Эт стейки ар кандай түрлөрү үчүн тез жол.
Сиз чеги эт жана T-сөөк айырмасын билбей жатсак, ресторанда буйрук же шишкебек даярдоо үчүн кыйын болушу мүмкүн. Бул Primer уй эт ар кандай түрлөрүн тез сыпаттама боюнча кыскача маалымдама катары пайдалануу жана аларды кантип мыкты даярдалган.
Чак Steak - Бул кесип мойнунан жана кабыргалардын ортосундагы аймакта алынат. Бул эт ал Grill дароо бышырылган, бирок сыяктуу жай ыкмалар менен бышыргандан кийин ар бир топ тендер болуп жатканда кыйын болуп калышы себеп болушу мүмкүн боло турган ири коллаген жана башка бириктирүүчү ткандардын суммасын камтыйт braising , stewing, же меши .
Чак стейк көбүнчө жер уйдун үчүн колдонулат.
Куб Steak - Куб стейк көп жасалат жогорку турда уйдун чоң арткы чейрек кыймылдоону алынат. Куб стейк tenderized жана оор чокмор же башка механикалык ыкмалар менен чапчып менен жумшартылган болот.
Сөөксүз адыг - Бул стейк уйдун аркасына микротекст аз, өтө арык жана тендердик булчуң болуп Tenderloin, кесип жатат. Tenderloin чакан жана уй эти абдан назик кесип болгондуктан, ал, адатта, абдан кымбат турат.
Капталында Steak - капталында стейк уйдун курсагында алынган эт узун, жалпак кесип турат. бул кесип абдан кооз болгону менен, ал уйдун башка кыскартуу караганда катуу талап кылат.
New York Аэробика Стейк - A New York Strip стейк бир тилдүү же T-сөөк эт окшош болот, бирок Сөөксүз же Tenderloin жок тиркелет. эт Бул кооз кесүү Грили идеалдуу жана стейк сүйүүчүлөрүнүн сүйүктүү болуп саналат.
Арткы арткы бөлүгүн кесип Бул стейк, ошондой эле аталган мүмкүн жогорку ылдый эт .
Тилдүү Стейк чечип стейк жана Tenderloin: - Бул стейк эки бөлүктөн аралашмасы Сөөксүз . Бул чоң стейк кабыргалардын асты да, артындагы кыйылып, көп, Т-түрүндө сөөгүн камтыйт. Тилдүү стейк бир T-сөөк эт окшош, бирок, жалпысынан, дагы Tenderloin Сөөксүз тиркелет жазыла элек.
Кабыргасы Eye Steak - Бул стейк уйдун кабыргасынан кесип жана бул тендер, жапан жана кооз кылат мрамор май жогорку санын камтыйт. тескерисинче, бышырып сыяктуу тез ыкмалар менен бышырылган караганда кабырга көзү Стейк, семиз жана бириктирүүчү тканды сураш үчүн жалпысынан мешке кактап бышырып жатышат.
Тегерек Steak - Бул кесип уйдун кундагы алынат жана адатта өтө начар. бышыргыла жок болсо, бул кесип аз майлуулугу аябай кургак болуп калат. Тегерек Стейк бышырып же жер уй лб эске алуу үчүн мыкты болуп саналат.
Sirloin Steak - Sirloin уйдун жамбаш алынат жана башка кыскартуу менен караганда бир аз катаал жана арык болуп калат. Жогорку sirloin дагы назик жана төмөнкү sirloin да баалуу болуп саналат. Sirloins үчүн улуу тез тамак-ыкмалар , мисалы, Грили эле.
Юбка Steak - Юбка стейк уйдун калпакча чейин кыскартылат жана андан ары ичинде же сыртында юбка эт бөлүүгө болот. дагы назик жана тышкы юбка эт караганда жыттуу өткөрөт юбка стейк, капталдары эт окшош, бирок бир аз башка кесип турат. эки мөөнөттөн кээде синоним катары колдонулат.
Аэробика Steak - перзенттеринин ошондой эле New York Strip стейк деп аталат алынган эт абдан назик кесип.
T-сөөк Steak - айкалышы чечип эт бир Т-түрүндөгү сөөк менен байланышкан жана Tenderloin Сөөксүз. T-сөөк стейк тилдүү эт абдан окшош, бирок, жалпысынан, бир аз Tenderloin Сөөксүз камтыйт. Both T-сөөк жана көп тилдүү Стейк Грили үчүн улуу жана стейк сүйгөндөрдүн арасында Сүйүктүүлөр болуп саналат.
Tri-Tip Steak - Бул стейк төмөнкү sirloin бир бөлүгү болуп саналат, кичинекей, үч бурчтуу булчуъга, кесип жатат. Уй бул колдук кесилген жалпысынан куурулган болсо, бышырылганыбы, акырындап бышып, же жер уйдун үчүн колдонулат.
Salisbury Steak - Солсбери стейк, чынында, ар бир стейк эмес, ал эми жер уй котлета пияз менен татытылгандай жана адатта менен кызмат козу карын пирогына . Бул табак, адатта, кымбат эмес, аз-класстын Уй менен жүргүзүлөт.