көп келчүмүн кылат Slow Балык Балык
Узак убакыт мурун, биринчи колонисттер, Түндүк Америка, чочколорун алып жапайы кезип жүрүшүм үчүн алардын арасынан чыгып кетип калды. Бул климаттын, мал кырылып, тез эле коркулдаганы үчүн идеалдуу болгон, ошондуктан алар тукумдап көбөйүп, түштүк кайрымдуулугуна эт болуп калды. Дүйнөнүн бул бөлүгүндө, барбекю чочконун синоними болуп саналат. Сиз айткандай эле Уй этинен жасалган шишкебек эшикти көрсөтүлүшү мүмкүн Carolinas-жылы. Ал эми Texan артыкчылыгын, анын сөздөрүндөгү үстүнөн эшикти көрсөтүп кийин brisket , калтырып артында мүмкүн, алар атаган бардык ёзгёръъ үстүнөн күрөштү баштайт чыныгы барбекю .
Бул салт абдан эски жана ар бир аймакта өзүнүн таасирин бар болгондуктан, аны так чочко эти турат сууруп бир аныктама менен келүүгө кыйын. негизги аныктамасы аны колу менен тытып болот пунктка бир аз ысып турган отко бышырылган чочко эти турат. айырмачылыктар соустар, тырмай, жара кесилиштери, токойлор, Татымалдарга жана кызмат стили болуп саналат. силерди окуп бардык айырмачылыктар жөнүндө билүү сен үчүн мыкты ыкмасы жана стили болсо эмне деп таба алат.
Негизги: анын негизги денгээлде боюнча, түштүк стили барбекю чочконун чегип жатат. Анткени ал даярдалган жол көп чыгып чочконун деп аталат. Балык, эт да, кесинди майдаланган же майдаланган ашык болсо да, жөн эле, колу менен тытып жатат. Бирок, бул тамакка караганда да көбүрөөк болот. Барбекю байыркы аныктамалардын бир адамдар жакшы тамак-аш менен бөлүшүү үчүн чогулуп, бир окуя болот. Бул иш-чаралар тез-тез, саясий, диний же коомдук чогулуштарда үчүн даярдалды.
Обзор: жулуп чочконун даярдоо жөнөкөйлөтүлгөн чыгаруу үчүн эмес , бир чочко далысын жана чылымчы ичине алып барып койду. Кук эт ички температурасы кеминде 165 градус F. жеткенге чейин, коопсуз температурасын чочконун үчүн. Бирок, жогорку ички температурасы эт жулуп жана назиктик менен жардам берет.
ин F.in 190 градусунан ашык эмес. Сиз эт 30 мүнөттөн бир аз эс алып келет. Бул убакыттын ичинде, абанын температурасы 10 градус F. дагы эле көп, тоого улантат. Бул учурда көпчүлүк бардык майы менен өчүп калды жана катаал бириктирүүчү ткандардын коллаген деп кыйратат. эт колу менен тытып үчүн жетиштүү болуусу керек. жылуу, назик эт зарыл деп тапса, ошондой тамактанып үчүн кошуу үчүн стол соус менен ак нан Бун боюнча берилет. Сиз адатта Coleslaw менен, экинчи жагында же Бун кызмат көрүшөт.
Атайын жалпы карай сен жөнүндө бир аз билип керек эт сен ин үчүн даяр сатып алуу жана ээ болуу үчүн эмне керек. Түтүн жана тамеки жараяны чочконун ийнине менен жөнөкөй, бирок убакыттын өтүшү тууралуу билүү үчүн тартылган жана зарыл түтүн түрлөрү жана өлчөмү керек. Сен абдан жакын болсо, улуу бир топ бар татымал ушундай стилде, аны бүтүрө алат тандайт. Жулуп чочконун кызмат салттуу жолу болуп бутерброд . Ал жок, силер менен бирге, аны канчалык көп тамак жасайт, бирок ал да жакшы кылып кээ бир коштоону бар. Сиз негиздери бар болсо, сиз бардык сыза билем, ошондуктан тамак аркылуу карагылачы.
Next Page: Эт