күнө гана уруксат суусундуктар сыяктуу алкоголсуз болуп kvas , ачыткы, шекер, жана кургатылган бышырылган таттуу жана кычкыл газдалган суусундук кара нан , же чай, же ширеси. Ал эми башкалар менен куйкаланып аракка же peperivka.