Бул украин, жооноюп, капуста же holubets үчүн рецепт (holubtsi көптүк кылат) Kramarczuk анын Orest & Кэти менен үй-бүлө классикасы Kramarczuk (Beavers Pond Press, 2013) болуп саналат. китеп Wasyl жана Анна Kramarczuk Украинадан көчүп баатырлары унутулбайт жана 1954-жылы Миннеаполистеги Kramarczuk Дели, колбаса компания, нан жана ресторан баштаган, ал бүгүнкү күнгө чейин ошол жерде турат. Алардын уулу (Orest) жана небереси (Кэти) ушул сыяктуу даярдоо үчүн жөнөкөй иштен өчкөн Recipes түзүлүп.
"Россия Holubets украин кулинарияда негизги [болот] капуста коркутуп жол бербе. - Алар ар дайым эл pleaser бир тандоо., Деп гречка толтуруунун аларга сонун жана жашылча жолду кылат."
капуста оромосу ал ресторанда катары кошумча помидор, каймак чыгы (төмөндө рецепт) менен бирге кызмат кылган болот.
Эмне керек
- Чоу үчүн:
- 2 башчылары
- жашыл капуста
- 1/4 чыны ак сирке суу
- 4 алтын май, баскынчылык кесинди
- тандоо 3 чөйчөкчө шорпо Сток
- 1 (28-кебезден) кетчуп алат
- Балык жана Райс толтурулат:
- 1 чыны ак күрүч
- 1 чоң пияз, майдаланган
- 2 кашык май
- 1 фунт жер чочконун
- Туз жана калемпир татып
- Vegetarian Гречка Kasha толтурулат:
- 2 чөйчөкчө unroasted гречка
- 1 чоң жумуртка
- 7 кашык каймак май, эрип
- 1 орто пияз, майдаланган
- 1 орто картөшкө, лимондун кабыгы
- Туз жана калемпир татып
- Tomato Cream Sauce (3 чөйчөк түзөт):
- 1 пияз, майдаланган
- 4 кашык май
- 3/4 чыны
- ар-максаты уну
- 1 чай кашык туз
- 2 чай кашык шекер
- 1/2 чай кашык калемпир
- 1-майда Мүмкүн томат соусу
- 3 чөйчөкчө тоок же
- өсүмдүк акция
- 1/2 чыны оор каймак
Кантип тапсам болот?
Чоу даярданса болот?
- кичинекей Мартаны, бычак менен ар бир капустанын тартып өзөгүн алып салуу.
- Алар толугу менен суу бар экенин баамдасак, туздалган суу чоң идишке салып капуста кой. сиркесин кошуу. Адегенде капуста 30 мүнөт же жалбырак чейин айрылышына жөнөкөй түртүү менен жетекчилеринин эркин түшөт.
- капуста алып салуу жана аны муздатып алыъыз. Этияттык менен бири ар бир жалбырак бир басчу. четке коюп, жалбырактары кургап мүмкүндүк берет.
Чоу Rolls түзүү
- Жылуулук меш 350 F градуска чейин.
- Flip капуста алдында тулку да кетет. Алар жылдырып берет, ошондуктан, капуста бир кичинекей бычак менен чыгат айрым байланыштуу хикмет-сыр бар. чеги чыгат деп, эки жалбырактарын бириктирип, биринин үстүнө бирин үйүп коюшат экен.
- Керектүү толтуруусун (төмөндө Recipes карагыла) жана акырын түрмөк кошуу. бир көлөкө пайда кийин, эки тараптын түртүү.
- Line ашыкча, капустанын жалбырактарына жана орду менен терең кууруганда унитаз жанаша жылдырат. тамак толгон кийин, реестрлердин ортосундагы томат соусун-жылдын май сындырым нан жана жөөлүбөгөндүгүн кой. суу чейин тактоо үстүнөн тандоо запастарын төк.
- көп жалбырак же алюминийден төмөн тизмелерин камтыйт. 40 мүнөттөн Bake же кайнак чейин. 300 F градуска чейин ысык кыскартуу менен 1 саат бышырып. помидор, каймак чыгы (төмөндө салышы карагыла) менен кызмат кылгыла, каалаган болсо.
Чочконун эти жана Райс Filling жасоо үчүн
- Кук күрүч жана муздатып алыъыз.
- каймак менен пияздын кууруу, чочконун этин кошуп. Кук Балык бир аз ышталган чейин.
- туз жана калемпир менен муздай аралашмасын жана мезгилди уруксат берүү.
Vegetarian Гречка Kasha Filling жасоо үчүн
- Жылуулук меш 350 F градуска чейин.
- жумуртка менен гречку Mix 5 кашык барак көмөч май жана таралышын эриди.
- Отко бышыра чейин 30 мүнөт ышталган, аралашма ар бир 10 мүнөт козгогон.
- Ошол эле учурда, кууруу 2 кашык каймак, пияз.
- меш тартып барактын Табаны алып, картошка жана куурулган пияздын кошуу. кошумча 10 мүнөткө мешке кайтуу.
- Алып салуу жана муздатып алыъыз. туз жана калемпир менен Сезон.
Tomato каймак чыгы жасоо үчүн
- Конкурстун чейин орто жылуулук ашуун чакан казанды 1 кашык каймак Fry пияз.
- өзүнчө чоң казанга, орто жылуулук үстүнөн 3 аш кашык май эрип, ун кошуу. Кук 21 мүнөт.
- Кошуу пияз, туз, шекер жана таттуу калемпир, ар дайым аралаштырып. Акырындык менен томат соусун жана тоок запасы кошуу жана жарага соустун алып. кайнап кийин, каймакты. туз жана калемпир менен мындан ары Сезон, каалаган болсо.
- Кошумча: 2 тиштери FRY сарымсактын даамдуу чеснок түзүү үчүн май жана пияз менен.