Салмон ашпозчу кантип

Жапайы кармап семга, балким, ал тургай, бир - Сиз сапаттуу балыкты сатып азапка чыктык падыша (ака Чинук) же sockeye семга. жасалма тамак менен, аны жок кылба. бул даамдуу тамак менен көп балык бышырып канчалык жеңил карагыла.

• 01 11

  Grilled Салмон

  Балык бышырып кыйын эмес - Сиз бир нече жөнөкөй көрүүгү болот артынан көп эле:

  1. Grill семга тери менен.
  2. Каптайм, аны ашыгын жок.
  3. Кук, тынч чейин эт кабырчыктар жонокой, 10 1-дюйм жоон илгичтери үчүн 15 мүнөткө чейин.

• 02 11

  Gravlax

  Gravlax - туздуу жана кант аралашманын айыктырган семга (жакшы ченем үчүн бир нече чөптөрдүн же жыпар жыттуу кээде ыргытып, ал тургай, жакшы Текстура үчүн ичимдикти бир атып менен) - бир Scandinavian адистиги болуп саналат. ал, айыктыруу муздаткычта бир нече убакыт керек жатат, ал эми үйдө gravlax кабыл алуу жеңил акылынан айнып калыптыр.

  муздаткычта + убакта + минималдуу күч = сонун даамы менен мейкиндик.

• 03 11

  Салмон нан

  Салмон нан да жомоктогудай жолу калган семга жана башка толгон тамак ошол далы семга сунуп үчүн колдоно алышат. Кээ бир заттарына менен бышкан, Акталган семга Mix (майдаланган жашыл пияз, чабак кызыл пияз , майдаланган Рыжий, майдаланган chives, же чабак сарымсак баары сонун мүмкүнчүлүктөр бар), жумуртка же эки жана токочтун күкүмүн менен бирге, бүт нерсени өткөрөт. нан жана ышталган аркылуу бышырылган жана Кытырак чейин май бир аз менен ысык көмөч казанга пан-кастарлоо түрүндө. Толук салышы кара Салмон нан .

• 04 11

  ышталган семга

  Hot-ышталган семга - толугу менен түтүн жылуулук тарабынан даярдалган жана анын? Н жыты менен берип калган балыктар - бир-батыш Тынч океан адистиги болуп саналат. бир күрөң шекерди жана тузду аралашманын семга айыктыруу биринчи жолу анын айырмалоочу бекем түзүмүн жана таттуу даамын түзүүгө жардам берет. Кара бир Grill боюнча Салмон түтүн кантип жана Салмон Зал кантип тамеки Баштоо үчүн.

• 05 11

  пергамент бышкан

  пергамент менен семга бышыруу жеңил жана назик болуп саналат:

  1. Жылуулук меш 375 ° F из. Көп бөлүгү боюнча, ышталгандардагы ар бир 6-кебезден тарттырып коюп пергамент кагазга же калай төмөн.
  2. туз жана калемпир менен семга чач. сиз болсо, 20 мүнөттөн кийин тамак турган чакан май же май нөшөр менен бурамасын алып, жаңы ашкөктүн, ак шарап же лимон ширесин, ал тургай, кичинекей жашылча брызги кошуу.
  3. бирге кагаз учтарын Fold жана чапталган тамеки салгычын пайда саал. болжол менен 20 мүнөттөн бышырыныз.

  Толук салышы кара Пергамент-бышкан балык .

• 06 11

  ташыдык Салмон

  Чын эле, ташыдык семга таяк көздөй айланма жана тамак капшытта жанында бурч менен коюлган. Боюнча астына коюу Grill боюнча кедр тактайы менен драмалык, бирок көп до-ала жана аябай даамдуу болушу мүмкүн эмес.

• 07 11

  куурулган Салмон

  Сенатор жумшактыгын алуу үчүн көп жолу бышып семга ал Grill татаалдаштыра өтө суук же жаан-чачындуу болгондо.

  1. Preheat бройлер. Бир күнү семга шырыктарды же Стейк жер тоголок банк көмөч . туз жана калемпир менен чач жана көмөч ак шарап же коон ширеси шарпылдагы кошуу. май бит бетин нөшөр зайтун майы менен семга, же илинген.
  2. Сенатор талаштуу семга үп чейин, анын майын бошотуу, жана кабырчыктар жонокой, болжол менен 10 мүнөт Жоондугу жараша.

• 08 11

  Жай-Куурулган Салмон

  Жай-кууруганда дагы түс менен жандуу жана өтө нымдуу болгон бекем, бышырылган аркылуу семга жаратат.
  1. 225 ° F үчүн Preheat жылуулук. көмөч баракта семга тери-тараптан 2-фунт эти жер. туз жана калемпир менен чач.
  2. Тандырга, бир кыйла төмөн стойкага суу жана жерге жарым-бир банк Табаны толтургула. Отко бышыра семга жайында чейин жогорку стойкага жана аркылуу бышырылган, 1 саат.

• 09 11

  дөөпөрөс Салмон

  Дөөпөрөс семга назик мамиле болуп саналат. бөлмө температурасында, же муздатылган боюнча, ал жылуу кылгыла.

  1. Даярдоо , бүлгүнчүлөр суюктук . Сиз туздалган суу менен жетиштүү өлчөмдө колдонуу ак шарап же лимон ширесин , же балык запастарын кошулган (а fumet).
  2. 180 ° F үчүн балык кармоо үчүн жетиштүү суюктук көп таба жылытуу.
  3. суюктук семга чөгөрүү жана туруктуу 180 ° F (эптеп бир мөөн) сактоо үчүн жылуулукту жөнгө салуу. Жаап, семга жонокой толугу менен тунук жана кабырчыктар чейин, тынч тамак жасап, чоң бир үчүн 30 мүнөт, толук боо жана айрым бөлүктөрүн 15.

• 10 11

  Чуку (Чийки Чинук Салмон Салат)

  Түртүү бир алуубуз чийки семга салат болуп саналат. Dice чакан бит салып жогорку сапаттагы Салмон 1 фунт. Орто чөйчөккө семга кой жана 3 тилинген жашыл пияз, 2 чай кашык соя соусу жана бир нөшөр менен умтулса тост күнжүт майы . дароо кылгыла.

  Эскертүү: мите улам, кээ бир адамдар балык кармоону жана андан кийин чийки өтүнмөлөр үчүн, аны колдонууну каалашат.

• 11 из 11

  Салмон Spread

  Бул жайылышы менен кандайдыр бир кара далы Салмон колдоно бил. Бышырып, Mix , каймак, сыр менен Акталган семга . Кошуу кыйылганын, жаңы Жалбыз кесинди, жашыл пияз, тиштеп майдаланган кара мурч же даамын жаны жер сабиздин бир аз. Бейгл же печений боюнча пайдаланууга укуктуу.