Кентукки тамак жана салттуу тамак жөнүндө
Кентукки ашканасы тааныш Түштүк тамак-аш азыктарынын жана даамдары көптөгөн турат, бирок ошол эле учурда бир нече уникалдуу аймактык идиш мактанат. Louisville жана жакшы салттуу Дерби жүрүү From Кентукки Бурбон Оуэнсборо жана Appalachian тоолуу аймакта, тамак-аш менен өзгөчө Кой үчүн, Кентукки, чынында эле бай жана ар түрдүү токой сунуштайт.
Burgoo узак Кентукки саясый жыйындарга жана окуяларды адатка айланып барат коюу эт менен өсүмдүк тамак болуп саналат.
Кээ бир сөз көп учурда кызмат сөзү "Барбекю" деген туура айт келип чыккан дешет. Башкалары болсо French жакын "burgout," бир тамга катасы же туура айт деп айтышат "буурчактарынан." Кандай болбосун, анын келип чыгышы, ал мамлекеттин таанымал тамактарынын бири. Бир абдан окшош Brunswick Эйсап , бул, адатта, ири өлчөмдө жасалган ал эми ашказан тамак ар түрдүү болушу мүмкүн, жана көп учурда жапайы оюнду камтыйт.
Бир нече кетчү Кентукки тамактары Louisville келген. Бенедикт (төмөндө рецепт), майонез, каймак, сыр жана бадыран жасалган желүүчү жана жашыл тамак боеп, петрушка, же ашканын менен байытылган биринчи Louisville кыз- матчысы менен түзүлгөн. Hot Brown бутерброд (төмөндө рецепт) Louisville менен Brown мейманканасынын адистиги жана кайра 1920-менен даталанган. Дерби Pie ™, Огайо, анын Kerns нан белгини десерт, шоколад микросхемалардын жана pecans толуп, күнөөгө бай жана даамдуу болот.
пирог узак Кентукки Дерби күнү, майдын биринчи ишембисинде ээ бир салт болуп калды.
Джеймс Харрорда, Harrodsburg, Кентукки негиздөөчүсү, Beaumont Inn үйүнө чөмөлө торт көп кредит турган Appalachia бир адистиги болуп саналат. Уламышка ылайык, чөмөлө торт тоолордун башында көчүп үчүн Fancy (жана кымбат) үйлөнүү кесим нан үчүн ордуна иштеген.
Кошуналар кыз үй-бүлөсүнө жардам ирээтинде торт катмарларды алып келет, алар келип эле үй-бүлөлүк катмарына алма толтуруусун жайылып келет. катмарларынын саны колуктунун популярдуулугу бир өлчөө катары кабыл алынды.
"Түштүк Cooking", ЖАКАН жазган Жакшы Кабар Эгертон тарабынан бир үзүндү:
"Луизиана башка эч Түштүк мамлекеттик блюграсс республикаларга караганда бир кыйла жигердүү жана уланып жаткан азык-түлүк тарыхы бар. Анын өтө белгилүү ашпозчулар, өзгөчө тамак-аш сунуштайт жана кулинардык Lore Kentuckians сыймыктануу менен өзүнүн эле талап бир бай мурасы үчүн биригип"
Recipes:
Кентукки Burgoo
Кентукки Apple Куурулган Pies
Apple Vinaigrette менен шпинат Салат
Chef Ник Дерби Recipes:
бенедикт
Кентукки зээрканасы Julep
кандуу Pie
Beaumont Inn Recipes:
Кентукки Hot Браун
Beaumont Inn Жатка Pudding
Колбасный колбаса Козу-карындар
Bourbon соус менен нан Pudding
More Кентукки Recipes:
Түштүк Jam Cake
Hot Браун сыр
Hot Браун Түркия Sandwiches II
Кентукки Pecan Pie
Кентукки Jam Cake
Тоок кесме Bake
Куурулган Apple Pies
Хам Манго
Утуп Lemon Бары
Кулпунай-Lemonade Punch