Seitan бир аныктамасы: буудай жасалат да, seitan, ундан же нан менен жалпылыгы аз бар. Ошондой эле "буудай эт", "буудай белок", "буудай глютен" же жөн эле "глютен", seitan ал элдик эт ордуна кабыл алуу, бышыргандан кийин эт карап жана Текстура үчүн өтө окшош болуп калат деп аталат.
Seitan аны элдик кабыл алуу, ошондой эле белокко жогору vegetarians үчүн белок булагы жана vegans. Азия ресторандар көп seitan катары колдонуп, жашылча жасалма эт, жана seitan ошондой эле Tofurky Дели тилкелери жана башка бир нече сатыкта азыктары үчүн база болуп саналат жашылча, эт ордуна .
Жол Tofu окшош кээде жашылча тамак колдонулат, көп чөп жана Өсүмдүк Recipes сыяктуу эт ордуна катары seitan, чакырган seitan дуу-кастарлоо же куурулган seitan .
Эмне Seitan даамы барбы?
Seitan эле тооктун ысык жана өткүр катары тоок канаттары болушу мүмкүн болуп, бири экинчисинен даамдуу, көп болот (кара: Seitan ысык канаттар салышы ), же ширелүү Индия же тай Curry менен мөмөнүн (кара: Seitan Massaman Карри салышы ). Ал мөмөнүн даамын, өз алдынча бир аз жумшак, балким, бир аз күчсүз тоок же Portobello тепек жакын элек.
Бирок, чыныгы себеби seitan даамынан улам анын караганда Текстура ушунчалык популярдуу болуп саналат, айрыкча, мисалы, башка ыкмаларды, салыштырмалуу Tofu же tempeh, чынында эле, "Эттин" касиет жок.
Кайдан табуу Seitan алам?
Seitan болот колу менен даярдалган бүт буудай уну же пайдалануу же (бир кыйла жөнөкөй жараян) маанилүү буудай глютен (өтө эмгек сыйымдуу жараян) жана жогорку белок глютен таштап, буудай крахмалды жок жуубай тарабынан кабыл алынат артында.
Эле эмес, ошондой эле жалпы да Tofu , seitan улам, текстура жана эттин даамын алып, анын жөндөмдүүлүгүнө, тез эле, айрыкча, чөп-ресторандарда да, белгилүү бойдон калат. Сиз бул баскынчылык, чөп бутерброд боюнча эт ордуна кабыл алынган аракет катары кесинди бык, ширелүү канат же "кабырга" айланып, мен кээде жашылча Pizza Прянигиниздин катары көргөн таба аласыз.
Азия ресторандарына, ал көп учурда жөн эле меню "глютен" деп аталат.
Даярдалган seitan адатта жолу Tofu сатылып окшош чылапчынга, же кээде бир кутунун ичинде мөөр менен пластмассадан жасалган, бирок Транспорт болум дайыма же мезгил-мезгили менен тоңуп калган тамак менен, көпчүлүк соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрдүн Транспорт бөлүмүнөн тапса болот, же өз жасоого аракет болот.
Ашпозчу кантип Seitan
Эгер seitan жасаган (же сатылып алынган) Бир жолу, seitan ар дайым даамдуу жашылча же Өсүмдүк тамак айлантып үчүн кандайдыр бир жол менен бышырып, болушу керек. Бир брызги менен тез пан-кууруу Тамари , соя соусу, же аты shoyu тез seitan тамак бир жолу, ошондой эле Карри порошок кысталган менен себилип жана тамак-аш ачыткы менен аны өчүрүп, башына келет, мен эмесмин! аны менен кооз бир нерсе кылып.
көп идеяларды керекпи? Seitan отурушат тосмолор же жабык мангал көмөч улуу - жөн гана кээ бир соус менен тил табышканга үмүт жана аны менен ысык. Көмөч айрым seitan жээкке урунганы менен, ал жараатын бир жашылча-дуу-Fry кылып, жөн эле бир тай Curry жөнүндө кошуу же чындап эле ар кандай жашылча кошуп чейин ышталган үчүн чөп Карри рецепт же өсүмдүк негизделген үчүн шорпо же тамак үчүн чекесинен кошуу белок сезүүгө жардам берет.
көп идеяларды керекпи? кээ бир ойлорду алуу үчүн төмөнкү бул seitan тамак бир нече текшерип.
Бардык жашылча жана алардын басымдуу бөлүгү, ошондой эле Өсүмдүк болуп саналат.