Бул так айкалыштыруу сыяктуу сезилиши мүмкүн, бирок Lambrusco шарап, сары кычы данына жана каймак чочконун бул козу карын соус сонун өлчөм берет. чыгы керемет! Силер болсо шарап +, ордуна уйдун же туура эмес болсо тоок шорпосун , бирок ал канчалык бир аз жетпей келет. кесме же негизги Entrée катары кызмат кылат. Ал жеңил жана тез. Сиз чочконун этин жей жок болсо, анда аны алмаштыруучу уй ылдый бирдей канааттандырарлык жыйынтыгы менен (төмөндө карагыла).
Эмне керек
- 4-колдук ылдый Стейк (1-1 / 2 дюйм коюу, ар 1/2 фунт)
- Кошер туз жана жаны жерлерди калемпир татып
- 2 кашык май
- 1/2 чыны майда тууралган
- таттуу пияз
- 3 тиштери
- сарымсак , чабак
- 2 кашык каймак май (кошумча)
- 1 фунт ак баскычы козу карындар, таза басышты олтуруп, мууздалган
- 1/4 чыны Lambrusco (кызыл шуулдама шарап) же уй же тоок сорпосу
- 1 кашык
- Worcestershire чыгы
- 1 кашык кызыл калемпир килкилдек (милдеттүү эмес)
- 2 чай кашык сары даярдалган
- горчица
- 1/2 чай кашык
- туз
- 1/4 чыны оор каймак же жарым жана жарым
- 1/4 чыны
- кычкыл каймак
Кантип тапсам болот?
- Алар 1 дюйм жоон чейин резина балкасын менен Pound чочконун ылдый ортобузда. туз жана калемпир менен эки тараптын Сезон.
- ысык-жылга чейин орто ысык бир оор сатил жылытуу. 2 кашык май кошуп, көмөч түбүнө жабууга аткарышат. бир жолу гана бурулуп эки тараптын Brown чочко ылдый ортобузда. Алып салуу менен жылыйт.
- тамган 1 мүнөткө пияз, сарымсак Тимор Лешти. кошумча 2 кашык май жана козу карындардын кошуу. козу карын чейин Sauté алардын суюктук бошотулду аркылуу бышырып жатабыз.
- шарап (же сорпону) кошуу, Worcestershire соусун, кызыл калемпир сүтүн жана Mustard, көмөч түбүнөн кандайдыр бир сабын да кырыш үчүн козгогон. Кук 3 мүнөт. Пан жабуу үчүн чочконун кайра бар да, 5 мүнөт себилип. чочконун этин алып салуу менен жылыйт.
- козу карын соус үчүн оор Каймак менен бирге 1/2 чай кашык туз (же даамын) кошуу. суюк азайтып, бир аз биразга чейин тамак. сүзмө жылмакай чейин бажыканадан. зарыл болсо, туз жана калемпир, даамын жана өзгөртүүгө. Skillet үчүн чочконун кайт, ар бир топтолгон ширелер менен бирге аркылуу жагымдуу. чочконун ылдый Стейк тарелканын жана Stroganoff карын соус менен жабат.
Кошумча маалыматтар
Сиз чочконун алмаштыра болсо, каалаган doneness эле төмөн (көбүнчө орто сейрек) чейин Стейк тамак. шарап кошулгандан кийин, 5-майда акырындап бышып кадамды өткөрүп жиберүү.