Шерри шараптар же VINOS-де-Херес испан чептүү шараптар Кадис түштүк испан аймагынан. Шерри Triangle катары белгилүү келген шараптарды, бир картада үч шаар (Херес-де-ла Frontera, El Пуэрто-де-Санта-Мария, жана Sanlúcar де Barrameda) деген үч бурчтук түзүү.
Шерри шараптар көп кылымдар жана айрым үчүн кызыктуу болгон (жана, балким, аз дебей) дүйнөдөгү шараптар. Чынында эле, Шерри 4-кылымда грекче тексттерде да айтылган
Ма NY адам (Улуу Британияда, өзгөчө тургундары) каймак Шерри уктум, бирок, өтө кургак жана боз Manzanilla тартып Шерри иш жүзүндө 10 расмий түрлөрү бар, караңгы жана таттуу Педро Ximenez үчүн. Бул элге Шерри ушунчалык чаташкан кылат бир бөлүгү, - деген сөз өзү дүйнөдөгү саламттыкты шараптарды бир же таттуу бири болушу мүмкүн эле аз мааниге ээ. Карама-каршы элдик ишенимге, Шерри гана эмес, бир десерт шарап гана эмес, ошондой эле, тамактын алдында мас болот.
Шерри жөнүндө дагы бир кызыктуу жагдай, бул тамак-аш менен жупташкан арналган жатат шарап болуп саналат. Бул өз аны бир стакан ырахат ала албайт деп эмес, ал эми тамак-аш менен бирге, ал, чынында эле, тирүү болот. Сиз Шерри шараптар жана кээ бир сунуш-түлүк жупташтырууларын тердин түрлөрүн таба аласыз.
01 08
Fino
Fino саламттыкты sherries бири болуп саналат. Бул табигый ачыткы деп Эбберект катмардын пайда жашка чейинки жатат. сиздин орточо Fino жети жылдык орточо болушу мүмкүн, эски да, ал дагы эле жаңы таткандай бар дегенди билдирет, бул катмар кычкылтек, аны коргойт. Бул саман сары, сөөк, кургак, жарык жана жыпар жыттуу, түшүнүктүү. Бул көлөмдүн 15 17% спирт камтылган.
Көнүгүүнү: Almonds, зайтун, испан Jamón, жана морепродукты
02-жылдын 08
Manzanilla
Manzanilla гана Sanlúcar де Barrameda шаарында өндүрүлгөн болот Fino бир түрү болуп саналат. Бул абдан кубарып, кургап, көп учурда ал көлгө жакын өндүрүлгөн-жылдан бери ага табигый туз- бар. Бул көлөмдүн 15 17% спирт камтылган.
Көнүгүүнү: Almonds, зайтун , испан Jamón, кесүү, куурулган балык
03 08
Amontillado
Amontillado (ал күйгүзүп жок экенин, ошондуктан, ачыткысыз бир коргоочу катмардын астында челектерди кылымдардан дегенди билдирет) бир Fino анын жашоо башталат. Бирок кийин жашоодо, ачыткыч чечип өлтүрүлгөн, ал эми жашы oxidatively жатат. кычкылтек менен байланыш бадам, Hazelnut ноталарынын бул шарап талап кылат. Бирок, дагы деле абдан кургак шарап бар. Amontillado көлөмү 16 18% спирт камтылган.
Көнүгүүнү: Chicken, котлеты, тоок идиш пирог , куурулган түрк, куурулган жашылчалар
04 08
Oloroso
Oloroso кычкылтек менен байланышта жаштагы жана аны коргоо үчүн ачыткы кошулган жок. Бул кургатылган жер-жемиштер жана Түтөтүлүүчү кооз ноталар боюнча талап кылынат дегенди билдирет. Oloroso кара, алтын түс болуп саналат. Бул көлөмдүн 18 20% спирт камтылган.
Көнүгүүнү: Red ассорти, оюн ассорти, улгайган сыр , козу карындар, бышырылганыбы ассорти
05-жылдын 08
Palo Cortado
Бул кокустан пайда болушу болжолдонот Шерри бир сейрек стили болуп саналат. Тарыхта бул Fino катары баштаган шарап болду, бирок кийин андан бир oloroso сыяктуу өнүккөн - ал анын өмүрүнүн экинчи бөлүгүнө ушундай эле мамиле болгон! Бул көлөмдүн 18 20% спирт камтылган.
Көнүгүүнү: Nuts, көк сыр , жашылчалар, оюн ассорти
06-жылдын 08
Педро XimenezБул Шерри менен абдан таттуу стили кант контентти көбөйтүү үчүн күн кууратам Pero Ximenez жүзүм, жок эле дегенде, 85% менен жүргүзүлөт. Жакшы PX (Pedro Ximenez үчүн кыскартылган мөөнөт), ошондой эле таттуу баланс үчүн жетиштүү, кычкылдуулугун бар. Бул көлөмдүн 15 22% спирт камтылган.
Көнүгүүнү: Blue сыр, Vanilla пломбир, бадам Тарт
07-жылдын 08
Moscatel
Окшош бир Px үчүн, moscatel sherries moscatel жүзүм, жок эле дегенде, 85% менен жүргүзүлөт. Ошондой эле кант контентти көбөйтүү күнгө кургатышчу жол берилет. Бул көлөмдүн 15 22% спирт камтылган.
Көнүгүүнү: Lemon Тарт , мөмө Тарт, токочтор, балмуздак
08 08
каймак
Cream sherries таттуу баскычтарында ар түрдүү келет. Fino таттуу болот ", кубарып, каймак" бар. Адатта Amontillado таттуу болот "орто" да бар. Ал эми oloroso таттуу болот "каймак" бар.
Көнүгүүнү: Nuts, көк сыр, foie боордун , мөмө десерттер