Кургатылган ужасы жардам

Кургатуу Чайлз жыл боюу пайдалануу үчүн өз даамын сактап калыш үчүн бир жол эмес. Кургатылган Чайлз айырмалоочу даам бар, алар да ар кандай жолдор менен колдонулат жаңы ужасы . Чынында, ошол эле түрдүн кургатылган жана жаңы версия, адатта, алар ошол эле Чили сыяктуу учуп кетти деп ойлойм эч качан үчүн, ар кандай аталыштарын, ошондой эле даам маалыматтарда бар. Кургатылган Чайлз кээде ысык суу менен, анан майдаланган же ашты (көбүнчө татымал же бышырган элге кошулду менен) кайрадан малынган жатышат; кээде алар жанчып тост жер жана ушундай жол менен тамак кошулду. Төмөндө кургатылган ужасы ар кандай түрлөрү жөнүндө билүү.

• 01 05

  Ancho & Mulato Чайлз

  Сенин баш кийимдер кармап. Бул чили таксономиялык эле жөнөкөй бир кызыктай татаал келген жерге барат. Ancho Чайлз жана mulato Чайлз да куурап poblano Чайлз . poblanos куурап калды, алар да anchos болуп бир аз кызыл, же мулаттар дээрлик кара. Ал - бул кайдан - жаңы poblano кайсы билген эч ким жок болуп жатат! Эмнеси болсо да, кургатылган ancho же mulato жаңы жашыл poblano караганда бир кыйла басымдуу кылат.

  Ичиндеги аларды колдонуу жолдору көп бар enchilada соус , мисал үчүн, же бир аз азыраак салттуу жолу аларды талкалоо менен казандагы аларды ыргытуу үчүн ушул куурулган чочко эти жана алмурут табактын !

• 02 05

  Чайлз де глаз

  Чайлз де глаз, айрыкча мексикалык азык-түлүк бөлүгү дүкөндөрдө, көп бар. кургатылган Алар чакан жана ачык кызыл калып. Алар жөн гана кадимки ысык өзгөчө кооз көп эмес. Алар шорпо, бышырган,, соустарды жылуулук менен толукталсын. Чайлз де глаз, адатта, бүткүл колдонулган sautées кошулган же бышырган же болбосо сорпого ыргытылат.

  Окшош, бирок бир аз көп Чайлз secos болуп саналат. аты-жөн эле испан "кургатылган Чайлз" дегенди билдирет да, ал, адатта, кызыл жана кургатылган чейин бышкан уруксат берилген Serrano ужасы сөз колдонулат. Чайлз secos Serranos "мүнөздүү оттуу даам сол гана кичине сезери менен өгөйлүгүн аз ачуу болуп саналат. Алар көбүнчө Латын Америка рыноктордо тапса болот, бирок, АКШнын аябай таралган эмес.

• 03 05

  Chipotle Чайлз

  Chipotles бышкан (кызыл) болуп саналат, кургатылган, ышталган jalapeños. Алар Түтүн даамды ашыгы менен бир аз таттуу жана өтө ысык болуп. Алар (баары кургатуу кийин, алар, чынында, аябай кургатып жибергенге күтүп Тамеки чегүү) кургатылган сатылып жатат, бирок chipotles adobo деп аталган vinegary томат соусун жайланышкан банкага кыйла жеткиликтүү болуп саналат. Чайлз жана соус даамы катмарларынын т менен, өтө ысык болуп саналат. Кээ бир Recipes да adobo чыгы chipotles өзүнчө компоненти катары ширелишкен чакырат.

• 04 05

  Pasilla Чайлз

  Pasillas узун жана ичке жана түсү дээрлик кара. Алар өтө ысык болушу мүмкүн, ошондуктан жылуулук-Phobic сак болушу керек. Pasilla Чайлз оор дегенсип жана бай соустарды чыгып салмактуулук аларды, ошондой эле ылайыктуу кылып, тамак-аш менен өзгөчө, бир аз оозду куруштуруучу даам.

• 05 05

  Pequin Чайлз

  Pequin Чайлз да Чайлз pequeños, же деп аталат "кичинекей ужасы." Алар аз - бир жарым данынын узун. Алар ачык сары-кызыл жана кооз таттуу, алардын жарык, жылуулук менен бирге Түтүн сымал даамы бар. Алар даам кошуу үчүн соус же тамак-жылы кабыл алгысы, бүт колдонулат калышат.