аз жондо бир даам салмактагы-таны эмес, туздуу жана жыпар жыттуу
Кейперс Capparis spinosa же Capparis inermis боюнча unripened гүл бүчүрлөрү. Бул чатак көп жылдык өсүмдүктөр Жер ортолук жана Азиянын кээ бир бөлүктөрүнө эне болуп саналат. Алардын пайдалануу кайра алар Гылгамыш курулган эпосунун бир азык катары айтылган 2000 заманга чейин жетет.
Brined же кургатылган, Кейперс, алар тамак-аш берип даамды жырып боюнча бааланат, бир даам lemony катары сүрөттөлөт, olivey, жана, албетте, туздуу.
Алар балык тамактарды, тамактануу, кесме, соустарды, анын ичинде тамак көп түрдүү, кызыктуу толуктоолорду киргизет. Сиз Capers менен тамак баштагандан кийин, токтото албай калат!
Кейперс Кандай жаратылганбыз?
Unripened гүлдөйүн жыйнап келгенде, алар күн, андан кийин, уксус, туздун, шарапка, же туздалган менен куурап туз . Айыктыруу окшош абалда, алардын бөтөнчө лимон сыяктуу даамын алып жашыл зайтун .
астынкы бөлүгү көлөмү (бир бала Petite жашыл буурчак өлчөмү жөнүндө) кичинекей чейин өзгөрөт кичинекей зайтун өлчөмүнө. Nonpareil деп France түштүгүндө, даражасы бийиктери түрдүү абдан баалаган эмес жана бирдей көрүнүктүү баа тег менен коштолот. Ошондой эле, бир аз көп болуп Surfines Capers, табууга болот. Larger Кейперс даамдап күчтүү жана кислота болуп саналат, ал тамак да кошуп, аларды мурда аларды жарып жакшы.
жондо таякчалар колу менен алып жаткандыктан, чакан идишке наркы өтө эле сезилиши мүмкүн. Туздалган nasturtium уруктар Чокоюн жетпейт.
Ошондой эле, өз жасоого аракет алган кедей адамдын Capers үйдө.
Бул Кейперс жондо бадалдын жемиши (гүлдөйүн эмес) бар жондо мөмө, бир эле нерсе эмес экенин белгилей кетүү маанилүү. Алар ири жондо жөнүндө өлчөмүнөн көп турган зайтун жана узак, алча сымал бойдун тиркелет.
Caper мөмө Kiwi үрөнгө окшош ичи өтө майда уруктар бар. Туздалган, алар үчүн кызыктуу кооздоп кылып кандуу Мэри коктейлинин жана мартини .
Cooking менен Capers
Кейперс узак ортолук аймактагы сүйүктүү болуп келет. чакан, жашыл бүчүрлөрү бир топ кытмыр салаттарды, татымал, татымал, жашылча менен кычкыл жана туздуу даамын жана негизги тамак-аш түрдүү карыз.
Ушундай эле Кейперс италиялык тамак өзгөчө жалпы болуп саналат макароны puttanesca жана тоок piccata . French ышталган май менен Meunier катышыш үчүн, аларды кошуу. Индияда, өсүмдүк жемиштер жана таякчалар туздалган жатат.
Туз vinegary жарылып, айрыкча бай адамдар, балык көп толуктап турат , мисалы, ышталгандардагы эле . Кейперс эле эмес Келишимдүү бул Nova Мукагали, каймак, сыр (New York-стили) менен булочка келгенде болуп саналат.
Көптөгөн Recipes жондо чыныгы даамын аркылуу келе берет Capers уксус айрым алып жуубай, чакыр. Ошондой эле Кейперс адатта тамак-иш-жылдын аяк ченинде, тамакка кошулат байкайсыз. Бул Кейперс өз калыбын сактап жана алардын кол даамын сактап калууга мүмкүндүк берет.
Caper Recipes Сиз аракет керек
Жогоруда айтылгандай, Кейперс балык менен фантастикалык болуп саналат. Көп учурда, аларга табигый лимон-зайтун даамын толуктап лимон менен түгөй таба аласыз.
Бул аракет лимон жондо чыгы ыкма менен куурулган тунец же чыныгы кулинардык жоруктарына, италиялык vitello tonnato (тунец-жондо чыгы менен уй эти) . Кошумча лимон жок ыкма үчүн бышып жондо, укроп семга сиз унуткум келбей турган бири болуп саналат.
Эгер салат кызмат кылып жүргөндө, бир жаппагыла тахини жондо салатка жана чөптөр үстүнө коюп кетиптир. Бул жөнөкөй рецепт, жана башка тамак үчүн пайдалана таба аласыз жакшы Zing бар.
Кейперс испан тамактануу бир катар маанилүү бөлүгүн түзөт. Маселен, алар бөтөнчө бир даам түгөй кемчиликсиз менен эчкинин сыр, калемпир, сарымсак, күн-кургатылган помидор .
Бул түшкү убакыт келгенде, бул жөнөкөй эле бир салышы карап Capers, зайтун, кипарис жана жаъгактар менен макарон . Бир Класстарда тамак үчүн, сен бир учурда колун аракет келет стойкага чөп-жондо соус менен козунун .
Бул Recipes Capers кайталангыс жыт берүү үчүн ыйык рухтун жетеги менен киргизүү катары колдонуу. Сиз бул кичинекей нерсе менен таанышып, кийин, алар жардам бере аларын жакшы көргөн тамактары турган так билип аласыз.