Grill Perfect Steak төрт жөнөкөй кадам менен
бул качан, температура жана татымал билдирет, анткени, бир стейк тамак силердин кулинардык көндүмдөрүн катуу сыноо болуп саналат. Ал эми эт жакшы кесип арзан эмес, анткени сапта бир топ бар. Сиздин даам сезүүчү үчүн сокку кайсынысы туура эмес алып дегенди билдирет, сенин напсинин жана капчыктарында.
кемчиликсиз стейк Cooking дүйнөдө жөнөкөй нерсе эмес болушу мүмкүн, бирок, иш жүзүндө менен, аны үйрөнүшөт. Бул жерде кемчиликсиз стейк сайын тамак керек.
1. Эт укугу Cut тандоо
Кемчиликсиз бир стейк тамак биринчи кадам туура тандап эт кесип . Бул элестеткени менен кесип тендер билдирет боё . Кандай эт тендердин кесип кылат? көп көнүгүүлөрдү жасап туруу эмес, уйдун бир бөлүгү келип чыккан болсо, анда ал назик болот. Ошондой эле, кээ бир кыскарышы табигый көп бириктирүүчү тканды аларды чайноо кыйын кылат башкаларга караганда.
Ошондуктан, мыкты этти тешип кемчиликсиз стейк үчүн уйдун аз-жүзөгө жерлерден келип, аз бириктирүүчү тканды ээ болот. Бътъндёй алганда, биз бул кыскартуу менен алынган кабыргадан, кыска перзенттеринин жана Tenderloin чаркы кыскартуу жөнүндө сөз кылып жатабыз. Мисалы ribeye стейк , Tenderloin Steak (б.а. Сөөксүз адыг), T-сөөк стейк, көп тилдүү стейк жана New York тилкеси стейк .
Эттин мыкты кесип тандоо Подробнее: Best Стейк деген эмне?
2. Prep Grill үчүн Стейк
Grill даяр турган стейк алуу, аны татымал камтыйт жана ал температурага чейин алууга уруксат беришти.
температура менен маселе суук стейк, бөлмө температурасында да жакын болгон эт караганда тосмолор үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат деп. Ал эми тамак убакыт стейк катуу кылат. Ошентип, ал суук стейк Grill жакшы идея качан. Мен аны тамак мурун эле печаттан 20 мүнөт чыгып, эмне үчүн жагат стейк талап болуп саналат.
Татымал катары, сезондун мыкты жолу стейк менен Кошер туз жана жаны жерлерди кара калемпир. Акыр-аягы, мен бир аз жууп жагат баян май Мен тосмолор бул чейин эт көздөй. Бул даамын алып келбейт жана тосмолор менен аткарганынын стейк алдын алууга жардам берет.
Бул жерде көп тараптуу барып, эки макалалар:
3. Grill Steak
Грили бир стейк жасап мыкты жолу болуп саналат. Бул бир себеби барбекю кезегинде тез стейк ашпозчулар дегенди билдирет чындап эле ысык алат. Грили ыкмалар бар, ал эми максат убагынын аз суммасы жогорку температурада стейк тамак болуп саналат, жана Грили кемчиликсиз бул максатка жеткен. Grill мыкты жолу стейк барбекю өтө ысык, андан кийин Grill сиздин prepped стейк коюп, аны тийишкен эмес болуп саналат. үч мүнөттөн кийин, аны үстүнө ташташат.
Абдан маанилүү: стейк Меню айрылышына же темир же инструменттеринин башка жыртык-ж түрлөрүн колдонууга болбойт. анын ширеси чыгып жатышат, анткени стейк, кандайдыр бир тешик чуку келбейт. Сиз стейк бурулуп үчүн колдонушу керек эле курал кычкач бир жуп болуп саналат. Эгер кол өрттөп жок, ошондуктан кычкач менен белгиленген, жакшы болот.
Эгер сиз дагы эки мүнөт же аны стейк, мангал ачылган кийин, ал кандай гана коюу жараша жана ысык сенин барбекю болуп саналат.
А кемчиликсиз орто сейрек стейк кызгылт (кызыл эмес) 130 ортосундагы ички болот F жана 140 F. Бирок менен тумшукка эмес, термометрди ал кандай түстө же аны көрө кесип. Жөн эле бардык ширеси чыгышы аласыз.
бир стейк кандай иш сынаш үчүн, жөн гана бармагын менен эт борбору билдирди. жумшак жана желе-сыяктуу ойдо болсо, анда ал дагы аткарылган жок. Аны басып, бир эт борбору эле кайра чыгат, ал толук орто сейрек болот. Эске, ал кайра сүйүшүбүз керек. Бул жөн гана бекем жана кыйын болсо, жане аны overcooked .
Бул жерде бир стейк бышырып жөнүндө көбүрөөк билүүгө макалалардын түгөй болот:
Стейк эс көрөлү 4.
кемчиликсиз стейк тамак дагы бир кадам бар, жана бактыга жараша, ал бир нече мүнөт эч нерсе кылууну билдирет, анткени чын эле жеңил кадам. А стейк сен аны кесип чейин жылуу жерде, бир нече мүнөт эс керек.
Буга эмне себеп стейк мүмкүн болушунча ширелүү экенин камсыз кылуу болуп саналат. Сен да жакында бир эт салып кесип болсо, бардык ширеси чыгат. Бирок, бир нече мүнөт күтө туруп, ширеси эт салып жашап калышат. колунун бир жакшы эреже жоондугу ар бир сантиметр, болжол менен беш мүнөт үчүн стейк, эс алуу.
: Көбүрөөк маалымат алуу үчүн, бул макаланы текшерип бир стейк эс .