Castilla-Леон өлкөнүн зор аянтты камтыйт жана чындыгында Испаниянын ири аймак болуп саналат. Ал кээде деп аталат "Эски Castile." Кастилия и Леон эки падышалыктар жыл 1230-жылы бириккен жана андан кийин болгон согуш Испаниянын түштүгүн басып мусулмандарга каршы, Ыйсанын жолдоочулары үчүн Испанияга Сеирди кайра аракет кылып келишти.
Castilla-Леон батыш жээк Португалия менен чек токтолгон. Extremadura, Кастилия ла Mancha жана Мадрид түштүккө, Арагон жана чыгыш La Rioja.
Түндүгүндө, ал Галисия, Коруна, Кантабрия жана Баск Өлкөсүндө менен чектешет.
Облустарында киргизилди: Avila, Burgos, Леон, Palencia, Саламанка, Мадрид, Сория, Valladolid менен Zamora. тамактары Леон жана Саламанка башка облустарда көп өзгөрбөйт.
Famous Буйуртма: дегенсип жакында чейин үй чарбаларынын жалпы сайын аяктардын. Кылымдар бою да, бул чөйрөдө бул аймактагы негизги тамак-аш азыктарынын ичинен бири катары буурчактай (garbanzo буурчак) таянып, ал көк бышырган негизги элементи болуп эсептелет. Дегенсип эле капуста, камтылган morcilla (кан колбаса) жана эт. Сүрөт аймагында салттуу тамак-аш азыктарын сатуу, Burogs бир дүкөн терезеси көрсөтүлгөн.
бышырган менен бирге, шорпо улам региондо узак, суук кыш, популярдуу болуп саналат. Абдан популярдуу жана салттуу сорпого бири чыгарууга үйрөнө Sopa де AJo же Castillian Сарымсак Шорпо .
Castilla- Леон, Экстремадура жана Castilla Ла-Манча менен бирге "Испания дел Asado" же "деп аталып жатат бышыра Испаниядагы".
нан
Castilla сонун нан менен белгилүү жана бышырган тарыхы абдан узун бир бири болуп саналат. Байыркы убактарда Селтик азыр эмне болуп жашаган адамдар Испания буга чейин азыркы нан окшош бир нерсе жасап жатышты. Кийинчерээк, Пиреней адамдар нан ачыткыга сыра колдонгон. коммуналдык кийиндирсе, жамааттын бардык мүчөлөрү, нан жасаш үчүн уруксат алышкан салты 20-кылымда өткөн!
Cordero Asado же Жаркое Козусу
Сүт эмген бир козуну илбүүсинин аймактын башка бардык негизги тамак жогору турат! Эгер козу жакса, Segovia, Сория жана Каир ортосундагы бурчтук барат. Бул аймакта, сиз козу буйрук кийин эки нерседен шектенбесек болот: Биринчиден, бул аймактын эли, Castellanos сүт эмген бир козуну колдонуу жана экинчи, ал ар дайым чопо идишке салып жиберсе болот. меши эми сүт эмген бир козуну чоң бөлүктөргө бөлүп, аны менен туздалган суу менен Наристенин ашуун чочко жайылып кесип - Алардын кууруганда ыкмасы жөнөкөй.
Cochinillo Asado же Жаркое эмиш Pig
Сиз эмчектеги чочко келсе, Segovia, Arevalo жана Peñaranda де Bracamonte чөйрөсүндө түз кууп. стандарттык талап эмчектеги чочко коюлган талаптарга жооп берүү үчүн чочконун 15 жана 20 күн арасында болуп, 3 жана 4 килограмм ортосунда таразага керек. Бул жерде ушунчалык назик болуп эмчектеги чочко даярдайт; бир табак менен кесип болот!
буурчак
Жогоруда айтылгандай, ар кандай анжыр жана беде же буурчак шорпо, бул аймактын бышырган бардык түрлөрү колдонулат. бул климат суук болгондуктан, оор тамак-аштарды басымдуулук кылат. колбаса жана морда же кулак менен бышырылган буурчак +, жасмык + бардык түрлөрү, бул аймакта бышырган элге мүнөздүү курамы болуп саналат.
балык
Castilla жээгиндеги жайгашкан болбосо да, анын ичинде олтурган, форель жана чаянын кээ бир кереметтүү балык тамак бар.
Мисалы, бакалар ал ajoarriero Испания боюнча бардык башка жактарына да жайылып жатат өтө популярдуу тамак болуп саналат. Бул тамак бир Leonese Muleteers боюнча негизги тамактануу болду. Эки форель жана суу чаяны аймактарын аралап аккан көптөгөн дарыялардын мол болуп саналат. Ал мыкты чиритпей, же "crawdads" Саламанка дарыясынан келет деп айтышат. Бирок, жыл сайын майрам Мүмкүн дарыясынын жээктеринде чаянын урматына өткөрүлдү.
шарап -
Шарап бул региондун жана ар дайым жакшы абдан жакшы. Origin номиналындагы Castilla-Леон шараптар болуп төмөнкүлөр саналат:
- Cigales - бул ар түрдүү абдан белгилүү роза
- Bierzo жана Ribera дел Duero - чын жүрөктөн Редс бул аймактардын мыкты болуп саналат
- Руэда - негизинен жаш, ак шараптар
- -Торо - билген шараптар
Ribera дел Duero дүйнөдөгү мыкты шарап чыгаруу аймактардын бири болуп саналат жана бир аз мурда АКШда белгилүүлүккө ээ болду.
Бул аймактагы шараптар тууралуу көбүрөөк билүү үчүн, макаланы окуп, - Кастилия страна.
Жасмин
Көптөгөн таттуу эски кечилдер жана ибадатканалардан чыккан, салттуу тамак жасалат. Айрым ысымдар Сан Guillermo (таазим түрүндөгү сындырып) де lazos болуп, yemas-де-Санта-Teresa (бир жумуртканын сарысы менен жасалган таттуу), toscas-де-ла-Пустой, bizcochos-де-Сан-Лоренсо (губка токоч) жана ластик San José (FRITTERS) .
Leon жана Саламанка
Leon бай кечилдер жана таза тамак кирет өтө баштаган өткөн элек. El Bierzo аймагындагы, Галисия аймагынан кулинардык таасири бар. Балык же эт токочторду жана lacón с grelos болуп салынуучу, туздалган кайнатылган шалгам бутактар Балык), ошондой эле, алар буттун Галисия бар сыяктуу эле даярдалган. Асторга, ла maragatería деп аталган аянттын шаарына жакын, абдан жалпы табак Cocido maragato, garbanzo буурчак жасмыктан жасалган бир жергиликтүү чыгаруу болуп саналат. Башка тамактар Riano, жашылча аралашмасын, ошондой эле Сабак Коду болуп саналат.
Salamanca анын эти даамдуу тамактар менен атактуу - чочконун эти, козу, уйдун, канаттуулардын, жана оюнга этти ар кандай. Guijuelo чочконун айыктырып, колбаса сонун жана абдан жакшы белгилүү ичирмекмин.