Кээ бир шоколад менен шарап жупташтырып, эмне мүмкүн эмес, бирок туура шоколадды толуктап туура шарап тандап, эгерде бул өзгөчө жупташуу мүмкүнчүлүк болот деп. Кээде анча байкалбаган, жакшы көргөн шарап менен кара шоколад бир назик ак шоколад же жандуу тайманбастык тондордун майлуу нюанстары жупташтырып жаткан жокпу, ойлонто турган бир нече жупташуу ыкмалары бар.
Ийгиликтүү жупташтырууларын шоколад менен страна боюнча сунуштар
- Tip # 1:, жөнөкөй эле нерселерди кылуу үчүн шоколад же шоколад-тематикалык десерт бир аз таттуу шарап менен башталат. шарап жана шоколад менен да өз тубаса күчтүү өткөрүү менен, көп учурда өздөрү да күчтүү даам электр ойноп менен алектенген ар бир үстөмдүк жана тез эсине алгысы таба аласыз. башында эки-каткы балансынын ишеничтүү жайгашышат, жардам берүү үчүн, бир аз таттуу шарап түрүндөгү шоколад шарап жаа Шоколаддын чычала менен өнөктөшүп көрөлү. Аракет жана шоколад өнөктөштөрдүн кенен спектрин камтыйт чыныгы "таттуу" Шарап параметрлери камтыйт: чептүү сүйүктүүлөр Порты, Мадейра, Педро Ximénez Шерри , жана бир нече жылдын аягында түшүм шарап параметрлерине кошумча Banyuls, Grenache-айдалган, ал эми кээ бир таттуу шуулдама шараптар Италиянын даамдуу Brachetto делах Милан же Moscato d'Асти уламдан тандаган менен окшош.
- Tip # 2: ушундай стилде, салмак үчүн баш тартуу. Шоколад менен шараптардын жупташтырып жатканда, уламдан-жарамдуу шараптар менен уламдан-, кыйла так чай шоколаддын дал аракет; Ошо сыяктуу эле, күчтүү шоколад, көбүрөөк шарап толук жарамдуу болушу керек. Мисалы, аттанганда шоколад менен силердин-бет California Рубашка же бир аш-кууп Cabernet Sauvignon, күчтүү менен жупташуу үчүн кичипейил пенделер болгон. Шоколад кара көбүрөөк кургак, аш текстура ал көрсөтүлөт. Бирок, ошондой эле, келбеттүү аш түзүлүшүн мактанган шарап менен бул жабык шоколадды коштоштурууга жатканда, шоколад көп каптайт же даам боюнча Шараптын танниндер жокко аркылуу көрсөтүүгө vinous жемиштерди көбүрөөк мүмкүнчүлүк берет.
- Tip # 3: толук жарамдуу шарап үчүн кара шоколад же эмгекке жарамдуу-жарык нурдан Татып көргүлө. Расмий сыяктуу шарап даамын татып , сен шоколаддын бир нече түрлөрү менен эксперимент турган болсо, сүттү шоколад аркылуу жарык Ак шоколад иштеген жана кара шоколад менен кургак ноталар боюнча аяктайт. Ак шоколад көп боёнууга нюанстар менен баштап, кара же аттанганда шоколад менен аяктайт менен, сиз дагы назик шоколад тандоо (шарап) табылган гандон жана кылдатыраак таттуу сезим бар экенин билбей баштап сиздин батуусуна сактайт.
Шарап менен жупташууда Ак шоколад үчүн сунуштар
Ак шоколад жыт дагы жумшак жана buttery болуп калышы мүмкүн, аны менен таттуу стилдеги үчүн идеалдуу талапкер кылып Шерри (Испаниянын бай, толук жарамдуу Педро Ximénez Шерри карап), таттуу, Италиянын Moscato d'Asti тымызын көбүкчөлөрү (текшерүү чыгып Saracco анын Moscato делах Асти), же Orange Мускат Кызыганча колунда тандашууда.
Шерри жана Moscato d'Асти шоколад анын майлуу материалдар жана Orange Мускат шоколад ичинде коюлду мүмкүн кандайдыр бир жемиш жабдууларды баса терип алышат. Ак шоколад менен жупташуу шарап үчүн дагы бир багыты, тескерисинче өтүүдө жатат. бир аз, ал эми алыс, даамын контраст жакшы матч унутулгус болуп иштеп жаткан. Мисалы, жогорку ичимдик жана толук жарамдуу, күчтүү алдыга жемиш алып Рубашка жана ак шоколад жооштукка текстураларын жана buttery кароо менен өнөктөштүк адаттан тыш "жибермейи" бир таасир болушу мүмкүн. Шараптын аш мазмуну шоколад анын майын билдирүүсүнө ылайык жумшара жана оң бетине бышып Zin жемиш жандандырат.
Шарап менен жупташууда сүттүү шоколад үчүн сунуштар
Бышып, кызыл-жемиш жана көп уламдан денеси жана ага жибектей танниндер реалистмин же орто-жарамдуу Merlot сүт шоколад, татымы шоколад мусс же шоколад басым Cheesecake жылма мүнөзү жана какао майы компоненттери менен жакшы иштейт. Riesling , Мускат же көрүнүктүү диапазону таттуу шараптарды Ошондой эле сүт Шоколаддын жумшак mouthfeel жана комплекстүү кароо жетишерлик чейин кармап калышат. Ошондой эле, бир карап шуулдама шарап же Шампан Кулпунайды малып сүт шоколад менен жупташуу үчүн.
көбүкчөлөрүнүн жаркыраган кычкылдыгы жана биригүү өзгөчө катуу жемиш даам жана шоколад Басым алып. күмөн ойлор келгенде, классикалык менен барып. Бай текстура, жаңы мөмө жагдайлар менен шоколад жана таттуу багыттагы Астрономдор Ruby Port ал жок-жекеме сүт жана кара шоколад тандоо көпчүлүк түрлөрү менен коштоштуруудан өбөлгө түзөт.
Шарап менен жупташууда кара шоколад үчүн сунуштар
Dark же аттанганда Шоколад жогорку какао мазмуну менен (аныктамасы кара шоколад менен 35% какао катуу бир аз камтылган) түпкү chocolatey тайманбастык менен мөмө жана, балким, өз smidge менен дагы орган, күчтүү жыттуу жана катуу даам Эскиздерин сунуш шарап үчүн чакыруу айырмачылыктары. Zinfandels алардын жыш жемиш, энергетикалык жыпар жыттуу заттарды, көп учурда алкоголь денгээлде жогору менен кара шоколад менен иштөөнүн узак мурасы өтө эле жакшы көрүшөт.
Пунктунда Case, жээгинде өсүп California анын көрүнүктүү шарап Lodi , алардын жылдык Шарап & Chocolate дем алыш Рубашка жана шоколад жупташтырууларын боюнча жогорку артыкчылык берет. Тайманбастык менен түзүлүшү Cabernet Sauvignon жана толук жарамдуу ге көп ширелүү кара жемиш кийип жана байкаларлык аш аныкталган кара шоколад-темаларды чечкиндүү кургак стили боюнча табигый коштоштуруудан түзөт. Ошондой эле, бир карап реалистмин же Merlot 55% какао белгиге жүзү кара шоколад аткаруу үчүн. Banyuls, Түштүк France тартып чептүү сүйүктүү, шарап жана кара шоколад жупташтырууларын өткөн эрежесиз алып келиши мүмкүн. Көп учурда өз шоколад нюанстары хостинг толук жарамдуу даамдар, аркасы Grenache жүзүм , кара шоколад эмеспи материалдар чагылдырат жана сабап, кыйын бир кызыткан жупташуу иштешүү өндүрүшөт. Чептүү темалар катар эле, бере турган Тони же Vintage Порт кара шоколад десерт же Truffle үчүн жакшы салмактанып алынган, кошумча мүнөзгө сунуш кылуу үчүн киришет.
DIY Шарап жана Chocolate жупташтырууларын
сен, шарап жана шоколад жупташтырууларын татып үчүн жеңил жана арзан, куралдар жол издеп жаткан болсо, жөн эле жашыл жана кара премиум шоколад бир нече бекиткичтерин терип баштоо үчүн жакшы жолу болуп саналат. алардын билим "боюнча-кол" ээ болот, өз жеке даам артыкчылыктарын табуунун "аралашуунун" мамиле кылуу менен, чынында, шоколад аралашма толуктап шараптарга. шарап, бир нече бөтөлкө менен бирге Green & кара шоколад сегиз шыргыйларды ачуу менен биз жогорку чегине чейин жетип, алардын айкалыштары көрүп шарап жупташтырууларын бир катар ар бир шоколадды алып алдык. Бул иштин башталышы гана болуп саналат, айкалышын дээрлик чексиз, сен Green & Black тарабынан гана varietals бирок vintages жана өндүрүүчүлөрдү менен ондогон шоколад барларда көп эмес солкулдатыш баштаганда болушу мүмкүн.
Шарап жана Chocolate Жупташтыруу Кастинг Sheet
Ак шоколад: аягында түшүм же муз шараптар , Orange Мускат, Moscato d'Асти, бир аз таттуу Роуз Brachetto d'Милан, Tokaji жана Германиянын Riesling спектрдин таттуу акырына карата
Сүттүү шоколад: Порт-Мадейра, Vin Санто, Pinot Noir , Merlot, Gewurztraminer, шуулдама шараптын айрым таттуу стилдери
Dark Chocolate: Порт, PX Шерри, Banyuls, Рубашка, Cabernet Sauvignon, Merlot
Туз менен Chocolate: Salt даам чейин камалып, ошондуктан ак шарап менен шарап спектрин аягынан үчүн жыпар атай кеч Harvest Gewürztraminer же мөмө-кууп, тамак-аш достук Рубашка же чептүү үчүн да Malmsey Мадейра болуп тандап баш тартуу от.
Nuts менен шоколад (арахис май чөйчөктөрдү, анын ичинде!): Мадейра, кылчудай Порт, PX же Oloroso Шерри
Мөмө менен Chocolate: Banyuls, шуулдама шараптар , Brachetto d'Милан, Moscato d'Асти, рубин Порт
Менен Chocolate Caramel: Мадейра, Тони Port, PX Шерри, Vin Санту, Мускат де Beaumes-де-Нускасы, таттуу шуулдама шараптар
Менен Chocolate Зээрканасы: Cabernet Sauvignon , Cab доллар, Шираз, Moscato d'Asti, айрым таттуу десерт-стили кызыл шараптар
Торт: Banyuls, Мадейра, Порт-, PX Шерри, Vin Санто, Шираз
бир таъдайга Жеке даам Profiles жакшы иштейт, адамдын жана шарап жана шоколад шериктиктин адамга ар кандай кийинки алдында ырайым табуу мүмкүн эмес. шарап жана шоколад менен да көп учурда бир топ күйөрмандар базасын менен бөлүшүп жатканда, эки сөзсүз башынан союздаштары даам эмес. Бирок, ийкемдүүлүк жана даамдуу эксперимент бир катарга эмес, Сен жакшы жупташкан союздун балансын сезилген рд табууга зор шарап жана шоколад жупташтырууларын таба ишенебиз.