Испания, GAMBAS ал ajillo (сарымсак кара икра) бардык таанымал тамактануу бир үйдө үчүн чындыгында жөнөкөй. рецепт тез, жеңил, сарымсак даамы толгон. Бул, чынында эле, классикалык испан байкоо болуп эсептелет (кичинекей табак), өлкө боюнча айырмачылыктар бар, ал эми Испаниянын, түндүктөн түштүккө карай тез тамактануу жайларына ээ.
Бул элдик тамак үчүн, жаңы икра зайтун майын жана сарымсак (мындан да көп сарымсак үчүн сүйгөн кошуу бул рецепт болсо батынган!) чабыштарга sauteed жатат, бир аз чагып чыгы берет кургатылган кайен калемпири бир тийүү менен . Көп тамак испан калемпирдин бир толкун жана бренди олтурсак рецепт келип Испаниянын кайсы областынын жараша кошулат.
Бул майда чаян булар ар дайым сиз табитти же негизги катары-чакыра меню болсун, албетте, сен дээрлик катканын, ошол жерде эч качан кепилдик бере алат керек. Бородач чейин Sop үчүн жакшы ттана нан да жок кыл, унутпа!
Эмне керек
- 1/2 чыны кошумча-кызы, зайтун майын,
- Сарымсактын 10 ири тиштери (чабак)
- 1 чай кашык кызыл калемпир кабырчыктар, же 2 бүт кургатылган Кайенна калемпир
- 1 фунт чаян (а тазалануучу 25-саны), deveined, Үлүл калды
- 1 лимон ширеси
- Кошумча: 2 3 шекел Spanish бренди (же аны алмаштыруучу
- кургак Шерри )
- Кошумча: 1 чай кашык таттуу
- Spanish калемпир
- Туз жана жаңы жер калемпир татып
- 3 чай кашык жаңы петрушка жалбырактары (майдаланган)
- 1 жаңы Антик
Кантип тапсам болот?
- Бир жылы Sauté көмөч же оор тутулууну, орто ысыктан, үстүнө зайтун майын жылыйт. 1 мүнөткө чеснок менен кызыл калемпир кыроого жана Sauté кошуу же өрттөп кылдат сарымсак эле, күрөң баштайт чейин жол жок.
- пайдалануу, эгерде жогорку жылуулук көтөрүп, дароо кара икра, лимондун ширесин жана бренди жана кызыл калемпир менен толукталсын. көйнөк Shrimp жакшы кыл, андан кийин кара икра кезеги кызгылтым чейин Sauté жана 3 мүнөт бүгө.
- туз жана жаны жерлерди калемпир менен кара даамын жана жылуулук сезонунда алып салуу. жылуу плитасына май жана соус менен Shrimp которуу же көмөч түз кызмат. майдаланган петрушка менен чач, таза нан менен кызмат.
Сунуштар жана Variations
соус, бул ыкма бир маанилүү бөлүгү болуп саналат, ал май менен түшүп тамак жасап, же тамакка ачуу даамын айтып берет сарымсак өрттөп эмес, андан да маанилүү. Ошондуктан жөн эле зайтун майын жана сарымсак жылынып жана чынында эле, ал тамак эмес, текшерип көр.
GAMBAS ал ajillo ашпозчуга жараша, же өчүрүү орбиталар менен Испанияда даярдалат. Бул рецепт боюнча октор сактоо талап кылынат, ал эми сиз болсо, анда тамак алдында Shrimp басчу болот. Эгер ошондой болсо, бул манжа менен Shrimp алыш үчүн булар да жагымдуу кылат жана дагы оной эле, анын куйруктары чыгып көрөлү. тоъдурулган Shrimp колдонуп болсо, муздак суу, Пэт кургатылат астында жуушат. толугу менен ээрисин эмес, Shrimp үчүн ары тамак үчүн уруксат алып, жакшылап тамак шектенбесек болот. Эгер ири Shrimp, анда сиз Pound күнүнө төмөн санап болот Jumbo Shrimp сатып алууга болот. Бирок, 25 тазалануучу бул кызын токол болсун үчүн жакшы өлчөмү болуп саналат. сарымсак чыгы Ошондой эле мүрөккепте жана Гребешки катары азыктары башка түрлөрү менен даамдуу болот.
Бул сарымсак чаян рецепт Испания боюнча, жергиликтүү курамы катышкан көптөгөн аймактарды өзгөрөт. Джонс (Andalusia аймакта) менен, табак Manzanilla, сүйүктүү жергиликтүү Шерри даярдалууда. Испанияда башка жерлерде, сиз бренди, таттуу калемпир, ысык калемпир жана ар түрдүү сортторун (бардык же эч ким), же лимон бөлүгүн тизмесинде ширесин болот.
Ошентип, ыкма менен айланып ойноого болот! GAMBAS ал ajillo (ошондой эле Camarones ал ajillo катары) да мурдагыдай эле бир аз темир көмөч ысык шарактатат берилет.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 427 |
| Бардык Fat | 30 г |
| каныккан майларды көп | 4 г |
| тойбогон Fat | 21 г |
| Cholesterol | 227 мг-дан |
| натрийдин | 674 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 12 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 29 г |