Сиз голландиялык мешке жөнүндө уккан элем, албетте, жай, тамак-ашка колдонулган оор негизинде экранга темир тамак. казанда Түштүк африкалык версия өлчөмүн бир катар келгенде бир potjie деп аталган үч буттуу, тегерек түпкү казан. Бул чоң ашпозчу чыкмалар ЮАР гана эмес, башкача айтканда, ал эми үйлөнүү, сөөк же Jolly коомдук топтоо жүрүп жатат кепилдикке алынат Түштүк африкалык аймактын, турат.
Жылы Бруней potjies дайыма үчүн колдонулат seswaa мындай окуяларды же moraka боюнча Batswana үчүн үй-бүлө мал чарбасы же айыл жергеси чегинүүсү.
ЮАР-жылы, бир potjie да көп тамак бышыруу үчүн колдонулган phutu идишке, ошондой эле белгилүү Атам . мурдагыдай эле, бир Afrikaaner практика кандай бир potjie дайыма колдонулат дагы бир нерсе, жөн гана казандай, potjiekos же жөн эле potjie деп аталган деп аталган жай бышырылган тамак болуп саналат. Ал эми бүгүнкү күндө, мен ар бир South African өзгөчө салкын кыштын түнү оттун тегерегинде коомдук чогулуштарда, potjiekos сүйгөн эч кандай шегим жок.
Мен мыкты potjies дагы эле сөөктөрдү бар эт менен жасалган деп табууга болот. Бир oxtail же элестетип козу Shank potjie болуп калышмак! сөөктөр potjie даамданган жана туурасынан салым. Бул жерде сиз potjies жөнүндө атайын деген эмне экенин жана алар карапайым casseroles ар кандай суроолорду бериши мүмкүн. жооп бышыруу ыкмасы болуп саналат.
Сахих potjie үчүн, жумшак жылуулук жана жараянга салым кошкон түтүн менен камсыз кылуу, чокко кызытат, сыртта тамак керек. Сиз бул ЮАР-жылы белгилүү бир көмүр ок барбекю, же braai үстүнө, бул ишти кыла алмак эмес. Бирок, Лондон же New York борборунда Бурундучки УУУ жашап жатса, эмне жана кар бороон ортосунда potjie күткөндөрдүн?
драмалык тарапта бир аз, бирок бул жагдай үчүн жооп бар.
Сиз чынында эле сенин ашканасында potjie болот. түтүн жана тышкы сезишет, бирок ошол potjie бышырып жатканда мааниге ээ болгон нерселердин баары эмес, ал жок болуп кеткен болот. Мейли, накта potjie жасап жатабыз камсыз кылат бышыруу ыкмасы көп жашыруун бар. Биринчиден, курамы темир мискейде катмардуу болгон. Экинчиден, ал көбүнчө тамак иштеп калган бир potjie тамак алгачкы этапта ышталган чейин четке эт айланасында козгогон деп кабыл алынган эле кылган эмес, күч алдырууда. Акыры, сиз эч жай мештей ичинде тамак бышырды, тамак болсо, ошондой эле жылуулук менен идишти тегерегиндеги каршы potjie тамак бышыруу үчүн жылуулуктун булагы казанда түбүнөн келген. Ошондуктан плита жогорку эмне жана голландиялык Меш болобу casserole табак менен пайдалануу үчүн кийинки мыкты казан болот.
мыкты potjies жасоого сырларын ачып, өйдө баарын жыйынтыктасак сөөк эт турган мыкты potjies менен колдонулган ингредиенттердин жатат. кийинки жагдайлар бышыруу ыкмасы менен кандай байланышы бар жана унутпашыбыз керек бул: 1. катмар Ингредиенттер, 2. Эч жүрөк козгоорлук жана 3. Жылуулук түбүнө чейин! Азыр, бир нерсе бар болсо, оор негизделген темир мискейде менен аракет!