Кантип этинен Батыш Кентукки Барбекю падыша болду
Барбекю бир чындык адамдар колунда бир нерсе бар болсо, эт пайдаланып окшойт. Техастагы бул уй менен, Carolinas ал чочко, бирок Батыш Кентукки бул койдун да. 1816-жылдын акча аркасы менен, андан кийин батыш Кошмо Штаттарда жүн өндүрүү, кирешелүү иш болуп калды, күтүлбөгөн жерден адамдар кой ири калк менен табылган.
Барбекю келип чыккан кайсы окуя бир пайда үчүн саткан учурлар өтө эле катаал жана жагымсыз болгон эт менен башталат.
Кой этинен жасалган шишкебек эч кандай айырмасы жок. мындан ары жакшы жүн өндүрүлгөн кой жаштын чексиз ресурс болуп калды, бирок эт эл жана жай Тамак-аракет жана чыныгы ыкмаларын бурулуп, ошондуктан, баалуу бир нерсе деп ооз өтө катаал жана өтө күчтүү болгон. Мисалы, алгачкы жылдары бир кой бир аз отко көп саат бою бышырылган болот. туздуу суу аралашмасы аны менен сүртүп турган жана сирке жана ысык калемпир бир горизонталдуу соус менен кызмат кылган жана нан жубайлар бүдүрчөлөр ортосунда тыгылып калат. Кентукки, бул "чык" деген дип, атайын этинен кармады же сирке кармады деп аталат.
Биздин мезгилдерде, четке тандалган бөлүктөрүнө бүт кой кылдым, атап айтканда, бир кишидей Каролина барбекю колдонулган чочконун далысы кууруп көп жагынан окшош кууруп.
Бүгүн Барбекю ушундай алуу үчүн мыкты жер Эски Hickory Pit Bar-BQ Оуэнсборо турат. Бул жерде, койдун ири даана суу, Worcestershire соус, уксус, лимон ширесин, туз менен калемпирди аралаштырып менен сүртүп алып, ал эми жогорку 200-жылы температурада 12 саат бышырып жатышат.
тарыйкатына келсек, ал бир сулуу негизги барбекю тартиби болот. Сиздин чылым чеккен 220 градус узак түтүн даяр F. (105 градус C.) алуу. кой (же козу) чейин ин майын тараптан даярдалган бөлүгүн кой. Pound күнүнө 1 1/2 саат чылым боюнча иш-чаралар планы. саат сайын сүртүү жана эт жүзү боюнча 170 градус ички болсо жок.
Кой этинен жасалган шишкебек адатта үстөл соус наабайканасы боюнча тилинген берилет. конкреттүү сунуштар үчүн бул беттин башына оң колу жагында Recipes карагыла.
Тилекке каршы, койдун барбекю жоголгон көркөм нерсе болуп жатат. Сиз, аны жана ага окшогон аракет, эгерде Лунная Bar-BQ Inn, алар азыр да Барбекю бул уникалдуу стили салттарын улантуу үчүн плитасына күч алдырууга, алар бир нече адам козу жана бар сыяктуу эле, чочконун этин кызмат кылат деп айтат, аны өтөт .