типтүү колго жасалган жапон тамак кандай компоненттери керек?
Жапон ашканасынын түшүнүү үчүн, ал тамак элементтерин түшүнүү үчүн пайдалуу болот. Бул тема кирерден мурун, Бирок, жапон ашканасынын бир пайдалуу Primer жерде сиздин шилтемеден табууга болот. Үйдөгү типтүү жапон кечки бир учурда бир нече даамдары менен бир жолду билдирет.
Япониянын тамак салттуу Батыш жана ЕБ кулинарияда табылган бир нече иш боюнча бир аз айырмаланат.
Мисалы, бир нече төрт-тамак жарык ысылык, шорпо же салат алгачкы багытын камтыйт. экинчи бир белок же эт, жашылча айкашын жана карбонгидрат (күрүч, картошка жана башка крахмалды) камтышы мүмкүн. үчүнчү сабак десерт төртүнчү, албетте, артынан салат жарык курсун, камтышы мүмкүн.
Америка жана Europe көптөгөн япон ресторандар закускалар экинчи (негизги) жана үчүнчү курстарынын өзүнчө эле кичинекей алакандары жарыялагыла жатканда, типтүү жапон тамак бул курстарда бир Албетте, жана кечки эсептелет, же "Gohan" деп япон айтылган баарын камтыган , анда күрүч же тамакка которот. Бул котормо тилинде берилиши боюнча практикалык More бар бул жерде . тамак же тамакка кийин, десерт экинчи, албетте, болуп кызмат кылган болот.
типтүү колго жасалган жапон тамак компоненттери төмөнкү тамак-камтышы мүмкүн:
- күрүч
- Балыр (Нори), furikake (күрүч татымал), же tsukudani (күрүч үчүн төлөмсүз)
- сорпо
- Pickles
- салат
- протеин
- Mixed белок жана өсүмдүк тамак
- жашылча
- суусундуктар
- таттуу
күрүч
Ар бир жапон тамак күрүч камтыйт. Бирок, мисалы, куурулган ак күрүч сыяктуу тамак киргизилиши мүмкүн күрүч тамактары көп түрдүүлүгү жана ар түрдүүлүгү бар (hakumai), күрөң күрүч (Genmai), же куурулган күрүч да аралашкан болушу мүмкүн арпа (mugi).
күрүч жашылча менен же "takikomi Gohan" катары белгилүү азыктары же белоктордун тышкары менен куурулган жатат көптөгөн тажрыйбалуу күрүч тамактары бар.
Балыр (Нори), күрүч татымалдарды (furikake) жана күрүч Татымалдарга (tsukudani)
Plain күрүч көп кургатылган жемиштер, жумуртка, балыр, Южная бөлүкчөлөрүнүн, же кунжут урук көбүнчө аралашмасы furikake катары белгилүү тажрыйбалуу балыр (Нори) же күрүч татымалдарды менен үйгө ээ болот. күрүч үчүн Кабулга дагы бир түрү нымдуу татымал болуп саналат (кургатылган татымалдарды каршы) көп учурда балыр же келп жасап, кургатылган балык жана башка азыктары менен аралаш болот tsukudani катары белгилүү.
сорпо
күрүч Мындан тышкары, ар бир япон нан, жасмыктан жасалган тамак кирет. Шорпо биринчи, ал эми жалпы түрү болуп саналат Miso негизделген шорпо (Miso shiru) жана Miso аралашмада кирген ингредиенттердин түрдүү гана ашпозчу чыгармачылык менен чектелет. Шорпо экинчи түрү түшүнүктүү Даши жашылча, протеин жана азыктары көптөгөн аралашма камтыйт негизделген шорпо (sumashi jiru). Үчүнчү жана шорпосу азыраак таралган түрү көбүрөөк батыш болгон ЖБИ деп аталган жана бир белок жана mirepoix сорпосун негизделген. жапон тамак менен шорпо, дээрлик дайыма ысык берилет. Мындай Буготак катары муздатылган шорпо түшүнүгү аз кездешет.
Pickles
Котлета, катары да белгилүү болгон tsukemono япон тилинде, туздалган жашылчалардын же жемиш камтыйт. дээрлик ар дайым күрүч менен бирге кызмат кылып жатышат tsukemono сансыз түрлөрү бар.
салат
Жапон тамак-жылы, салаттар Батыш стили жаңы салат Акылбек Жеменей камтышы мүмкүн, бирок, ошол эле учурда, уксус сыяктуу sunomono катары маринатталган жашылча-жемиштерди, анын же өсүмдүк Акылбек Жеменей мындай ohitashi эле бышырылган кирет.
протеин
Япониянын тамак көбүнчө өлкөнүн көлгө жакын айтор ашын, камтыйт. куурулган же куурулган балыктын бир кесим эт, сашими (чийки балык), же башка азыктары батыш жагынан тамак негизги Албетте катары кабыл алынышы мүмкүн. Бирок, бүгүнкү күндө бул тамак азыктары менен гана чектелбестен, мисалы, тоок эти, чочко эти, же уй сыяктуу дагы башка көптөгөн белокторду камтыйт. деңиз тамагы жана башка белоктор жашылча менен аралашат жана негизги белок тамак катары үй-бүлө стили кызмат үчүн да аз эмес.
Mixed белок жана өсүмдүк тамак
Даже негизги белок тамак, кабыл алгысы, sautéed, бышырылган же куурулган аралаш протеин жана жашылча экинчи тамак болушу мүмкүн. Бул тамак ошондой эле үй-бүлөлүк стили кызмат мүмкүн.
жашылча
Жапон кулинарияда азыктары басымдуулук тышкары, ошондой эле катуу жашылча менен басымдуулук кылат. Көп учурда, жашылчалар сууга sautéed же жөн эле бышкан же куурулган бир Даши сорпосу,-жылы кабыл алгысы жана соя соусу жана майонез менен кызмат кылып жатат.
суусундуктар
Hot көк чай же башка жапон чай тамак менен бирге кызмат кылган болот. Cold арпа чай (mugicha) көп учурда жылуу айдын ичинде берилет. Мындай сыра жана үчүн эле Ичкилик да мүнөздүү суусундуктар тамак менен ээ болуп саналат.
таттуу
таттуу күрүч нан, нан, таттуу буурчак, шекер марканын жана тоңуп калган мамиле жасайт тартып жапон Desserts бир нече түрү бар. Башка десерттер жемиш жана күкүм кирет.