Эмне Кытай ысык кычы жасалган?
Кытай Hot Mustard менен кызмат кылган элдик татымал болуп кытай закускалар . Hot кычы бир аралаштырып жасалган кургак кычы күкүм курч, ысык даамын өндүргөн химиялык кабыл алып, суу менен. Кээ бир Recipes бир аз таасирин азайтып, тамак же өсүмдүк майын тышкары, чакырам. Күнжүт майы жана күрүч, уксус да кошо алат.
Кытайдын таанымал стол татымал, анын күчтүү чагып алса, бул көрүнгөн жөнөкөй даярдоо жөнүндө эмне айтууга болот?
жооп кычы уруктардын химиялык касиеттери жатат. Сары кычы уруктар кычы өсүмдүгүнүн, капуста үй-бүлөнүн бир мүчөсү келип. Алар эки күкүрт кошулмаларды, myrosin жана sinigrin, ошондой эле бир энзим, myrosinase камтыйт. уруктар сынган жана суу кошулат да, энзим күкүрт кошулмаларды калат. Натыйжада сары кычы, анын даам берет курч таткандай мунай жана аты-жөнү кычы латын сөздөрү mustum (керек) жана Кудайдын ысымы (кайнаган) келген эмне үчүн жардам берет.
даяр mustards учурда, буга, мисалы, ун кошулмалары колдонуу менен атышты жатат. даяр кычы чыныгы даамын колдонулган үрөн түрүнө, анын ичинде бир нече себептерден көз каранды болот, алар иштелип кантип жана кандай жыпар жыттуу заттарды кошулат. Маселен, анын дүйнөгө таанымал Дижон кычы күчтүү күрөң же кара сары кычы уруктардын, verjuice (unripened жүзүм ширесине) жана / же ак шарап же кычкыл шарапка малып +, тиштери, кабыгынан жана башка татымалдар менен жүргүзүлөт.
Бул айырмалоочу даам ааламдарды сиз Hotdog куюп түздүк сары кычы бөлүп берет.
Ал эми, Кытай ысык кычы моюн сунган кезде бир күкүм пайда үчүн жетиштүү какшып калды кычы - кургак кычы менен жүргүзүлөт. Азия базарлар жана интернет-дүкөндөрдөн кытай кычы күкүм алып, Дижон сыяктуу жүргүзүлөт күчтүү күрөң сары кычы үрөндөр Brassica juncea деп аталат.
Бирок, аз-чоттун ак кычы үрөнү менен кооз күрөң уруктар бурууну айкалыштыруу менен англис Колман, кургакчылык кычы порошок, кемчиликсиз бир алгылыктуу, какжыраган алдамчылык.
Кантип ысык кычы салып кычы күкүм өзгөртүп жатат? Эгер ысык, ажаткананы Mustard келсе, эмне зарыл болсо, ошонун баарын, муздак суу кошушат, аралаштырып, жана толугу менен иштеп чыгуу үчүн жооп кайтаруу үчүн болжол менен он беш мүнөт күтүп. эстеп гана сары кычы ошол маалда анын жогорку күч жетет кийин, ал акырындап төмөндөй баштайт. аны ошол замат колдонуу эмес, анда, мисалы, уксус же күрүч шарап сыяктуу кислотасын кошуп, кандай сезимде жана анын кескин этегинен жоготуп тартып Mustard алдын алуу токтойт. Бирок, кээ бир адамдар кислота кычы анын даамы айрым жашырган деп ырасташат. таасир тымызын болсо да, мен муздаткыч да ийгилик тартып мамилесин токтотуп эле, ордуна ошондуктан муздаткычка бир жабылган идиште ысык Mustard сактоо үчүн, мүмкүн болсо, бар макулмун. Эгер салат, же бир иш түшүп, сары кычы порошок жана суу үнү май кошуп, анча күчтүү эмес, ысык Mustard келет. Ошентип, кайнак суу кошуп, бирок ошол эле учурда даамы өзгөрөт.
Hot кычы анын чийки чакканда ойдогудай көп кытай закускалар менен жана жумуртка тактоо үчүн толук жетиштүү болуп саналат.
An кошо плюс кычы майы жана калориясы төмөн болуп саналат.
Негизги Recipe:
Кыйынчылык: Орточо
Убакыт талап кылынат: 75 мүнөт, ( Жөнөкөй Recipe Here )
Бул жерде кандай:
- Жер 1/4 чыны кургак кычы күкүм (Колман жакшы болот) бир идиштин ичинде.
- Акырындык менен муздак суу 1/4 чөйчөгүнө козгойт.
- салат майы 1/8 чай кашык менен кыл.
- Mustard жаап, жок дегенде, бир саат турсун.
- ошол замат болот.
- сактоо үчүн: муздаткычка бир аз кумура, капкагын жана жерге Mustard өткөрүп берүү.
сунуштар:
- Кытай кычы үзгүлтүксүз кычы бышык. аз өлчөмдө колдонуу.
- Бул рецепт ысык кычы болжол менен 1/3 чыны түзөт.
- Камтылган жана муздаткычта сакталган, сары кычы данына бир айга чейин уланат.