Paprika, же pimentón, негизги ингредиенттердин бири Spanish тамак . Бул соустарды chilindron үчүн Нарезка колбаса жана Lomo келген бүт колдонулган жана буттун үстүнө, ал тургай, куурулган жумуртка чачылган жатат! калемпирдин бир нече түрлөрү бар - таттуу, ачуу, Изображение же айкалышы.
Spanish калемпир же pimentón кайдан келип чыгат?
Paprika Америкада жерге, кызыл чили калемпирдин кургатылган башында жасалат.
Ошондуктан маанилүү Spanish тамак калемпир жана ошондой талап калемпирдин үчүн Origin (DO) купюралык бар экенин сапаты paprikas Испаниянын жатат. Эмне бир Мурсия, Адамстаун жана Аликанте ортосунда Испаниянын Түштүк жээгинде облусунда жайгашкан. жана башка дагы белгилүү Cáceres, Extremadura, Мадрид түштүк жайгашкан La Vera болуп саналат. Бул райондордо эки калемпирдин түрлөрүн өстүрүү үчүн аларды кемчиликсиз абалга жайында, жылуу жана кургак болуп саналат.
Бул Christopher Columbus экинчи сапар учурунда Испания кайра калемпир алып Экстремадура жылы Ferdinand менен Изабеллага аны кызмат кылган жана ал падыша менен канышадан үчүн бир аз ысык жана ачуу болсо да, деп жатат, Guadalupe менен Монастырдын монахтар бирге өттү башка бир туугандарына жана бардык Испания үстүнөн Экстремадура чейин жайылды.
Spanish калемпирдин түрлөрү кайсылар?
калемпир ар кандай түрлөрүнөн жасалган бир нече испан калемпирдин ар кандай түрлөрү бар.
- Pimentón-Жанейро же Sweet Paprika - Тур кызыл калемпир, бул жумшак, жеңил апельсин калемпир түзөт.
- Pimentón Agridulce же орто Hot Paprika - Узун, кара кызыл калемпир орто ысык калемпир түзөт.
- Pimentón Picante же Hot Paprika - узун кызыл калемпир бир нече ар кандай түрлөрү ар кандай чейин жасалган.
Spanish калемпир же pimentón кандайча болгон?
Ла-Vera-жылы, таттуу калемпир уруктар март айында отургузулган жана ноябрга чейин сентябрда түшүм жыйналды.
Бышкан, үй-шаарларда башкалар менен бирге кошулуп, кол менен кичинекей кызыл калемпирдин чогултуу.
Биринчиден, калемпир аз кургатуу үйлөрдө кургап чыгып турат. Pimentón-де-ла-Vera кургатуу үйлөрдө эмен жыгачынан көп сандагы калемпирдин түтүн кургатып жүрүшүндө келип чыккан бир даана Түтүн сымал даамы бар. Peppers отко жана дыйкандар күнүнө бир жолу колу менен калемпирдин буруп, жогоруда такта жайгаштырылат. Бул кургатуу иши эки жума убакытты талап кылат.
Кийинки, кургатылган калемпир кернин тобун жана бир бөлүгү алынып жаткан чакан калемпир, жаргылчакка тартып, ал кабыл алынат. Андан кийин, калемпир таш-зорго бар электр жаргылчакка тартып жер болуп саналат. сүрүлүүдөн Heat калемпирдин даамына жана түсү үчүн зыяндуу болушу мүмкүн, ошондуктан ал майдалоочу жараяны акырындык менен жасалат, бул абдан маанилүү болуп саналат. жерге бир жолу, кызыл калемпир банкага жыйма жана сатылат. Spanish Paprika 2 жылдан бери Муздаткычта берет.
Мурсия-жылы, калемпирдин түрлөрүн кургатып салттуу ыкмасы күндүн аларды коюп жатат. Larger компаниялар ысык аба бөлмөлөрү, аларды кургатуу кура баштады. калемпир ары турат, ошондуктан кээ бир компаниялар да буу менен күкүм арылтуу.
Recipes колдонуу Spanish Paprika же Pimentón
Биз мурда айткандай, испан калемпир көп колдонулган тамак испан кулинарияда.
Тапас
- GAMBAS ал Ajillo - Сарымсак менен Shrimp - таралган испан тамактануу бири, бул тамак тез, жеңил жана сарымсак даамы, ошондой эле калемпирдин толгон.
- Картөшкө Bravas - Bravas Картошка - классикалык Spanish тамактануу бири Табаско жана калемпирдин бир аз бы бар соус менен.
- А ла Madrileña Aceitunas - Зайтун бир ла Madrilene - зайтун майы жана кычкыл шарап менен зайтун маринатталган, пияз, калемпир жөнөкөй антенна.
Биринчи & Салаттар
- Ensalada Tropical - Tropical Салат - жемиш, сыр, балык аралашмасы абдан өзгөчө, ал эми Испаниянын Paprika менен үстүнө жок бир даамдуу жана тийерлик даамын жаратууда.
- Sopa де Ajo - кастилия Сарымсак Soup - Бул шорпо абдан эски, дыйкан-стили тамак жана мүнөздүү Castilla-Леон аймактык ашканалардын .
- Potaje де Garbanzos и Эспинакас - Garbanzo жана Шпинат шорпо - Бул шорпо Болумушту Castilla / Мадрид районунан. Бул жыт толгон жана америкалык көрөм "Чили", ал кийинки күнү жесе да жакшы сезген окшойт!
Негизги курстар
Fabada Asturiana - Asturian Bean жана колбаса Casserole - Бул ак буурчак, чучук, карта, Хам, эт, помидор менен Коруна типтүү жана салттуу тамак болуп саналат. Ал кемчиликсиз бир тамак кыш үчүн - канааттандырарлык жана жылуулуктун.
- Caldereta де Cordero - Козу Casserole - расмий тамак бышырды деп аталат да, бул тамак бизге бай, коюу көбүрөөк салат козу тамак сарымсактын чүчүкулак менен, жана, албетте, испан калемпирдин.
- Chuletas де от Bernardo ла madrilena - чочконун этинен бир ла Madrilene - Бул чочко чаап даярдоо салыштырмалуу жеңил жана аны даярдоо үчүн көп убакыт талап кылынат, ал эми сарымсак жана испан калемпирдин абдан даамдуу эмес.
- Huevos Rellenos де Алтун - аны тоок Жумуртка Туна менен - Бул Испанияда жасалган эле, аны тоок жумуртка алуу үчүн салттуу ыкма болуп саналат. Tuna жана томат соусун бир аз жумуртканын сарысы менен аралаштырылат, анда майонез менен толтурдум. көр жана испан Favorite деген эмне.