Жапон татымал негиздери

Макаладан бир шериги катары жапон Pantry Essentials , бул тизме бир япон ашканасына маанилүү жапон даамдаткычтары толук тизмесин берет. Бул ээлеген ар бир аягына жапон тамак кемчиликсиз жасалгалоочу тийүү менен.

• 01 14

  Ponzu (Citrus соя соусу)

  Ponzu бир лед даамы соя соусу абдан популярдуу татымал салаттарды үчүн колдонулат да, эт, балык, суши , сашими (чийки балык), куурулган жашылча, же (ысык казанга) үчүн горизонталдуу соус, ошондой эле теппанъяки (стол жогорку sautéed жашылчалар жана тамак).

  Сунушталган Recipe: Ponzu Sauce Recipe

• 02 14

  Соя соусу (Shoyu)

  Соя соусу бир компоненти, ошондой эле татымал катары колдонулат. Жапон тамак-жылы, соя соусу тамак-аштын ар кандай түрүн даамын жакшыртуу үчүн колдонулушу мүмкүн. Адатта, ал Tofu, бир татымал катары колдонулат суши , жашылча-жемиш, куурулган балык , эт жана Mochi (күрүч кагын).

  Сунушталган Recipe: соя соусу Жумуртка (Shoyu Tamago)

• 03 14

  Furikake (Кургатылган Райс татымал)

  Furikake үстүнө кургатылган салт чачырады ингредиенттердин турган татымал аралашмасы болуп саналат куурулган күрүч . Кургатылган ингредиенттер балыр, жашылча, балык, жумуртка, кара = рък, жана тартып кунжут үрөн бир нече ат. furikake үчүн арыздарды гана ашпозчу чыгармачылык менен чектелип турат. Айрым мисалдар төмөнкүлөр: ochazuke (көк чай менен күрүч, Tofu, natto (ачытылган соя, буурчак), Popcorn жана куурулган балык .

• 04 14

  Куурулган жана Seasoned Балыр (Нори)

  даамдаткычтары катары кургатылган балыр көптөгөн ар кандай түрлөрү бар, бирок абдан популярдуу куурулган жана бир Teriyaki даамы менен татытылгандай жана тик бурчтуу жиликтеп бөлсүн деп саналат. Нори бул түрү көбүнчө менен желген куурулган күрүч . Түздүк куурулган балыр дагы бир түрү көп жана колдонулат күрүч шары (онигири), же кесип, суши колдонулат.

  Сунушталган Recipe: Norimaki Mochi (Райс Cake бир Sweet соя соусу менен балырлар оролуп, канга малып)

• 05 14

  Aonori (кургатылган жашыл балырлар Powder)

  Aonori түзмө-жашыл балырлар которот: Ао жашыл =; Нори балыр =. Бул балырлар балырлар майда бөлүкчөлөрүнүн талкаланып ичинде Нори айырмаланат жана жумшак жыты менен. Адаттагыдай эле, бул сыяктуу идиш кооздоп үчүн колдонулат yakisoba (panfried кесме), takoyaki (буттун көздөрү менен чакан тегерек блинные), жана Окономияки (бышырып блинные). Ошондой эле микросхемалардын жана башка тамак жейсиз белгилүү япон жыт катары колдонулат.

  Сунушталган Recipe: Темпура Aonori & Shichimi Togarashi менен Аспанга

• 06 14

  Ак калемпир

  Ак калемпир

  Ак калемпир учурда жапон тамак-кара калемпир ордуна колдонулат. Ак калемпир кара калемпир температурасынан жогору экенин бир аз айырмаланат, бирок кара калемпир караганда жазанын кыйла даамы бар. Бул көп учурда Рамөн үчүн татымал (кесмеден сорпо) катары пайдаланылуучу, куурулган күрүч, дуу ремикс тамактарды, жашылчаларды жана эт жатат.

  Сунушталган Recipe: Shoyu Рамөн

• 07 14

  Shichimi Togarashi (жети Чили Spice)

  Shichimi togarashi да Бейбит арт togarashi (жети түс Түтөтүлүүчү заттар) деп аталган жети ар кандай жыпар жыттуу жасалган бир кургатылган ысык кызыл калемпир татымал болуп саналат. Бул ачуу болуп саналат, ал эми кызыл ачуу калемпир бир кыйла татаал, татуу кароо жазыла элек. Ал көп учурда сорпосун менен ысык удон жана соба кесме үчүн татымал катары колдонулат, Tofu, куурулган тооктун эти, шорпо, Рамөн жатат, gyoza (идиш Чаптагычтарды), ал тургай, сашими.

  Сунушталган Recipe: Ачуу Tuna донбури

• 08 14

  Ichimi Togarashi (Чили Spice)

  Ichimi togarashi кургатылган кызыл ачуу калемпир бир түрүнөн жасалган жыпар жыттуу болуп саналат. Япон тилинде бул сөз түзмө-түз "бир даам чили калемпири" которот. Бул togarashi shichimi окшош колдонулган, сорпону жашоону колдонулат, сорпо, кесме, куурулган тоок, Рамөн жана gyoza (казан чаптагыч).

  Сунушталган Recipe: Ачуу Edamame

• 09 14

  Rayu же Ла-Yu (Japanese Чили Мунай)

  Ла-Ю күнжүт майы жана кызыл ачуу калемпир бөлүкчөлөрүнүн бир аралашмасы бир жапон чили май. улам чили жатты май май, кызгылт-сары чыгышы. Бул Рамөн, gyoza (идиш Чаптагычтарды), жана башка өткөргөндо жана куурулган тамак-аш менен жалпы бир татымал болуп саналат.

  Сунушталган Recipe:-жемиш жана эт Gyoza

• 10 14

  Sansho (Japanese Pepper)

  Sansho Япониянын pricklyash катары белгилүү жапон калемпир бадалдын жемиш, жасалган жер татымал болуп саналат. Ал кызыл калемпирден калемпир жылуулук жол ачуу эмес, тескерисинче, sansho жеген таны жана өткүр сезимге ээ, ошондой эле лимон же Citrus бир жумшак жыты менен. Бул салт боюнча Шишкебек жыйылып бир кооздоп (kabayaki унаги) катары кызмат кылган, бирок ошол эле учурда, адатта, сезон тоок якитори турган татымал (беседке жөнүндө сураганда) катары колдонулат, ошондой эле Shichimi Togarashi жети ингредиенттердин бири (жети чили жыпар жыттуу болуп саналат ).

• 11 14

  Wasabi (Japanese кашыкка)

  Wasabi адатта кызмат майдаланган жана сашими (чийки балык) менен бирге жаңы жатат жашыл жапон хрен болуп саналат. Wasabi да Сүмөлөктү даярдаш үчүн аралаштырып берсеъиз болот кургак порошок, келет, же ыңгайлуу тубе алдын-ала кылып келет. Wasabi абдан күчтүү жана ашкерелөөсү. Бул жылуулук жана таасирлери ысык сары кычы данына окшош болуп, бирок жалындаган сезим пайда болот. Ал тез колдонууга болбойт. Мындан тышкары суши жана сашими, ошондой эле муздак кесме жана салаттарды менен кызмат кылып жатат. Бул кооз Wasabi япониянын тамак табуу үчүн жалпы болуп саналат.

  Сунушталган Recipe: Shrimp & Ikura икра менен Chirashi Суши

• 12 14

  Ginger (Shyoga)

  Fresh Алекс адатта торлуу, анан мындай суук Tofu сыяктуу ар кандай муздатылган тамак үчүн кооздоп катары колдонулат (hiyayakko), сашими (чийки балык), жана салаттарды. Ошондой эле айрым түрлөрү менен бирге кызмат кылып жатат суши . Майдаланган Алекс ошондой эле ысык жана муздак ичимдиктерди күчөтүү үчүн колдонулат.

  Сунушталган Recipe: Ginger Soy бышырылганыбы Tuna (Магуро Nitsuke)

• 13 14

  Hot кычы (Karashi)

  Жапон karashi деп аталган Hot кычы, көп wontons сыяктуу куурулган тамак үчүн горизонталдуу соустун түзүү соя соусу менен аралашып, gyoza, harumaki (Spring Rolls), жана башка өткөргөндо жана куурулган тамак-аш (тоок Ш.Катсу, тукумдатуу жана куурулган чаян ж.б. .). Karashi да дуу-куурулган кесме үчүн татымал катары пайдаланылат жана куурулган жашылчаларды жана ашын, айрыкча пирогына менен келе турган козгоп жатат.

  Сунушталган Recipe: Өсүмдүк Harumaki (Spring Rolls)

• 14 14

  Umeboshi (Кургатылган жана маринаддалган сушена)

  Umeboshi кургатылган жана маринаддалган да абдан Тарт өрүк болуп саналат. Көп учурда umeboshi, туз жана башка жолу мындай shiso (Perilla жалбырактын) катары таанымал чөптөр менен туздалган жатат менен туздалган жатат. umeboshi адатта Тарт болсо да, ал даамын жана таттуу өтө турган өзгөрөт, ошондой эле fruitiness жатканыбызды сезсек, бар. Umeboshi салт түздүк үчүн кооздоп катары ээ болуп куурулган күрүч , күрүч ботко же боткосу (okayu), же ochazuke (көк чай менен күрүч шорпо).