Соя соусу көп Чыгыш жана Түштүк-Чыгыш Азия боюнча колдонулат, Индонезиянын kecap Манис япон shoyu чейин. Бирок кытай ачытылган соя жасалган, ошондуктан көп учурда Азия тамак колдонулган бул суюктук соустун ойлоп тапкан. Беш таралган карап көрөлү кытай соя соустарды , ошондой эле Кытайдын сырттан белгилүү Азия соя соустарды эки.
01 07
Light соя соусу (Thin соя соусу)
Steve батыш / Photodisc / Getty Images Жүргөн -дуу-кууруу татымал , маринадтарды , шорпо, ал тургай, соустарды табакка, жарык соя соусу кытай тамак колдонулган таралган түрү болуп саналат. Ал абдан Түндүк америкалыктар "кезектеги" соя соусу деп ойлоп болмок эмес. Сиз Кытай рецепт ары тактоосуз "соя соусу," чакырат болбосун, аны колдоно аласыз.
аты да, силерди алдап кетпесин үчүн бербе. жарык соя соусу ичке жана караңгы соя соусу караганда уламдан-түскө ээ, ал эми ошондой эле туздуу болуп саналат. Натрий тынчсыздандырат болсо, табууга болот кыскартылган-натрий соя соустарды мындай Lee Kum Kee анын Salt азайтылган Light соя соусу эле. Сиз бул көп 40 пайызга менен натрий кыскартуу экенин таба аласыз.
02 07
Dark соя соусуАталышынан көрүнүп тургандай, караңгы соя соусу болуп жарык соя соусу да кара . Ал бай, таттуу даамы бар, дагы бир канча убакытка карыган ыраазычылык билдирди жана бул колледжде кошууга жана кээде шире.
Dark соя соусу, мисалы, даамын карыз жана табактын түсүн жогорулатуу үчүн колдонулган кызыл бышырылган тамактар . Сиз көп, ал, ошондой эле тамак-жылы жарык соя соусу менен жупташкан таба аласыз.
03 07
Козу-Flavored соя соусу
Бул көп учурда кургатылган саман козу карын менен берип жаткан кара соя соусу болуп саналат. Анча көп силер да кургатылган Кытай кара козу карын менен жасалган бул стилди таба аласыз.
Козу карын соя соусу тамак үчүн топурактан даам кошуу үчүн караңгы соя чыгы ордуна колдонулат. караңгы соя чыгы чакырып сүйүктүү тамак бир сабакка катары колдонууга болот. Бул сыяктуу эле ошол атактуу кызыл тамак тамактар өзгөчө пайдалуу shiitakes менен соя соусу тоок . Ал ошондой эле бир жакшы үстөл татымал түзөт.
04 07
Thick соя соусуThick соя Чыктар (ошондой эле соя паста же соя чайноо деп аталат), таттуу жана караңгы соя соусу караганда жоон ырааттуулук бар. Бул ачытуу жүрүшүндө кант Мындан тышкары, көбүрөөк буудай менен шартталган, ошондой эле, айрым учурларда, аны даярдоо үчүн крахмал рыны колдонулат.
Бул үчүн даам кошуу үчүн гана аз өлчөмдө талап кылынат куурулган күрүч тамактар . Сен коюу соя соусу таба албай турган болсо, анда ал бир топ жеңил болот , сен жарык соя соусу менен жасоо .
05 07
Shrimp-Flavored соя соусу
Чыгыш Кытайдын таанымал, соя чыгы кургатылган кара икра тартып туздун менен берип жаткан ушул стили (кургатылган prawns). Эгер жергиликтүү Азия тамак-аш азыктары рыногунда бөтөлкө табышы үчүн болушу мүмкүн болсо да, өтө жөнөкөй эмес.
Сен да, көп тамак таба албайт. Бирок, бул жарык соя соусу алмаштыруу үчүн колдонулушу мүмкүн. Бул айдан ачык, бирок өзгөчө жакшы иштейт балыктай Кытай-дуу-кастарлоо . козу карын соя чыгы сыяктуу эле, ал, ошондой эле жакшы кеберлер болот.
06 07
Индонезиялык Kecap Самба
Индонезиянын тамак бербейт, Kecap Самба коюу, абдан таттуу соя соусу болуп саналат. Ал ачытылган соя, анын ичинде курма кант, жылдыз адырашман жана сарымсактын бир түрдүү, канттын жана жыпар жыттуу май менен жүргүзүлөт.
Kecap Самба, мисалы, белгилүү Индонезиянын куурулган күрүч тамак катары татымал, ошондой эле тамак-аш, ошондой эле колдонулган Сукарно . Бул ыкма болуп, ал Индонезия жолу Голландиянын колониясы болуп келген, анткени, ошондой эле голландиялык тамак көп колдонулат таба аласыз.
Сиз kecap Манис бир бөтөлкөнү алып, аракет үчүн шектенбесек болот чочконун тамак кукол ketjap жана классикалык голландиялык жарандыкты алуусу соустун .
07 07
Japanese ТамариБир жеткирди Miso даярдоо , Тамари shoyu деп баары башка япон соя татымал, жакыным үчүн жанымды берем. Бул бай түсү жана даамы бар.
Authentic Тамари глютен акысыз азыктанган үчүн ылайыктуу кылып, өтө аз же такыр буудай бар. 1960-жылдын ичинде, Джордж Oshawa жайылтса аштар мүнөз . Ошол эле учурда, ал АКШ, буудайды камтылган бир жапон соя соусу киргизилген жана ошондой эле Тамари ачаар болду.
Бүгүн, Тамари эки буудай-камтыган жана буудай акысыз түрлөрү сатылат. а глютен чыдамсыздык менен адам өтө кылдаттык менен бутылка бренды окуу керек.