Poblano калемпир куурулган калемпир сыр мискей турган жумшак чили калемпири менен Мексика жана Түштүк-тамак колдонулган ар кандай, мисалы, өзгөчө классикалык чили relleno бар ( "ичндеги-бла-бла-жок" деп), анда жумуртка менен капталган жана куурулган .
Poblano калемпир, алар Борбордук Мексикадагы Пуебла абалында чыккан деп жатышат, анткени аталган. Алар коюу, кочкул-жашыл териси жана чекитине ичкерет кенен базасын жана алар боюнча 1000 жана 2000 Scoville жылуулук бирдиктеринин ортосундагы катталып, орто ысык үчүн жумшак албайсыз Scoville система .
Кургатылган кийин, poblano калемпир деп ancho чили . Алар кээде кургатылган, ошондой эле тамеки жатасыз.
Түшүндүрүүнүн бир жагдай: сөз chipotle сөз jalapeño калемпир кургатылган жана тамеки болду. Кээде кургатылган poblanos anchos жана ышталган элин chipotles койду көрөсүз. Бирок сен бир ооз сөз ancho чегип же жокпу, жана chipotle дайыма jalapeños кургатылган жана ышталган дегенди билдирет да, кургатылган poblanos билдирет.
Poblano калемпир меши жакшы талапкерлер болуп саналат. Кууручу калемпирди fruitier даам алып, кээ бир адамдар үчүн жыйнагы үчүн катаал жана оор болушу мүмкүн: терисин да, алып салуу боюнча да азайтат.
Poblano калемпир кээде pasilla калемпирдин деп аталат, ал эми pasillas бир аз башкача калыптанууда: узак жана тар (сөз ancho испан тилинен которгондо "көп" же "жалпы" дегенди билдирет деп белгилешет), алар да ушундай даам друга бар да.
Чилинин relleno келгенде, абдан көп тамак каптоо жана топтоштуруп үстүнө overreliant жана Чилинин даам жоголуп чейин аяктайт.
Чилинин өзү жөнүндө эч нерсе деп. Тескерисинче, анын калыптанган жана жумшакты сактап калуу эмес, чили сыр жана соус менен басчубуз саздарда жатат жок көрүнөт.
Бул кээ бир кошумча даам алып калемпир, меши натыйжасында, ошондой эле, аны жумшартып,. Бирок көп учурда себеп колдонулган калемпир кезитти багытындагы жаңы poblanos, бирок ордуна Canned Чайлз эмес.
Бул кулинардык кыянат натыйжасында көптөгөн Чайлз rellenos сыяктуу кыйынчылык, азап деп сыра бул үчүн бир ресторанында бул буйрук чыкканда бөлүгүн же даярдоо убакыттын тардыгына байланыштуу, кайда, сен эмне дээрлик дайыма төмөн болот силер болсо аны эмне кылып жатышканын билген бирөө үйдө жасалган болсо, ала турган кандай.
туташкан болсо, эреже катары, бир чили relleno анын калыптанган сактап жана Чилинин катары көрүнөө таанымал болушу керек. бул сыр жана чыгы менен сүзүп жатат жана ал жонокой бир enchilada болушу мүмкүн окшойт болсо, аны өткөрүп берүү үчүн келет.
Ошентип, poblanos бир толтуруу менен кызмат кылууга сонун калемпир болуп саналат. Эгер үйдө poblano калемпирдин даярдап жатабыз болсо, сыр менен толтуруу үчүн, сени талап кылган эч кандай мыйзам жок экенин эстен чыгарбаганыбыз маанилүү. Сиз ордуна beef- күрүч жана майдаланган чочконун же жерге менен толтуруу мүмкүн бир мискей калемпир, негизинен , бирок poblanos ордуна кадимки коңгуроо калемпирдин түрлөрүн колдонуу.
Да тамак бышырды, аларды бышырып керек. Сиз poblanos анан тосмолор аларга тамак жасап, же бройлера астында ур болот. Дагы, бул сиздин негизги бөлүгүн көрүнүп, ордуна орун бошотууда болушу үчүн ар дайым жагымдуу.