Great American Cooking Салт
Америка барбекю келип чыккан талаш, балким, чечкиндүү эч качан бири болуп саналат. Эт жай түтүн менен төмөн отко бышырып берет турган бир иш кылып, шишкебек аныктоо менен Барбекю тарыхы биздин заманга чейинки эсе. Келип чыгышын талап кылат ким эле америкалык барбекю , ошондой эле, согуштар аз туундусу болду.
Биринчи кезекте, анын тамеки бышырып бөлүп турсун. Алар жабдуулар менен техникалардын окшош көрүнүшү мүмкүн, ал эми алар тамак ар кандай жолдору бар.
Грили ысык жана тез тамак жараян, сен түтүн киргизүүнү, ошондо сага тамеки эмне эле натыйжаларды бербегендей иштен эми. Тамак-аш азыктарынын ичинен тамеки кээде аягына чейин 24 сааттан ашык алып, жай болуп саналат.
Азыр эл ичинде сөз болот, ал эми бир стейк, тамак бышыруу , барбекю боюнча бир жаңы барбекю Grill сатып, же , шишкебек катышып гамбургер кызмат кылган болсо, бул барбекю эмес. Бул бышырып жатат. Мен тамак жасаганды жакшы жолу кайсы бир тарапты ээлээрин жок. Мен, адатта, барбекю турган убактысын эске алуу менен, же болбосо, мен барбекю. Ар бири өз-изги бар.
Кайсы жерге кадап алдыга жылдыруу чыныгы барбекю , ал өзгөрүлгөнүнө карап чыгууга убакыт келди. Техас, биз уй бар, айрыкча brisket. Carolinas, биз чочконун эти, же бүтүндөй багылбай же таба чочко далысын . Сиз жылып баштаганда Канзас Сити сиз кабыргасы таап, жалпысынан, чочконун кабырганы эми уй эти аларда эмес. Батыш Кентукки, сен койдун табышат.
бардыгы бул каада-салттар орток даамына жана tenderize түтүн киргизүү менен узак убакыт бою аз бышыруу температура болуп саналат. Алардын баары эт катаал жана баш ийбес кыскартуу менен башталат жана тендердин менен аяктайт тамагынан ийилип кетпейт.
Brisket : Texas стилиндеги уй brisket эттин орчундуу кыскартуу бири кабыл алынат.
Ушул себептен улам, аны айры назик чейин тамак үчүн абдан көп убакыт талап кылынышы мүмкүн. коюу томат соусун менен тилинген кылган.
Оуэнсборо этинен : Бул кызыктай салт Кошмо Штаттарда кой өндүрүү кийин 19-кылымдын башына туура келет, акыры, кирешелүү иш болуп калды. Сиз ак нан кесинди бул Оуэнсборо Кентукки чейин таратышкан таба аласыз кара уксус соус менен .
Сууруп Балык : Кыязы, баштапкы америкалык барбекю, бул деликатес уюштуруу, ата-бабаларынын да жактырды. Жай чочконун тамеки да тартып бүт чочко үчүн же тандалган кыскартуу болуп, ал башка колунан жулуп болгон назик, булочка боюнча таратышкан жана тиштүү, жука уксус соус менен .
Кабыргасы : Барбекю абдан популярдуу түрү, сиз аларды салттуу жол бүтмөйүнчө, жок болуп жатат эмне экенин билбейм. Кабыргасы түтөп, бирок, адатта, кандай көп айырмачылыктар бар чочконун эти бышырылган жаткан бүт такта менен жана кызмат коюу томат соусун менен .
Эгер кээ бир "Q" бириккен барбекю Lore misspeaking үчүн Маямиде кетиши мүмкүн күн көпчүлүк бөлүгү өтүп, бар. Бирок, пикир алышуу үчүн, сиз, шишкебек жеп жашоодо бир кезде, шишкебек катышып ортосундагы айырманы билүү талап кылынышы мүмкүн. анда сен барып, өзүбүз кылууга милдеттүү, шишкебек билип, кээ бир таба жок болсо.
бир нече өз оозунан жакшы деп эсептейт бышыргандан кийин укугу бар.