Sockeye семга (Oncorhynchus герой), ошондой эле "Редс" же "кызыл семга" Анткени булар өз өмүрүн алардын этин жана аягында жогору, алардын баарынын үстүнөн бир сонун терең кызыл сүзгөндү буруп, анткени кара-кызыл-жашыл түсү үчүн деп аталат икринка. Сүрөттөн көрүнүп тургандай, аты-жөнү, "bluebacks" пайдасына чыгып бара жатат окшойт, бирок анын жашоосу көпчүлүк анын артына түшүп жабык, көк түстөгү тилкени жип менен жаркыраган күмүш түстүү бул балык үчүн дагы бир аталышы болуп саналат.
Көпчүлүк sockeyes кармап алып, базарга алып чыкканда, үч жана алты килограммга чейин жетет.
Sockeye Салмон даамы кандай?
Ал эми падыша Чинук семга бүт дитибизди коюуга жана көптөгөн адамдар, анын артыкчылыгы менен ант мүмкүн, sockeye Салмон мол жердин түзүлүшүн жана өтө кооз семга болуп саналат. Салмон даамын жактырган адамдар үчүн, sockeye ал көпчүлүк даамын тартып, ошондой эле, семга сыяктуу, барып, бир жолу болуп саналат. Sockeyes алардын кара түс өбөлгө Shrimp башка балык түрү окшоп планктондорду жана рак жешет.
chinooks майлуураак болуп жатканда, sockeyes экинчи fattiest семга, жана алардын баары Pacific Салмон Таагутка касиет бар пайдасы бар. Кордоба-жылы балык көбү, Аляска, Copper River семга промыслолук болуп саналат, жана алар иш жүзүндө chinooks байлыкка караганда sockeye кыйла катуу даамын артык турган ант берет.
Кайда Sockeye Салмон Жергиликтүү келеби?
АКШда сатылган көпчүлүгү жапайы кармап sockeye семга Аляска болуп, Copper дарыясынын адамдар менен өзгөчө баалуу жана Bristol-Бей, айрыкча жагымдуу болуп жатат.
sockeye соода ширин да Орегон, АКШ жана Британская Колумбия келет.
Бардык семга сыяктуу, sockeyes таза суу агымдарындай, инкубатордон жашоосун баштайт. Укмуштуудай арасында семга, sockeyes көлдөр менен суу артык жана көлдөр жашаган үч жылга чейин өткөрүшөт (салыштырмалуу, мисалы, бир бир жарым жыл Чинук семга тузсуз агымдардын биринчи штрихтоо шаарында) жетектегенден ылдый алдында океан.
Чындыгында, ал тургай, бар, бүт өмүр-айлампасынын үчүн тузсуз көлдөрдүн калып кээ бир sockeye топторун; Алар көп учурда "күмүш форель" деп аталат жана башка sockeyes караганда майда келет.
Sockeyes Түндүк Тынч өз өмүрүн туздуу суу бөлүүдөн - Түндүк California из Орегон Британская Колумбия жана Аляска Батыш жээгинде жана андан ашуун түндүк Японияга Колумбия дарыяга чейин жеткирем. Алар жетилген жана туудурган даяр жеткенде, алар өз агымы көздөй жана асыл тукум үчүн белгинин жантык сүзүп.
Сыяктуу эле , башка семга , sockeyes алар таза сууну чапты бир жолу тамак жеген жок, себеби, бул сапар үчүн зыянын. Ошондой эле, алар белгинин жантык икрасын эле эмес, сууда сүзүү, бирок өлөбүз. Алар белгинин жантык жетектеген, жергиликтүү америкалыктар көп семга жыйнап, ал эми көп уруулары дагы эле бар. Алар дарыянын жолдо болуп, мурдагыдай эле, алардын майын, ал эми өнөр жайлык балык семга алуу үчүн сүзүп алып чыкты да, даамдуу, таза сууга жолго ажырай баштады алдында мыкты.
Are Sockeye Салмон-жылы сезон качан?
Калктын жана уулоо сезону мөөнөттөрү sockeye кармап жерде кылдаттык менен байкоо жүргүзүлүшү керек. Sockeyes жайында "чуркап", жана кызмат сезон ачылат алдында чарбага калкы буга чейин белгинин жантык икрасын башында турушу керек.
качып өтө кичинекей ала баштаганда, сезон бир аз туруп жабат. Бирок, жалпы жонунан алганда, sockeye июлда аркылуу-жылдын июлунун ортосуна чейин көпчүлүк жерлерде кармалат.
Sockeye Салмон тандагыла
Sockeyes зор балыктар, аракет жана сатып жок болгондуктан , бүт балыктарды сиз бүт нерсени канчалык көрө аласыз - ал канчалык таза жана аны кармап жатканда, кандай гана жакшы катышкан эле сот жүргүзүү үчүн мыкты жолу болуп эсептелет. алар да, ал таза эмес, белги болуп бери жаркыраган, толук кандуу көз жана тажатма, булуттуу, же оюлуп eyeballs менен кандайдыр бир балыктын боюнча өтүп, изде.
Эгер бүт балык ала албаса, ышталгандардагы издеп - жокпу, астына же Стейк катары - тери менен дагы деле бул сапатын аныктоо үчүн дагы бир жолу эске алганда, тиркелет. Сиз жаркыраган, жалтырак терини таразалар жылууда, туруп келет.
тери боюнча же жокпу, жайында жана жылмакай дененин издеп, бул өзүнчө карай жылууда жаткандай тушкалар окшойт же эт менен балык алыс.
эт басып, туура кайтып келе керек. ал чегинген калат же сыят ойдо болсо, бул жакшы жышаан эмес.
башка эч нерсе жок болсо, семга, ар кандай балыктар болот, океан жыттанат керек, "балык". жаккан жок баса, ал эми бир көздүү жыттуу чийки балык качпагыла.
Sockeye Салмон ашпозчу кантип
Мындай бекем эт бар болгондуктан, sockeye Грили чындап эле чыгып турат. Мен аны туруп, денеге барбекю менин семга сыяктуу илгичтери келет. Кара Grill кантип Салмон чоо-жайын билүү үчүн. Кошумча тандоолор үчүн, текшерип Салмон ашпозчу керек .