Поляк kutia wigilijna, же Christmas бышырылган буудай Балык, толугу менен же майдаланган буудай же арпа (ак сөөктөр үчүн күрүч!) Турган, мак , бал, жана татымалдарды (łakocie) анжыр, мейиз, жана жаъгактарды, кээде каймак сыяктуу, адатта болот биринчи сабак катары белгилүү Christmas Обо кечки кызмат wigilia .
Башында kutia жеп гана Украина, Беларус, Казахстан менен чектешкен чыгыш Poland-жылы, ал эми бүгүнкү күндө ал бүткүл өлкө боюнча популярдуу болуп жатат. ингредиенттер даамы, ингредиенттердин болушу жана бюджеттин жараша өзгөрүп турат.
Kutia үчүн ёзгёръъ жүздөгөн жана кутя же sochivo, Киргизия, жана Сирия катары белгилүү, ал башка маданияттар менен, анын ичинде Орусия менен Ukaine бар бар. (Сербия - koljivo , Румыния - coliva, Болгария - kolivo, Грекия - kollyva , Жакынкы Чыгыш - kahmieh, Армения - anoushabour Эски English -).
Буудайдын мөмө соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрү жана онлайн жеткиликтүү, бирок камау мөмө, жан-дан, арпа, күрүч, жакшы натыйжага жетүү менен алмаштырса болот (тамак убакытты эске алуу керек).
Эмне керек
- 1 чыны буудай мөмөдөй же камау ягоды, жууш
- 1/2 чай кашык туз
- 1 чыны мак
- 1/2 чыны confectioners "кант
- 4 кашык бал
- 1 чай кашык Vanilla
- Каимду 1 лимон
- 2/3 чыны, кургатылганын да каптап
- 1/2 чөйчөк жер жангак (кошумча)
- 1/2 чыны coarsely жер илептеринен бадам (кошумча)
- 5, анжир каптап майдаланган (кошумча)
- 5, курма каптап майдаланган (кошумча)
- 1/2 чөйчөк жарым жана жарым
Кантип тапсам болот?
- бир чоң идишке же голландиялык мешке жууш буудай жемиштерди коюп, 5, туурасы суу менен жабат. Кыл, капкагын, түнү менен турсун.
- , Тамак даяр болгондо отуруп буудай жемиштерди , жуугула кайра агызып, кайра идишке салып кой. 6 чөйчөкчө жана муздак суу жана туз, кош тандап, жарага, бир Simmer жана конкурска (3 саат 90 мүнөткө чейин каалаган) чейин тамак температураны төмөндөтүү алып. Апенди жана ак ниеттик менен бөлдүм.
- бир нече, туурасы жабуу үчүн суу менен казанды аларды жайгаштырууда апийим даярдоо. Түркия жана 20 мүнөт турсун. анан электен аркылуу агызып, ачыкка чыгып ар кандай ыпылас нерселерди жок куюп, муздак суу астында жуугула, кайра эле жарылып, ириъдей. Казан үчүн апийим уругун кайт, бир карыш менен жаап, кайнак суу менен күйүк. Жаап 15 мүнөт турсун.
- , Унутулуп кастрюлясына жер жарага алып, температураны төмөндөтүү жана 30 мүнөт себилип. Алар бармагынын ортосунда талканы болот мак даяр. бир апийим үрөн торчосу же үзгүлтүксүз торчосу 3 эсе жолу агызып, тарт.
- бир чоң табак менен бышырылган буудай, жер апийим уругун муздаган менен айкалыштырган, confectioners "шекер, бал, болчумун, жыт, кургатылганын жана кийинки бир нече же бардык колдонуп болсо - жангак, бадам, анжыр, курма. жакшылап аралаштырып, жакшылап камтыган, жарым-жана-жарымын кошуп. Муздаткычка кызмат кылууга даяр чейин.
Эскертүү: Бул рецепт Robert жана Мария Strybel анын "Поляк Heritage Кулинария" бир нече бир мүчөлүгүнүн (Hippocrene Китептер Inc., 1999) болуп саналат.