Grilled shishamo (атыр) толугу менен балык, башынан аягына чейин куйругун, кичинекей сөөктөрүнө, ар бир ысылык, каптал идишке же Entrée катары ээ боло турган белгилүү жапон тамак болуп саналат.
Shishamo кичинекей балык Osmeridae үй-бүлөсүнө таандык бир аз туз кошулган суу менен балык болуп саналат. Бул жөн эле бышып, жана көп учурда идзака (тамактануу) стили Жапон ресторандарына менюсунан табылган жапон ашканасынын бир көп жеген балык болуп саналат.
Japanese шарттары shishamo жана komochi shishamo кээ бир ресторан менюда боюнча синоним катары колдонулат да, komochi атайын (shishamo) көп жумуртка алып жүрүү (komochi) атыр сөз shishamo. ROE shishamo адатта ак болуп саналат - түстөгү сары жана komochi уникалдуу жана шыктуу shishamo кылат. Чынында эле, балык аз эт бар кичинекей, сен балык чыныгы эт дээрлик толугу менен турат деген таба аласыз икра . Балким, бул балык ушунчалык уникалдуу кылат shishamo бул аспектиси болуп саналат.
Shishamo Мынчалык кичинекей балык эске алуу менен (узундугу жети оолактап жөнүндө рыноктук орточо сатылган адамдар), ал арык жумшак сөөктөр жана жетекчиси, адатта, алар менен бирге колдонулат да икра куйрук, анын ичинде балык жана эс алуу! балык эле бышып болгондо, сен болсо куйрук жетекчиси crunchy жана кытырак болуп таба аласыз, ал эми иш жүзүндө кыйла эле кызыктуу болду. толугу менен балык жок болушу мүмкүн болсо да, бул балыктын ар бир мүмкүн эмес, бирок, макалда айтылгандай, "аны! аракет омурго уруп эмес," алыскы менен shishamo менин сүйүктүү балыктын тамак бири болуп саналат жана кубаныч.
Торлуу жапон daikon чамгыр менен shishamo кызмат соя соусу , куурулган күрүч, Miso шорпо жана көрктүү (жана жеңил) Japanese үчүн жеңил шпинат ohitashi салаты тамак .
Shishamo Japanese базарларда жана башка Азия азык-түлүк дүкөндөрүндө сатуу үчүн даяр жана рыноктун муздаткыч же тоъдурулган биздин болумдон таба аласыздар.
Эмне керек
- 8 жаңы же тоъдурулган komochi shishamo (жейрендей менен атыр)
- Cooking брызги
- Майдаланган daikon (Japanese чамгыр)
- Гарнирлер:
- с
- Ой соус , сезон татып
Кантип тапсам болот?
- shishamo акырын суу менен чайкоо. Pat кагаз сүлгү менен кургатуу. ал токтогон болсо, алдын ала Грили үчүн, биринчи түшкөн балыкты да жылынат.
- бир барбекю көмөч canola май Брызги.
- орто жогорку жылуулук бою чейин ар бир тараптан 4 5 мүнөт үчүн акырын барбекю балык ышталган. Сиз балыктын териси менен күкүрт жаап жагына көбүрөөк боло турган болсо, бир нече мүнөт убакытка барбекю татып. балык бурулуп үстүнө келгенде, балык назик жана жонокой эле бытыранды болуп кетиши мүмкүн эле, өтө сак болгула. балыктын териси бул тамак аз болгондо ачык бузууга болгон болсо, ошондой эле өтө ичке жана, бул мыйзамченемдүү көрүнүш, тынчсыздануунун кереги жок.
- Торун Japanese daikon чамгырды жана даамын соя соусу менен чамгырды жана балыкты татымал тарабында, бул кызмат.