Бул атактуу ресторан бир короодо Grill боюнча кесилген жылдыз
T-сөөктөр премиум баасын атактуу ресторандарга сыяктуу популярдуу атайын жолу буйрук буйрук. Бирок, бул өкмөт кесип таба аласыз, кээде көп азык-түлүк дүкөнү касапчы эсептегичтеринин боюнча, бир тилдүү чакырды. бир меню саналып кийин, кыска перзенттеринин ири арткы бөлүгүн кесип кетсе бир тилдүү, эки кызмат кыла албайт.
бир T-Bone Стейк деген эмне?
бир нукка анын ортосунда кыска перзенттеринин алгалап бөлүмүнөн жааматтын бир T-сөөк стейк жогорку перзенттеринин бир тилкесин жана Tenderloin бир баш чычала, экөө тең керектүү кесип өз алдынча камтыйт.
кашка бир Т-түрүндө сөөк эки тыйын турат. Tenderloin көп боюнча Сөөксүз тилдүү төмөндөтүү - түпкүрүндө бир эле, бирок көлөмү үчүн - аны белгилөө үчүн коюлган талаптарга жооп берүү үчүн тору учурда, жок эле дегенде, 1 1/4 дюйм болушу керек; эрежелер бир T-сөөк кеминде 1/2 дюйм болушу керек деп.
T-сөөк бир спиралдуу эт менен Эттин даамын биригип, көп учурда Сөөксүз адыг кол назик менен, өз алдынча сатып жатат бир New York тилкесин чакырды. премиум баасы жок дегенде колдонгон гу менен кыр арка сөөгүнүн бойлото келген, малдын боюнча өз турумун чагылдырат. T-сөөктөрү 2-дюйм-коюу Стейк 1-1/2 табууга өзгөчө эмес, бирок, жок дегенде, 1-дюйм коюу кесип келип.
Кантип бир T-Bone стейк ашпозчу барбы?
T-сөөк бышырып үчүн жүргүзүлөт. Tenderloin жүрөгү назик жана кооз калат, ал эми май Айкөл бит, аны ным бойдон. бекем сөөк стейк чогултуп, эт теше жана кооз ширесин жоготуп же башаламандыктар чыгып жаралган эле, аны оодаруу үчүн бекем туткасын камсыз кылат.
Саналса, бул жакшы карап роликтер менен аймактар торлор боюнча стейк жылдыздар көбүнчө сырткы ашпозчунун бир көргөн эмес.
стейк аз зыйнатты керек жана жатпайбы татытылгандай, ысык жана тез бышырылган, бир аз май шыбалган керек. Бул кесилген жай тамак бөлүгү туура этегинде сөөк бүгүшү үчүн отурат белгилей кетүү маанилүү.
Бул аймак эт калган салыштырмалуу аз көлөмдө кездешиши кала берет. тез тамак-бөлүгү, Сөөксүз, оттон алыс жайгашкан же чечип жасайт аркылуу учурда өтө эле одоно болуп калышым мүмкүн болушу керек.
Бул жакшы натыйжаларды бере айкалышы stovetop жана меш ыкмасы менен, ашканасында T-сөөктү тамак мүмкүн. тамеки ысык чоюн же башка ovenproof Skillet-жылы тез көрөгөчү менен баштап, андан кийин өчүп туурасынан жараша 5 15 мүнөткө чейин, ал каалаган doneness чейин 400 F мешке менен стейк, өткөрүп берүү. абдан так температурасы бир заматта окуп термометрди колдонуу жана жок сөөк жайгашкан эт бир бөлүмдө, аны аныктоо.
T-сөөк негизинен америкалык кесип турат. Британдык шериктештиги өлкөлөрдө, T-сөөк чечип тарап Tenderloin бөлүк эти деп аталат, ал эми көп тилдүү деп аталат.
T-Bone Стейк Recipes
бир эт үчүн атты? Эргүү үчүн бул Recipes карап: