Петрушка үчүн Delicate Кузен
Chervil (айткан Шер-а) French кулинарияда көп колдонулган назик бир кулинардык уругу болуп саналат. Ал жумшак даамына менен петрушка үй-бүлөнүн мүчөсү болуп саналат. Бул жазгы чөп көп жумуртка тамактар колдонулат. Ал жерди кээ бирде French петрушка деп аталат.
Chervil Татып көргүлө, ошондо Holunder-
Chervil ортосунда назик айкаш жыгач сыяктуу эле алып эстрагон жана петрушка алынды . Chervil солодка же ишараттары менен бир аз даамы бар адырашман , бирок ошол даам жок катуу аркылуу келаткан.
Сиз chervil ээ эмес жана бир рецепт аны чакырган болсо, анда жакшы, какжыраган алдамчылык жаңы петрушканын же боло турган эстрагон же эки айкалышын. Chives же укроп, ошондой эле жумуртка ашкана үчүн chervil ордун мүмкүн, бирок өз даам бар.
Chervil көрүнүшү
Chervil жалбырактары назик жана тармал болуп, бир аз сабиз парниктерде окшош. Алар бир аз Paler жана жалпак жалбырак петрушка караганда frillier жалбырактары бар. Кээ бир мейиз бекем жабылган жалбырактары бар. Сиз бүчүр бар тобу болушу мүмкүн, бирок уругу катуу кетишти, анткени ал алыс болушубуз керек.
Chervil үчүн пайдалануу
Анткени, анын назик даамды, chervil, адатта, башка даам менен чапчып мүмкүн эмес салаттар жана шорпо, ошондой эле тамак-жылы киргизилген. Бул жыт узак тамак менен туруштук бере албай калат акыркы мүнөттө кошулат. Chervil жакшы толуктоо болуп саналат omelets жана жалпы классикалык алууда колдонулат Bearnaise соустун .
Chervil киргизилген айып малдарды петрушка, эстрагон, жана chives менен бирге, беришет.
Бул аралаштыруу канаттууларды, жумуртка идиштерге French тамак колдонулат жана салаттарды менен.
Сиз жеткиликтүү chervil бар болсо, анда аны колдонууну каалаган чөп берип жатты май , уруко чакан май , же уругу песто балык, тоок эти, жумурткасы, шорпо, же салаттарды менен пайдалануу. Мисалы, бир ыкма аны колдонгон шарап уруко чакан май менен куурулган олтурган .
болушу
анын туугандары, петрушка жана кинза айырмаланып, chervil адистиги дүкөндөр башка көпчүлүк рынокторунда табуу кыйын эмес. жазгы чөп катары, chervil жергиликтүү климатка жараша, ар кайсы убакта жеткиликтүү болот. салкын аба, сиз күнөсканага өстү каралбаса, жайдын башында салып жаз, аны көрөт. жылуу аба-ырайы, ал кышында же эрте жазда эле жылдын акырына карата абал боюнча көрсөтүлөт мүмкүн.
өстүрүү Chervil
Сиз чөп багында chervil ойлонуп алат. Бул терезеге чакан идишке өстүрүлгөн же күн жана көлөкөлүү аралашмасынан алат бакчадагы отургузам мүмкүн. Бул тууралуу эки чыканак, бир карыш өсөт. Ал жазында же кеч күзүндө себилген уругунан да өстүрүү мүмкүн эмес. келе жаткан түшүм сакташ үчүн ар бир үч-төрт жумага чейин сезонунда аркылуу үрөнүн сепкен. жалбырактары толук жана тендердик ачык Бул орууга даяр. Сиз жалбырактарын кургатуу жана сактоо желдетүүгө мүмкүн.
жайкы кызыды кийин, chervil эле анын петрушка тууганы сыяктуу, бекитип берет. ал болта, ал ачуу даам, ийрийбеш иштеп чыгат жана үрөн барат. Гюлер багында chervil тартылган окшойт деп эскертилет.