01 10
Сууруп Балык - Эмнеге муктаж
Барбекю жулуп Балык Sandwich. Жөнүндө барбекю, Inc. Жулуп чочконун Барбекю улуу каада-салттарды жана Carolinas боюнча Барбекю бири болуп саналат. Бул жараян аяктоо үчүн 8 10 саат талап кылынышы мүмкүн, бирок бул кыйын эмес. жашыруун чочконун даам сиз кеткендей даам-жылы Индиядагы жатканда аркылуу жарык болсун. Бул жараян, ал, чынында эле, бул эт улуу кылат түтүн болгондуктан мыкты чылым менен ишке ашырылат. чылым жокпу? Сиз мыкты болот жагылган тосмолор менен жулуп чочконун .
Бул күн ышталган чыгышы жулуп чочконун көпчүлүгү Бостон Батт, же ошондой эле белгилүү болуп турат, Boston кел. Бул чочконун ийнине бир бөлүгү болуп саналат. Бостон Батт адатта бир кишидей 20 килограммга болушунча таразага тартып, ал эми болжол менен 6 8 стерлингден салмактайт. көпчүлүк адамдар үчүн Бостон Батт дээрлик кемчиликсиз, аны сен алардын эки тамеки да, бир ийнине караганда тезирээк тамак берет.
Эгер керек берет:
- А Бостон Butt куурдак
- чылым чеккен
- ин үчүн Күйүүчү май
- Саха жарк
- An так эт термометр
- An сайыъыз: White
- А эт Injector
- Жакшы сууруп чочко руб
- Жакшы сууруп чочко чыгы
- Өткөрбөйт тамак-аш мээлейлер
- Булочка же Балык
- Коул slaw
Бул жараян чочконун эти бышырылган турган ин түрү жана температурасына жараша, 8 саат аягына чейин башталат талап кылынат. төмөн жана жай температурада жалпы эреже катары, бир чочконун этинен Pound саатына айланасында тамак берет.
02 10
Сууруп Чочконун эти - Эт даярдоо
Жөнүндө барбекю, Inc. А Бостон Балык Батт (ийнине эмес, башка акырына чейин), негизинен, бир заматта бир чоң тик куб болуп саналат. бир жана бир байланыш кыртышы менен майын көп аркылуу өтүүчү чоң, жалпак сөөк бар. Эгер мешке бул 350 градуска ыргыткан, анда ал катаал жана түк жактырчу болмок. Бул биз бул кесип төмөн жана жай тамеки жатат.
Биздин чочконун бышырып даярдоо үчүн биз аны ар тараптан жакшы текшерүүдөн берүүнү каалайбыз. Адатта, биз түбүнө чакырып жатат, жана анын тегерегинде жана ал аркылуу чуркап май аскерин эмне майын бир катмар бар. баарын таштап жерде. уятсыз асылып бир айыбы бар болсо, анда аны кесе чап. кактап кыска болуп, ошондой эле чогуу өткөрүү керек. бир нече кагаз сүлгү алып, даам кошуу чейин кургак, аны колдойт.
03 10
Сууруп Балык - инжектордук
Жөнүндө барбекю, Inc. Бул коюу кактап болгондуктан биз терең эт салып кошумча нымдуулук жана даамын алып келет. Бул жакшы жолу сайыъыз: White менен. Бул татымалдарды менен суу жана уксус аралашкан жука чечим болуп саналат. Бул: White кирген нерсенин баары сенин эт Injector жебеси аркылуу өтүүгө жөндөмдүү болууга тийиш унутпа. Бир жолу сайыъыз: White үчүн бир эле жолу бириктирүү чочконун руб суу жана сирке (ак же сидр да) бирдей бөлүктөргө менен.
2 дюйм терең эт салып бирдей чечим саюу керек. эт ийне айланып кетишкен болот. чечим чыгышы баштаганда, саноону токтотуп, кийинки жерге көчүп. сиз сайма чочконун бышырып ээ болгондон кийин,: White ичинде жүргөн ушунчалык кылдаттык менен туура. Pat эт бети руб өтүүдөн мурун кайра какшыйт.
04 10
Сууруп Балык - руб
Жөнүндө барбекю, Inc. Азыр ал руб убак. А барбекю руб эттин үстүндө чачыратты чөптөрдүн жана татымалдардын бир аралашмасы. Биз иш жүзүндө жер аны этип, кереги жок, бирок, жөн гана бир калыпта таратылган. Эгер тандагандан кийин сууруп чочконун руб ар чочконун кундагы үчүн бир чыны жөнүндө үчүн керек болот. колдонуу үчүн канча гана эреже сиз канчалык муктаж эмне жибергиси болуп саналат. эт табигый ным жерде өткөрөт.
руб Бул жараянда маанилүү жыйындысы. Ал гана даамын кошумчалайт эмес, бирок биз жакшы чыгып чочконун келет ттана бетин же кабыгынан өндүрүү үчүн иштейт. Жеп, бирок, туз бар кереги жок болот, - деп, силер үчүн бир чечим болуп саналат. Марттык менен акырын эт туура, ал эми орус рублин колдонулат. руб турат кийин полиэтилен көп бөлүгү менен эркин жаап, аны бузууга болбойт турган жерде чочконун бышырып кой. ал чылымчыга даярдоо үчүн талап кылынган убакыт руб бетине соруп зарыл.
05 10
Сууруп Балык - чылым эт жайгаштыруу
Жөнүндө барбекю, Inc. Көп өтпөй эле чылым чеккен температурага чейин эле эт коюп турган убак. Бул эт асты жагына чоң, колдо болгон алюминий идишин үчүн идеалдуу болот. көмөч казанга эт кой эмес, бирок сиздин чылым бүтөө чектөө жок, ал үчүн мүмкүндүк берет, бир тамчы унитаз, чынында, андан кийин таза чейин жардам болсо. Бул чочконун этинен май көп жана майлуу тамак, биз сыяктуу эле акырындык менен суюк кайрылып жатат. жайгаштыруу үчүн чогултуу Сиздин чылым тейлөө жел болот.
чочконун мүмкүн болушунча ин ортосуна жакын жайгаштырылууга тийиш. Сиз бир канча чочконун бышырып чегип жатса, же кандайдыр бир башка кесип, бул алардын ортосундагы мейкиндик, бери дегенде, эки чыканак бар экенине ынануу үчүн маанилүү болуп саналат. Бул жылуулук жана түтүн бардык бетине алууга мүмкүндүк берет. ин эт чейин Bunching кескин жолу тамак жогорулатуу дасторконго алат түтүн көлөмүн да чектейт.
06 10
Сууруп Балык - Тамеки
Жөнүндө барбекю, Inc. Барбекю бардык түтүн жатат. Сиз түтүн жок, меш жана төмөн жай болгон чочконун этин бышырып даярдап алган болсо, ал чыныгы Барбекю укугу даамын жана түзүмүн да жок болот.
225 250 градус F жакшы тамеки температураны / 110 120 градус C жакшы, Түтүн от менен. белгилүү бир ин жөнүндө маалымат үчүн сиздин чылым чеккен адамдын иш колдонмо таба аласыздар. Бул чочконун бышырып тамеки эт Pound 1 байланыштуу болот. тамак эле барбекю эмес, катаал эт алып келет астында, анткени убакыт көп болушу керек. акыркы температурасы бизди 185 190 градуска чейин издеп болот F / 85 90 градуска чейин C.
тамеки учурунда силер MOP колдонуу жөнүндө чечим кабыл алышы мүмкүн. А, полун, ал тамак жасашат, ал эми эттин бетине ным кошуу жана кошумча даам жардам берет. Боткого тамак учурунда кеч болушу керек.
07 10
Сууруп Балык - Temperature текшерилүүдө
Жөнүндө барбекю, Inc. чочконун бышыра температурасын Мониторинг маанилүү, бирок, эт-жылы ар бир 20 мүнөт ийини көзүмө жакшы идея эмес. Бул үчүн бир нече саат талап кылынат деп ишенет. Албетте, бир температура мониторду сиз капкагын көтөрүп үчүн эмес экенин, бирок чыдамдуулук Барбекю бир жакшылык кылуучулукка жатса жана чылым, бери дегенде эле, 4 саат бою температура көп текшерүү керек эмес, керек колдоно аласыз бар ырааттуу температурасы иштеп жатат.
ички температурасын сынаш үчүн, сөөктү камтылган эмес акырына чейин эт борборунда салып термометрдин козгоду чуркап. Митингчилер ысык тезирээк этке караганда алат да сөөк жакын сынап сизге окуп туура температурасын берем. ушул сыяктуу бир куурдак менен, бир температура сыноо катары мүмкүн болушунча борборуна жакын окуп эле көп болуп саналат. Бир нече текшерүүлөр болгону ширеси чыгышы уруксат эт көбүрөөк тешиктерди кыла берет.
08 10
Сууруп Балык - ичишет толугу менен
Жөнүндө барбекю, Inc. Бир нече сааттан кийин сууруп чочконун иш менен жакын мамиледе болуудан калат. Сиз жараянына мониторинг болуп, анда 145 градус айланып ички температурасы токтоп байкадык мүмкүн F / 65 градус С Бул табигый нерсе. ным эт бетинен бууланып, ал температурасы бир аз тебелейт. Сиз жөн гана муну күтүүгө болот. Адатта мындай такалгандай бир саатынан башка эч өмүр созулат жана сен чочко бышырып тамеки Pound күнүнө бир саат күткөндөн да болсо убакыт болот. Do ордун толтуруу үчүн чылым температурасы алып азгырылышыбыз мүмкүн эмес.
акырга менен иштөөдө бир стратегия оор бүктөлүп менен бышырып ороп турат. Бул жылуулукту жакшы жана чочко температурасы тез салышына жол берет ээлейт. Бул кажети жок, бирок сиз үчүн кысымга алынып жатабыз, эгерде бул аракет үчүн бир амал.
көп түтүн убакыттын өтүшү менен башка бир куулук аягында бышырып ороп турат. Түтүн эт ашпозчу катары аз жутуп, аны акырына карай көп нерсе кыла албайт. бышырып оройт тезирээк температурасын кайра алып келем.
Ал эми куурулган оролуп, себеби, эгерде зарыл болсо, кайсы бир ири банк баланс боюнча зым стойкага боюнча бышырып коюп жана мешке аны түрткү берет. 250 градус мешин орнотуу F / 120 градус C, ошол жерде акырындык менен берет. биз 185 190 градуска F / 85 акыркы температурасы 90 градуска C. издеп жатканын унутпа
09 10
Сууруп Балык - Shredding
Жөнүндө барбекю, Inc. Сууруп чочко эмес, ошондой эле, чатырларын тигишти. Тилинген, кесилген, же жөн эле тез кургап эт алып келем кесип. колу менен башка эт кетүү менен эт бекем жумшактыгын таштап. Сиз кичинекей даана (сызыктар) салып, эт жулуп бардык калган майын, сөөгүн жана кернейдей, жок. Бул назик, таттуу, атүгүл арык эт менен силерди таштап салат. такалабы баштоо үчүн мыкты жолдорунун бири изотермикалык азык-түлүк коопсуздугун камсыз кап пайдалануу болуп саналат. ал дагы эле ысык жана бул кол каптарды жакшы топтому акыркы Shredding үчүн башкарыла жетиден салынып, башка чочконун бышырып тартып коё берет, ал эми сен чочконун каалаган.
бул теманын жатат, ал эми эт, жылуу. Бул жай жакага же өтө төмөн жалынындай бир чоң идишке кылган болот. нымдуулук өткөрүү мүмкүн болушунча жаап жай мешин же идишти болгула.
эт бир соус жөнүндө чечим кабыл алууга убакыт майдаланган жана жылытып жатат жолу. Чочконун барбекю Чыктар сууруп ар кандай келет. сууруп чочконун эти менен, чанда бир соустун колдонуу, же бөтөлкөдөн коюп, алар туура көрүп, эл-ууууууу-кошууга жол аркылуу жарык керек, анткени чочко этине жана түтүнү.
10 10
Сууруп Балык - Мариан Time!
Жөнүндө барбекю, Inc. Жакшы, ышталган сууруп чочконун укмуштуудай бир нерсе болот. Бул, чынында эле, бар көпчүлүк түрдүү таттуу бири болуп саналат. enchiladas, салаттар, tamales, же дээрлик эч нерсе аны жасап, бирок, салттуу бутерброд айлантып алышат. Албетте, соус жулуп чочконун дайыма милдеттүү, ал эми үстүнө Коул slaw жакшы жардам берүү менен жөнөкөй Бун же түрмөк жогорку үйүштү бир фантастикалык тамак берет. Ооба, Коул slaw бутерброд менен барат. Бир тандоо жакшы slaw tartness эле келечекке үмүттөнүүгө негиз менен, чочконун этин сыртка калкып чыгат жана даамдуу болот. Бул чочконун муун үчүн кызмат кылып келе жатат сууруп жолу болуп саналат.