01 04
Prepping жегени үчүн буттун
Walter Zerla / Cultura / Getty Images Octopus эмес, кальмар . Кальмар көп, жана аны эч качан өтө катуу (chewy Ооба, резина сыяктуу ohmigawd эмес! Абдан көп.) Жашаган эмес, бутта, сен кантип билбей туруп, башка жагынан, жыл жашап, абдан катуу, алар: -Мал эсептелет ала алышат аларды даярдоо.
Бул жакшы жолу болуп саналат Braise абдан узак убакыт бою аз жылуулук үстүнөн өз ширелер аларды. Бул алардын даамын буруунун жана тыгыз жана даамдуу эмес, rubbery жана алыш-орунга көрсөтөт.
Бул жараян бир нече кадам бар болсо да, ал, ошондой эле татыктуу - буттун Бул 5-Паундер болуп жогоруда аталган, береги Азия же мексикалык рыноктордо сатып болсо, салыштырмалуу арзан да турат.
02-жылдын 04
Octopus кубара
Кустар кубара түшүп. Хэнк Шоу Биринчиден, бир күн же андан көп муздаткычта Спрут жылынат. Ошондо туруучу жарага суу көп идиш алып - Сиз өтө көп сууга эмүүчүлөрдүн тамак мүмкүн эмес, анткени, аны туздоо убара кылбай эле кой.
суу катуу кайнап кийин, чайнек, жабуу менен буттун коюп, жарага кайрылып. канча убакыт буттун тамак жасайбыз?
- бала үчүн колунан туура болот деп, бир мүнөт же эки.
- бир буту жөнүндө чакан узак жана жарым килограммдык кем, салмагы, 4-5 мүнөт кайнатып.
- бир сүрөттөгү сыяктуу чоң буттун үчүн, жакшы 8-10 мүнөт кайнатып.
03 04
Octopus Braising
Braise даяр Спрут алынууда. Хэнк Шоу Кустар кайнап жатканда, аны капкагы бар куурдак же башка оор, меш далили идиш (а даярдап голландиялык меш чөптөрдүн жана татымалдардын бир уя менен тизилүү аркылуу абдан жакшы иштейт).
Кандай ашкөк? Мен Жер Ортолук тамак-аш, мен колдонуу розмарин, Fennel дарактарынын, бай жалбырагы, анжыр жалбырактарын, жаңы Oregano тамак - мен колдонуп жатам акыркы салышы дал турган нерсе. Бир мезгилдин акырына карата табактын жөнүндө ойлонуп, бул жерде комплект даам киргизет.
Башка тамак-жылы тамак болсо, анда тиешелүү чөп-чар жана татымалдарды кошуу: Lemon чөп , Алекс, тай райхон жана shallot мыкты чечим болуп саналат. Кустар эт сен бер даам соруп турганын унутпагыла.
200 градуска чейин чөптү.
бир өзүнчө блок көздөй кайнап жаткан сууга чейин буттун алып, анын башын кыйбайт - Баары бир жерде көп жакшы эт эмес, бар, абдан gelatinous бар кандай. Сиз башчысы солдон, адатта, бала менен бул, анткени алар бир гана жакшы эт менен тазаланып келип кереги жок. Кандайдыр бир себептерден улам, көп бутта айыгып кетип калышы ыктымал.
Nestle эмүүчүлөрдүн "буту сенин казанда чөптөр өз уясын көздөй. капкагын жаап, мешке аны поп. Кандай узак?
- бала бутта үчүн, 2 сааттан кийин аларды аракет.
- кичинекей үчүн, 3-4 сааттан кийин текшерүү.
- алп үчүн, ал тургай, жок дегенде 5 саатка текшерип убара болбо.
04 04
Биротоло макулдук беришмекчи:-жылдагы Octopus Prepping
Бышырылганыбы Кустар, барууга даяр. Хэнк Шоу Жарайт, буттун даяр, туурабы? Балким, бирок дайыма эмес. Кичинекей адамдар дээрлик ар дайым таза балыктай салат менен иш-аракет жүргүзүүгө даяр болушу үчүн жетиштүү бир Grill же тез-дуу-кастарлоо бар.
Бирок, көп адамдар көп учурда эски жана май - жана буттун майы анча деле кызыктуу эмес. көп сегиз бышырылганыбы, бир аз муздаган кийин, буттарын сыртта кандайдыр бир gelatinous май чечип буту менен манжаларды иштетүү үчүн керек болот. Чөгүп кирип муздак суу агымы боюнча кылгыла.
Азыр болсо, сиз, иш-аракет жүргүзүүгө даяр болуп саналат. Octopus ушул жол менен гана бир аз туз, зайтун майы, лимон менен тамак даяр кылган, бирок аны менен бирге ар түрдүү болот. Бул муздаткычта бир жума кармаган сыяктуу буттун бышырылган - Бирок, аны refreeze жок. Ал муну кайра жылынат кийин начарлай берет.