All About Кытай Райс уксус

by Liv Уон

Райс дайыма маанилүү ролду ойногон Кытай тамак жана маданият. Райс тээ алмустактан бери эле кытай тамак-бери колдонулуп келе жатат, алардын ашпозчулар күрүч пайдалануу үчүн көп жолдорун ойлоп тапкан. алардын кыйла байкаларлык ойлоп табуулардын бири күрүч уксус болуп саналат. Кытай бери дегенде 3000 жыл сиркесин үчүн күрүч пайдаланып келет.

Кытай Райс уксус-аштын түрдүүлүгү

Азия / Кытай азык-түлүк дүкөнү же супермаркет аркылуу на тез күрүч уксус дүйнө байыркы мезгилдерден бери эле болуп калды канчалык комплекстүү ачып берет.

Рыжий, апельсин кабыгынан же кошо даамы боюнча кесилет, шекерди бардыгын камтыган таттуу сорттору менен бирге, кытай күрүч ачуу ичимдик куюлган бир нече негизги түрлөрү бар. Сиз кытай тамак-жылы тамак-аш азыктарынын ар кандай түрлөрүн даярдоо үчүн күрүч ичимдик ар түрдүү болот. таттуу же даамы сортторун Айрымдар атүгүл кайсы бир даамдуу жайкы ичип алышат.

Аймактык Райс Vinegars

Кошумча айырмачылыктар көп даамына жана түсүн өзгөртүү менен, алар өндүргөн жаткан аймакка алып келет. абдан жакшы белгилүү регионалдык күрүч vinegars Алардын айрымдары булар:

Шаанси кары Vinegar

Шанси жаштагы уксус 3000 жыл даталанган белгилүү салттуу кытай уксус болуп саналат. Бул, мисалы, күрүч, соргону, арпа, тегирмен жана топон сыяктуу эгиндин ар кандай түрлөрү, жүзөгө ашырылат. Ал катуу мамлекеттик ачытуу ыкмаларын колдонуу менен ачытылган жатат. Шанси жаштагы уксус түсү кочкул кызгылт-күрөң, анын даам жумшак, сүзмө, ал эми, ал эми бир аз таттуу.

Zhenjiang сирке

Zhenjiang сирке суу (уксус chinklang) Кытай Джиангсу облусунда Шанхай шаарында, негизинен, өндүргөн бир күрүч негизделген кара уксус болуп саналат. Zhenjiang уксус келип чыгышы, бери дегенде 1400 жыл заманга кайра башынан жана Ся Dynasty мезгил менен байланыштуу болушу мүмкүн. Legend Xia династиясынын убагында, аны, бир шарап ичип мас болуп, аябай суусап, ошондуктан ал шарап жасалуучу куюлган сууну бир-эки ууртамдан бар жана суу канчалык даамдуу менен болду.

суу таттуу жана ачуу даамы бар, жана бул Zhenjiang уксус ачылган болду.

Difference Between күрүч шарабы жана Райс уксус

4000 жылдан ашуун убакыт бою кытай ээ болгон, күрүч шарабы спиртке былжырак күрүчтүн шекерди кайра ачыткы камтыган ачытуу жолу менен жүргүзүлөт. күрүч уксус кабыл алууда, бирок, ачытуу жараян кислотасын пайда спирт буруш үчүн бактерияларды кошуп, бир кадам алдыга, барат. Алар көп учурда Азия / Кытай азык-түлүк дүкөндө жанаша отуруп-жылдан бери эки чаташтырууга оъой жетиштүү.

Райс уксус түрлөрү

Black Райс сирке

Black күрүч уксус chicklang уксус Түштүк Кытай, абдан популярдуу болуп саналат (Zhenjiang уксус), кара күрүч уксус мыкты жүргүзүлөт.
Адатта, кара күрүч, уксус таруу же соргону ордуна колдонсо болот, бирок, чөбүнө же күрүч менен жүргүзүлөт. түстүү Dark, ал терең дээрлик Түтүн сымал даамы бар.
кара соргучту сирке даам башка эки түрлөрүнө караганда mellower, таттуураак болот.
жаштагы жараян да кара уксус жөндөмдүү жана уникалдуу жыттанат берет. Айрымдар аны Кытай аш деп аташат. Эгер ыкма Кытайдын кара сиркесин таба албай жатса, анда, чындыгында, аш subistute болот.

Red Райс сирке

Бул түс, ал эми кара күрүч сирке караганда уламдан-кара башка уксус болуп саналат.

Анын даамы Тарт жана таттуу бир кызыктуу айкалышын бар.
Red күрүч уксус канттын бир аз кошуп, кара сирке ордуна катары колдонууга болот. Ошондой эле даамдуу горизонталдуу соустун кылат, силер да кесме, шорпо жана кесүү, аны колдоно аласыз.

Ак Райс сирке

Бул, түссүз суюктук, уксус мазмуну бир кыйла жогору жана туруктуу сирке менен жыт көбүрөөк окшош.
Бул дагы эле аз кислота жана ак-шарап куюлган караганда жыт жумшак болот. былжырак күрүч келген таттуу бир кыйытма да бар.
ак күрүч сирке жогорку уксус мазмуну Кантон-стили таттуу жана кычкыл тамактарды мыкты чечим кабыл алат, ал эми Pickling жашылча. Бул жалпысынан дуу-Fries жакшы иштейт.

Get Creative

Сиз Кытай тамак үчүн күрүч сирке колдонууга чек керек эмес деп ойлойм. Creative ашпозчу шишкебек жеп үчүн компот кабыргасынан чейин баарын жашоону, аны колдонушат.

Тарт күрүч ачуу ичимдик куюлган бир нече кашык, салатка үчүн жаман бы келбейт, ошондой эле япон күрүч уксус суши күрүч жашыруун компоненттер бири болуп саналат.