Албетте, чирип калган жумурткаларды колдонушат турган эмес, бирок тоок келген жакында эле жаңы келет. Албетте, жаңы жумуртка жакшы жана андан да көп азык бар даамын мүнөздүү, ал эми, ал тургай, бул жерде баса муктаж себеби эмес. Чынында жумуртка жаш, алар жардам алгысы келип жатат деп. Тамашасыз. каршылыктын, бүлгүнчүлөр суюктук кирип кеткен учурда Fresh жумуртка эле жакшыраак абалда өткөрөт.
Эгер кээ бир жаңы сиздин кол салууга калса жайыттан жумуртка алардын орчундуу тамак-аштары үчүн талаа жана башынан жашоого уруксат канаттуулар -eggs Демек, ар түрдүү жана табигый айрымдары чындап эле мыкты кызгылт үчүн ойлонуп диета-даярдап жеп, күнү, бүжеттин -glo, сарысы жана кереметтүү бекем, чачка ак. Көбүрөөк билүү жерде тооктор жөнүндө .
Бирок, дагы бир жолу, көп ийгиликке үчүн дөөпөрөс болгондо кехздешүүчү, алардын калыптанып, жаш жана натыйжада сапаттуу жумуртка гана сактап жагынан маанилүү, ошондуктан ойлонуп коюп, жакшы жумуртка менен башталат.
Эскертүү: туруу жумуртка аларды бүлгүнчүлөр алдында бөлмө температурасында келип аларды бир калыпта тамак берет. Аларды тамак пландап мурун эле печаттан, жок эле дегенде, 30 мүнөт чыгып алгысы келет жумурткаларды алып.
02 07
Бүлгүнчүлөр суюк Жылуулук
Getting температурага чейин, бүлгүнчүлөр дагы суу. Molly Уотсон
толук дөөпөрөс жумуртка кийинки кадам, бүлгүнчүлөр суюктуктун туура температурасын жетишүү болуп саналат. өтө муздак болсо, жумуртка бөлүп ал жасайт алдында түрү, бүлгүнчүлөр ээрип, суюк абалга бөлөт; өтө ысык болсо, катуу ак жана-бышкан сарысы менен аякташы аласыз.
соус Табаны же кенен, тайыз сууларга же сорпосун, жок дегенде, бир карыш менен Табаны жана суунун ар бир жылдын 1-чыны боюнча уксус же лимон ширесин 2 кашык толтургула. уксус же лимон кислоталык бышырып жаткан жумуртканын агын кезегинде, тез эле уюта турган жумуртка анын кандай жардам берет жардам берет.
Орто-жогору жылуулук үстүнө, бүлгүнчүлөр суюктук, ысыганга чейин көбүкчөлөрү көмөч түбүнөн жана жазы капталынан бирге пайда, ал эми эч кандай зыянга учурашкан жок же жер бетине келген; Сиз тез-окуу термометрди бар болсо, ал 180 F. окуп бул температураны сактоо үчүн жылуулукту жөнгө салуу издеп, аны алыш үчүн колдонушат.
03 07
Этияттап Жумуртка суюктукту Слайд
жумуртка, бүлгүнчүлөр дагы. Molly Уотсон
жеке ramekins же ченөө чөйчөккө жумурткаларды чара. Алдын-ала басканы жумуртка сиз орбитада бир чекесинен алып, бир жумуртканын сарысы бузса, анда кайрадан башталат, көмөч казанга салып жумуртканы жетектеп жатканда көбүрөөк башкара берет.
Эгер, бүлгүнчүлөр шакек болсо, алдыга жылып, көмөч казанга салып кой. бүлгүнчүлөр шакектерди келеби? Сиз ар дайым жогорку жана төмөнкү алынып менен тазаланган тунец салгычтарды колдоно аласыз.
туура суюктук бетинде жумуртка бар ramekin кармап туруп, акырын, суюк абалга жумуртканы (же аларды колдонуп жаткан болсо, шакек же түрлөрүнө салып) төгөм. унитаз жетиштүү болсо партиясынын төрт жумуртка чейин, калган жумуртка менен кайталаъыз.
04 07
Cover Пан же Spoon Суюк ашуун Жумуртка
Жумуртка, бүлгүнчүлөр дагы. Molly Уотсон Табаны жабуу же акырын ар бир жумуртканын ашуун жардам берүү үчүн, бүлгүнчүлөр суюктукту аз кашык үстүн койду. дөөпөрөс жумуртка белгиленген ак кишилер менен жылуу сарысы менен, ашпозчу бөлмө температурасы жумурткасы 2 мүнөт жана муздатылган жумуртка 3 мүнөт. топтому үчүн сарысы, 2 мүнөт калган тамак.
05 07
Көтөрүп Суюктук жумурткалары Out
Бүлгүнчүлөр суу көтөрүлдү жумуртка. Molly Уотсон акырын, бүлгүнчүлөр суюктуктун чыгып, ар бир жумуртка көтөрүп үчүн кургум кашык же spatula колдон. жумуртка көмөч бир аз жабыштым болсо, ийкемдүү жана жумуртка көмөч ортосундагы идиш жээк жумуртканы чыгып көтөрүп чейин азайтуу үчүн иштешет.
06 07
жумуртка Drain
Дөөпөрөс Egg чачты. Molly Уотсон
мүмкүн болушунча көп суюктук агып чыгып кагаз Сүлгү таза ашкана сүлгү же катмардын бетине жумуртка кой. сиз болсо, алардын үстүн кургак сылап.
Эскертүү: бир эмес, бир нече партиясын, бүлгүнчүлөр дагы болсо, дөөпөрөс жумуртка жылуу сууга салып, баарын бышырып чейин, андан кийин "кургак" бардык жакшы кызмат кылганга чейин сактоого болот.
07 07
Кызмат дөөпөрөс жумуртка
дөөпөрөс жумурткасын кызмат кылуу. Molly Уотсон
Дөөпөрөс жумуртка көбүнчө жөнөкөй кызмат кылган же жыттанарын кытырак боюнча жатышат. Туз, калемпир, жана ысык чыгы ар кандай SALSAS жана chutneys сыяктуу мыкты коштоону болуп саналат.
бир аз жасанып тартуу үчүн, пантүркизм менен май эрип, кээ бир тиштеп жарып чөптөрдү кошуп, жөн эле аларды жылытып, дөөпөрөс жумуртка кошуп. дароо кылгыла.
Дөөпөрөс жумуртка да шорпо жана бышырган элге бир кооз, белок-бай кошууга болот. Ошондой эле классикалык French бистро shallot vinaigrette менен frisée салат сүйүктүү, кулай эт, жана үстүнө дөөпөрөс жумуртка менен тамак бир жөнөкөй салат, өчүрө аласыз.