01 07
даярдоо Pastrami
Arnold Gatilao / Flickr Pastrami бир балык болуп corned уй эти . Эгер уйдун corned алуу Эгер өз pastrami болот. Албетте, өз болот колго corned уйдун аны айыктыруу үчүн, 3 жума бар болсо.
corned уйдун үчүн татымал кара калемпир жана жер кориандрдын сыяктуу эле жөнөкөй болот. Ошондой болсо да, сен аны, ал эми pastrami кээ бир кошумча кошуп даамын аракет. Эгер өз pastrami кабыл баштагандан кийин, өксүп ыкмасын өзгөртө аласыз.
Эгер керек берет:
- Бир corned уй
- Жакшы pastrami руб
- Сиздин ин үчүн Күйүүчү май
- Жумшак даамына чамынды
- Жакшы эт термометр
түтүн үчүн жумшак отун колдонуу. өтө күчтүү нерсе pastrami даамын өсөт. Fruit токойлор, ошондой эле Ак чечекти же эмен токугандай эле, алма же алча же башка жумшак токойго окшош.
02 07
Сиздин Corned эти карап
Жөнүндө барбекю, Inc. калыпта ырааттуу Жоондугу жана аянттын бир corned уйдун колдон. Бул corned уйдун боюнча бир да түтүн жана жакшы pastrami берет. уятсыз даана бар болсо, ал азыр жок, ошол кесип жакшы. Ошондой эле, ашыкча май жана бир кабыкча катмары үчүн corned уйдун текшерет. Бул да алып салуу керек. бүт майын эмес, бирок сиз жөнүндө pastrami май коюу катмарлары кереги жок.
Сиздин corned уй даяр кийин аны Себелеп турган убак.
03 07
Чылап Сиздин Corned эти
Жөнүндө барбекю, Inc. Corned уй эки жумадай үчүн туздуу суу тузга кармалганы чоң уйдун кыскартууну айыктыруу менен жүргүзүлөт. Бул туздалган уй эти жегенге өтө туздуу, ошондуктан сиз аны тамеки чейин туз чыгып кетиш үчүн бир нече саат бою аны арыктар керек. Бул качан pastrami кабыл алуу өтө маанилүү, себеби, нан туз даамын ого бетер, ал тартат эле азаят.
Сиздин corned уйдун сууну ар бир 2 саат сайын өзгөрүп Pound жок эле дегенде 2 саатка коюъуз. Бул corned уйдун туз көбү жок, бирок pastrami натыйжалуу жыт артта жетиштүү калтырат.
04 07
Pastrami руб
Жөнүндө барбекю, Inc. Pastrami өзгөчө даамы бар жана аны андан ары татымалын руб көп айырмачылыктар бар. Бул татымалдарды көпчүлүгү жүрөгүндө кара калемпир жана жер кориандр болуп саналат. Бул сиздин pastrami өзгөчө даам берет негизги жыпар жыттуу болуп саналат. руб коюу жабууда колдонулушу керек. Бул pastrami бетинде кабыгын түзөт.
Эгер жөнөкөй pastrami руб келсе, кара бирге 4 аш кашык кычыратып peppercorns жана 4 аш кашык көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна .
05 07
Pastrami тамеки
Жөнүндө барбекю, Inc. Адаттагыдай эле, pastrami ышталган суук болот. Бул F. Биз ысык тамеки биздин pastrami болот 60 градуска тегерегинде муздак температурада чегип жатат дегенди билдирет. Ошентсе да, биз аз чылым температурасы сактап, 225 тегерегинде градус F, жана Pound күнүнө 1 сааттан pastrami тамеки болот.
Сиздин corned уйдун мина күнүнө 1 саатка, болжол менен 225 градус F боюнча тамак үчүн чылымчыга даярдануу. Сиз pastrami аш тынчсызданбай кереги жок, ал баары бир кургак эт болуп саналат. объект тамакты бышырып, ичине бир нече түтүн даамын салса болот.
жыгач үчүн, жумшак бир нерсе келет. түтүн даам pastrami сапатына кошуу үчүн бара жатканда, силер Hickory же Mesquite сыяктуу катуу отун менен даамын каптап келбейт. качан pastrami даярдоо клен болгон элдик отун колдонуу. Ошондой эле алма, алча, же жүзүм сыяктуу токойду пайдалануу.
түтүн даамдап коюъуз үчүн corned уйдун сууга башында түтүн оор дозада колдонуъуз.
06 07
ичишет аяктоодо
UteHil / Getty Images Сиздин pastrami corned уйдун ички температурасы 165 градуска жетет F. эт тышкары дээрлик кара болушу керек жана corned уй эти 10 пайыздан 20 пайызга чейин тёмёндёгён чейин- керек болгондо жасалат. corned уйдун бир айыккан эт, ал белгилүү бир температурада, бирок убакыттын өтүшү менен эт corned уйдун F 165 градус жеткен бардык түтүн даам жана муктаж алек болот бышырылган үчүн зарылдыгы жок болуп калат, себеби аныкталат.
07 07
Slicing Pastrami
Жөнүндө барбекю, Inc. pastrami жасалат кийин, ал тилүү баштоого убакыт жетти. Эгер эт слайсер жок болсо, анда сиз бир курч бычак менен аткарууга болот. Сиздин мыкты коюм бир нече саатка муздаткычка аны жайгаштыруу аркылуу pastrami мел жол болуп саналат. эт суук кийин ал бат эле тилинген болот. жакшы pastrami ачкычы абдан жука сыра саналат.
аны буу жакшы pastrami капты үчүн. Бул ичке pastrami сыра нымдуу жана назик келет. Сиз пароходу бул же нымдуу кагаз = лг = менен pastrami сындырым нан ороп, микротолкундар менен жайгаштыра алышат.
Pastrami түбөлүк эмес. Сиз бир жуманын ичинде анын бардык тамагынан жеп, жок болсо, анда калган көп катыруу. Эгер зарыл болсо, аны пайдалануу үчүн биринчи кезекте pastrami ээликтен ажыратуу жана кичи-пакеттерди, аны катып жакшы.
Сиз тамеки нерсе сыяктуу эле, силер жеп же жыгачтар колдонулган ичинде эмне жазып ынангыла. Андан кийин ал сага жакса кандай көрүүгө pastrami аракет. Тоо peppery? Жетиштүү эмес түтүн? Бул кийинки жолу өзгөртүүгө мүмкүн болгон бардык жагдайлар болуп саналат.