сөз айкашы "ышталган семга", чынында, айыктырган семга кандай сүрөттөө үчүн колдонула берет. Ошондой эле катуу жана жомоктогудай даамдуу, gravlax сыяктуу туз-айыгып семга эч качан Мукагали түтүн жана муздак ышталган балык көрүп жатканда, анын жумшак түзүмүн сактоо жана, эгерде чектелген, алып, түтүн жыттанат.
Бул жерде биз, чынында эле, семга-семга түтүн жылуулук менен бышырылган колбаса, ал ошондой эле мешке бай үйдө даам жасалган колбаса менен берип жатканда. Жок, бир чылымчыга кереги жок. Же, тескерисинче, бир кереги жок соода тамеки ; Сиз ашканада заттын бир кичинекей мешке-жогорку нускасын кылып жатабыз!
сыртта семга тамеки каалайт элем? Кара Grill боюнча Салмон түтүн кандай . жибектей жумшак айыгып, ышталгандардагы издеп жатасызбы? Бул салышы аракет Gravlax .
Эмне керек
- 2 мина
- семга Сөөксүз же канча төмөн стойкага боюнча туура болот
- 1/2 чыны күрөң кант
- 1/4 чыны кесек туз
- 1 аш кашык, жаны жер кара мурч
- 1/2 1 чөйчөк чамынды (кедр, ышталгандардагы алып келет деп даамын жакшы көрөм, бирок Hickory табуу кыйын болот)
- Ири салымдары , кууруганда унитаз, же башка ири бышыруу идишти
- Cake илгич, муздатуу илгич, же имараттын ичинде Грили бышыруу идишке алдыруу такталарды
- кое Молчулук
Кантип тапсам болот?
- Биринчи нерсе биринчи, семга Сөөксүз (с) кандайдыр бир пин сөөктөрүн талкалады.
- кичинекей идиштеги күрөң, кант менен тузду, жана калемпирди биригүүдө. , Көмөч казанга түбүнө ал болжол менен 1/3 кой үстүнө семга коюп, калган кант-туз аралаштырып семга камтыйт. Жаап, жок дегенде, 4 саат бою бүркөлүп, түнөп чейин. аралашмасы семга, нымдын жулуп жана салттуу ышталган семга айырмалоочу өтө бекем, бир аз таттуу даамын түзүүгө жардам берип, даамы менен күчкө болот.
- бир чоң табак менен, кертик айтканда, суу менен жаап, аларды, жок дегенде, 30 мүнөт арыктар көрөлү. Аларды Drain, өчүп бараткан кандайдыр бир жыгач чекесинен кармаш үчүн сак болуу жана түтүктөрдү Көлмөлөрдү же жок кылуу менен баспагыла (катуу үйрөнүп сабак!).
- салымдары же кууруганда көмөч түбүнө малынган, кертик коюп, желпи Мырк майлап, жыгач микросхемалардын үстүнө койду. стойкага боюнча семга, тери каптал-ылдый, кой.
- чипсы тамеки баштайт чейин жогорку жылуулук үстүнө идишти ысык. Төмөн температураны төмөндөтүү жана абдан жакшы мөөр кое бир нече катмары менен Табаны камтыйт. Кыскача айтканда, сиз Салмон менен көмөч түтүн сактап келет. Cook, 30 мүнөттүн ичинде тынч.
- ысык өчүрүү жана мөөр Түтүн көмөч салкын семга көрөлү. унитаз сиз, жонокой, аны чече семга ачыъыз үчүн жетиштүү сууган кийин (ал ушул көз менен таралуучу, керек болсо да, терезе, ал жерде дагы эле түтүн көп болгон учурда гана көрүү бар). бөлмө температурасында, же муздатылган боюнча семга жылуу, кызмат кылгыла. семга бар болсо да, бул текче-туруктуу эмес экенин белгилешет. Бул муздаткычта бир жума созулат, бирок ошол маалда ары сакталып эмес.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 183 |
| Бардык Fat | 8 г |
| каныккан майларды көп | 1 г |
| тойбогон Fat | 3 г |
| Cholesterol | 51 мг-дан |
| натрийдин | 2,405 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 9 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 18 г |