Γλυκά του Κουτα
Салттуу жана жагымдуу грек салт идиш таттуу курмандыктары меймандостуктун белгиси катары коноктор болуп саналат. Алар кадимки кызмат өлчөмү, ошондой эле толуп кашык, себеби идиш таттуу деп аталат.
Legend салт биринчи баштаганда, ар бир адам бүт ууланып калган ... тамак үчүн коопсуз экенин камсыз кылуу үчүн бир идиштен таттуу алып, ал бар.
Байыркы гректер жана бал сыяктуу таттуу кылуучу заттар менен жаъгактар жана мөмө-аралашма savored petimezi (жүзүм патока).
Бирок, Осмон убагында болгон, кант көбүрөөк даяр болуп калганда, мөмө-жемиш, кабыгынан, жаъгактар деп syrupy коруктары, кээде жашылча, ошондой эле белгилүү болуп калды. Spoon таттуулары Гуам Осмон басып учурунда түрк, шахзаада (губернатор) Жалжал көз эле, алар грек кулинардык тажрыйбасы бир бөлүгү болуп калды.
Мөмө-жемиштер, жаъгактар, жашылча-бек (көп учурда бир аз underripe) жана идиш таттуу салып бергенде түшүм жыйналды. Бул таттуу толугу менен жаңы, кызыктуу, жана даамдуу бир нерсе, алардын жөнөкөй, табигый ингредиенттердин менен жүргүзүлөт.
Ал бардык идиш таттуу үчүн бир салышы менен камсыз кылуу мүмкүн эмес. Суюк жана кант өлчөө колдонулган мөмө же жашылчага түрүнө жараша ар кандай болушу мүмкүн. Алар тыгынына же желе сыяктуу жыш эмес. жемиш, бекем болууга жана кашык көйнөк жетиштүү коюу ширени жакшы көлмөгө отуруш керек. идиш таттуу мөмө баштапкы түсү, даамы жана жыты сактап калат.
Жумшак жемиштерди жана жашылчаларды, тамак-жылы, бир Pickling лайм мончо көп учурда биринчи кадам массасын түзүү бекем болуп саналат (башкача айтканда, өрүк, дарбыз), же илептеринен бадам жемиши калыптан үчүн Жыгачтан киргизилген (т.а., анжыр). Harder жемиштер жана жашылчалар таттууларды (мисалы, сабиз, үчүн майдаланган болот Quince , жана картөшкө.
Хиос аралы Orange жана Lemon Blossom Spoon таттуулук, анын ичинде бир нече кашык таттуу кесиптерге ээ. Бул таттуу апельсин жана лимон гүлдөрдүн аралашмасынан жасалат, Tangerine жеткиликтүү, кант, суу, лимон ширеси. Дагы бир арал адистигин Submarine деп аталат. Мастик , дарак ширелүү окшош тунук жабышкак зат, кант, лимон ширесин, суу менен айкалыштырышат. муздак сууга чөмүлдүрүү расмисинен кашык кызмат кылган, ал өзгөчө бир мамиле болот.
Baby Баклажан Spoon Sweet Криттеги таанымал. Бул абдан аз Баклажаны менен жүргүзүлөт. Алар бир курч бычак менен турат, бир аз бышыруу. Ошондо алар салсын жана кургатылган, ошондой эле илептеринен бадам Жыгачтан аябай таасир кыстарылат. ширеси, бир бөлүгү суу, тиштери, бир корица таяк, лимон ширесин, үч бөлүктөн шекер менен жүргүзүлөт. жараян тамак жана муздатуу бир нече күн талап кылынат, бирок бул жомоктогудай болуп саналат.
Икария, жангактын жана аралында кычкыл алча идиш таттуу адистиги болуп саналат. Атасу аралына, жетиле элек жана алкоголсуз бойлорунун сакталып келүүдө. Пелопоннес жарым-жылы, бүт майда жашыл ачуу н жана бышып Seville Өйдө боюнча кабык (ошондой эле ачуу) Citrus кабыгынан жана Citron колдонуп кашык таттуу салып турат.
Наксос жөнүндө, Quince идиш таттуу райкан менен кооз жаратылышы.
Башка Recipes жыттуу гүлдүн же лимон Geranium жалбырактардын чакырып алат. Дени жөнүндө, идиш таттуу кабыгынан жана бүт бадам менен татытылгандай, бүт pomodoro помидордон жасалган.
Монастырлар жана ибадатканалардан да идиш таттуу болот. Lakonia жылы Taxiarchon монастырында (Пелопоннес) анын роза гүлдүн желекчеси кашык таттуу белгилүү. монахтар монастырь негиздер боюнча өсөт өзгөчө жыттуу гүлдөн ар-июнда болот. Алар көп санда, аны сатуу менен бюджетти толтуруу. уникалдуу идиш таттуу бири Каламата, Криттеги кечилдер жүргүзүлөт. Бул темир торлуу картошка даярдалган жана Vanilla менен кооз жаратылышы.
Бул убакыт жана идиш таттууларды үчүн чыдамкайлык талап кылынат, ошондуктан, бул аялдардын иш каралып жатканын күтүүсүз эмес. Байбичелер алардын кыздарына чейин Recipes өтүп, жаш кыздар, алар жардам бере алгыдай куракка чейин карап турду.
таттуу, ар бир жаш грек кыз ийгиликтүү Үйдө болушу үчүн билиши керек болгон бир нерсе бар эле.
Times өзгөрдү. More аялдар үйдөн тышкары иштеп, каалаган же идиш таттуу бир катар азыр экономикалык өндүрүлгөн, өз кашык таттууларды үчүн убакыт жок. Өндүрүүчүлөр жергиликтүү базарда колдонуу, ошондой эле эл аралык кулинардык келечегин колдонууга аракет кылдык. белгилүү бир даражада, алар ийгиликтүү болуп келишкен.
салттуу тамак даярдоо ыкмаларын сактап калууга жасаган аялдар баары Гуам жергиликтүү аялдар айыл чарба бирикмелери түзүлгөн, алардын маданиятын жана ким жоготууга коркушту. Алар, баары биригип, өндүрүштүн методдорун жакшыртуу үчүн издеп жаңы ыкмаларын иштеп чыгуу. Алар ишканаларга жана алардын продуктыларын маркетинг байланыштуу өздөрүн билимдүү чуркап кантип жараштыруу керектигин билдим. Салттуу үй кашык таттуу азыр бул кызмат аркылуу көп бар.
Spoon таттуу да салттуу ыкма менен жеп, ошондой эле кукилер менен кошулган нандай эле бышырылган буюмдарды, жаңы жемиш Жогоруга колдонсо болот, балмуздак жана сыр ашуун себелеп. Sour Cherry Spoon Sweet канаттуулардын бардык түрлөрү үчүн мыкты даам жана сироп сүйүктүү жайкы ичимдиктерин жасоо үчүн колдонулат, Vyssinatha . Quince жана Алча идиш таттуу да сонун сыр (Умалат жана manouri, айрыкча,) менен кызмат кылып жатышат.
Spoon таттуу көзгө жагымдуу, өзгөчө жана абдан түрдүү дени түлүккө болуп саналат. конокторго сунуштаган сонун салт жана "таттуу" меймандостуктун белгиси болуп саналат.