Teppanyaki Тамак-япон ыкмасы болуп саналат. Teppanyaki "темир плитада бышырып." Деген сөз түзмө-түз которулган аты япон жана яки, бышырып же barbecuing билебиз сөздөр teppan, мааниси Темир таба же Табаны алынган. теппанъяки мыкты бөлүгү жана тамак-ашты жегенге бир партия үчүн кызыктуу мүмкүнчүлүк берип, бир жерде эмне кылуу керек деген. электр унитаз колдонуу же пропан-жылытылат жалпак бети барбекю үйдө теппанъяки менен ыракаттануу үчүн эки жеңил жолдору бар.
көбүнчө ресторандарга же конокторго тамак үчүн колдонулат. теппанъяки мангал катуу темир тамак үстүндөгү жумуртка, жашылча-жемиш, же күрүч сыяктуу чакан жана чыйратылган майдаланган ингредиенттердин үчүн идеалдуу.
Теппанъяки тарыхы
Кээ бир теппанъяки салт 200дөн ашуун жыл мурун башталган үй-бүлө чакан торлор менен бирге тамак-аш даярдай турган ишенем. Башкалары болсо тамактанып, алардын татаал бычак менен бирге практикалык ашпозчулар, стилди киргизүү менен 1900-жылдардын башында башталган ишенем.
Teppanyaki бышыруу биринчи жолу Кошмо Штаттарга Экинчи дүйнөлүк согуштан көп өтпөй, жана "япон Суши-бар" түшүнүгү тез популярдуу болуп баштаган. Diners Teppanyaki тамак таза үчүн гана эмес, кооз жапон ингредиенттердин да укмуштуудай чаап жана тамак-аш айт теппанъяки ашпозчунун аткаруу чеберчилиги үчүн, андан кийин көз ачып жумганча бүт барбекю ичине орнотот ээ.
Teppanyaki деген ой Hibachi
Teppanyaki көбүнчө Hibachi барбекю Грили менен чаташтырбоо керек.
Hibachi Бирок, теппанъяки жалпак, бекем, көмөч стилдеги бышыруу бетин колдонуп, ал эми көмүрү же газ жалыны менен ачык-торун Grill колдонот. Бул Teppanyaki күрүч, буурчак өсүп, пияз, сабиз жана козу карын, анын ичинде чакан жана чыйратылган майдаланган азыктарды тамак бышыруу үчүн жарактуу кылат.
Сиз теппанъяки колдонгон ар кандай эт же жашылча чакканда орто жиликтеп бөлсүн керек.
Андан кийин келген коноктор менен бирге дасторконго унитаз же пропан Grill аларды барбекю, аны тегерете отуруп алат. ар кандай ингредиенттер бышырылган жатканда, горизонталдуу чыгы менен малып, аларды жебегиле. Бул жагынан алып караганда, теппанъяки даярдоо жана кызмат туруктуу, айрым көбүрөөк тамак-аш менен тамактануу жана тамак жатасыз турган дээрлик айлана иштеп, ошол эле учурда бардык.
Бөтөлкөгө куюлган якинику чыгы, же эч бир айрып, көпчүлүк Азия азык-түлүк дүкөндөрүндө жеткиликтүү жана теппанъяки кызмат бир горизонталдуу соус катары жакшы эле иштейт якинику. Ошондой эле Grill аны тамак алдында чыгы менен эт marinate чечиши мүмкүн. Андай "идиштер" үчүн, Малколм, кант, сарымсак, жемиш ширеси, кунжут үрөнү менен аралашып соя соусу менен жүргүзүлөт.
yakisoba жана алдын ала кайнатылган удон кесме үчүн алдын ала куурулган chukamen кесме көп теппанъяки бышырылган жатат.
мүмкүн Курамы
Teppanyaki адатта капуста, камтыйт буурчак өсүмдүктөрүн , shiitake козу карындардын , көк пияз, Гребешки, кара икра, уй ылдый , чочконун этинен же кабыргасы, быжы, сабиз, картошка, баклажан, жүгөрү, жашыл коңгуроо калемпирдин түрлөрүн жана yakisoba кесме .