Pickling азыктар узак кыш мезгилинде жей турган азыктарды сактоо каражаты катары баштаган. Бирок, көп өтпөй эле, Pickling тарабынан даярдалган даамдар, бир даам тажрыйбасы жана маринаддалган тамактарды жеп жыл бою эле болуп калды. Россияда, закускалар же zakuski арак жана маринаддалган жашылчалардан менен жеп, эт жана балыкты zakuski арасында сүйүктүү болуп саналат. Туздалган козу же marinovannymi gribami Бул рецепт да meatless бир сүйүктүү Russian Christmas Обо Ыйык Кечки sochelnik же sochevnik катары белгилүү.
Эмне керек
- 3 мина козу карындар (чакан баскычы, тазаланган жана айыптоолор, башка максаттар үчүн пайдаланууга байланыштуу)
- 1/3 чыны күн карама майы (же өсүмдүк майы)
- 1/3 чыны алма алма сиркеси
- 1/3 чыны сирке (кызыл-шарап)
- 1 кашык туз
- 2 кесилет, сарымсак (чабак, же андан да көп)
- 2 Бай жалбырактары (чакан талкаланат)
- 1 кашык укроп (майдаланган же петрушка)
- 1 чоң пияз (жука шакектерге кесилген)
Кантип тапсам болот?
- май, vinegars, сарымсак, петрушканын жана пияздын бир чоң nonreactive (металл) коюп казанды жана жарага алып. ыдыраганга чейин туз жана дей кошуу. жылуу үчүн Cool.
- Ошол эле учурда, кумураларын жумула арылтуу. идиштерин салып даярдалган козу карындардын кой. козу карын үстүнөн тузга куюп, идиш чокусунан 1/4 дюйм чейин толтура. 24 ден 72 саатка чейин арылтуу капкагы жана шроттор белок менен капкактын. муздатылган кызмат кылгыла.