бир аператив же Десерт шарап үчүн жакшы чечим
Чептүү шарап көп чейин же тамактан кийин бир ичимдик катары ээ болгон бир даамдуу, агуучу шарап негизделген ичет мамиле болуп саналат. чептүү шараптарды таралган түрлөрү Мадейра, Marsala, порт, Шерри жана Vermouth болуп саналат.
Бул дагы эле шараптар мындай Шараптын табигый даам жогорулатуу бренди катары тартылып алынган рух менен "бекемделген" берилди. ичимдик ачытуу учурунда база шарап кошулат. шарап орточо спирт мазмуну көлөмүнүн болжол менен 17 20 пайызы ичимдик чейин алып келет Бул курчутууга.
Шараптар кургак же таттуу стили да жүргүзүлүшү мүмкүн. орто-таттуу же орто-кургак орто-жер дээрлик чептүү шарап категорияларынын бардык каптап турат, алар бир өндүрүүчүдөн тартып, кийинки ар кандай болот.
Кантип Fortified Wine ээ боло алабыз?
Көптөгөн чептүү шараптар ар кандай жүзүм жана vintages менен аралашмалары бар. көпчүлүк ахлакка кирип шараптарды жашырындуулуктун үчүн стилдик жактан окшош. кээ бир адамдар туура эмес бир Арак аларды бөлүштүрүп да шараптар, ликер эмес. Бул Vermouth жана, кыязы, анын оор пайдалануунун натыйжасында өзгөчө чындык мартини үчүн тилкесинде .
Көп учурда, курчутууга ичимдик жөн гана "нейтралдуу жүзүм руху" деп аталат. Жалпылап айтканда, бул бир эмес бренди же одеколон VIE . шарап чептүү чейин сандалып жол берилет убакыттын өлчөмү таттуу же кургак болот, жокпу, аныктайт.
бир таттуу, чептүү шарап каалаган болсо, анда бейтарап жүзүм рухтар адатта биринчи күнү жана ачытылган бир жарым ичинде кошулат.
Бул спирт кошулган кийин, ачыткы кошулган ичимдик кант айландыруу жана калган жүзүм канты, бардык калган кант шарап калган токтотпойт.
Ал эми кургак чептүү шарап үчүн, сиз толук ачытуу жараяны өз нугу менен берет. Бул нейтралдуу жүзүм рухтарды кошуу алдында калган шекер жалмайт.
Vermouth учурда, Botanicals ага бир дары, татуу статусун берүү учурунда кошулат. Көпчүлүк башка чептүү шараптарды эч кандай кошумча ароматизаторлорду бар.
Каруу
Көптөгөн чептүү шараптар чегүүсү жыгач челектерде карылык . иш жүзүндө улгайып калган убактысы, чептүү шарап көз каранды. Жалпысынан алганда, чептүү шарап арзан, аз убакыт эмен карылык жумшады. Бул терең жыгач карылык-жылдын жыйынтыгы боюнча, көптөгөн чептүү шараптар тунутуу жана желдетүү пайда алып келет.
Шарап түрлөрү
Жогоруда айтылгандай, чептүү шарап беш негизги стилдери бар. Бул аларды жасоо колдонулган аймактык артыкчылык же ыкмалар менен өзгөрүп турат.
- Мадейра аты уйкаш португал аралынан ак чептүү шарап болуп саналат. Ал жүзүм жана жаш курагы боюнча, анын ичинде ар кандай жашырындуулуктун келет.
- Marsala , өлкөнүн түштүк аймагынан чыккан италиялык адистиги болуп саналат. Анда таттуу жана кургак түрлөрү менен да, түсү, жынысы, жаш курагы, бөлүнүп турат.
- Порт- дүйнөнүн мыкты белгилүү чептүү шарап болуп саналат. Португалия портторун түзүү үчүн белгилүү болсо да, ал эми дүйнө жүзү боюнча өндүргөн. Бул шарап, сиз Тони, рубин, жүзүмгө, ак порттордон тандай аласыз.
- Шерри түштүк Испанияда өндүрүлгөн белгилүү чептүү шарап болуп саналат. Бул Fino (кургак жана жарык-жарамдуу) жана oloroso (кургак, ал эми бай) стилинде болот.
- Vermouth , балким, жакшы Martini ичинде "башка" компоненти катары белгилүү, бирок ал аператив катары өз алдынча кичинеден ууртап абдан кубанычтуу болду. Бул кургак же таттуу да, ошондой эле жалпыга жеткиликтүү болуп саналат, дүйнө жүзү боюнча чыгарылып, даамын жана сапатын продюсер жараша өзгөрөт.
Ошондой эле бул үч бөлүктөн бири кирип, жыйын туура эмес, ал чептүү башка шараптар бар. Ал, адатта, мүлктүк тамак таянып, абдан көп, башка бардык аларды айырмаланып үчүн чөптөр же Botanicals атайын аралашмасы пайдаланат. Dubonnet жана Lillet бул эмес категорияга түшүп эки бренд болуп саналат.
Сактоо шараптар
чептүү шараптар стили ар башка болгондуктан, сактоо жана кызмат кылуу жөнүндө жалпы жоболор берүү кыйын. Ал белгилүү бир түрү боюнча сунуштарды карап жакшы жатканда, эстен чыгарбашыбыз мүмкүн бир нече сунуштар бар.
чептүү шарап куюлган чаначтар ачпастан, салкын, караңгы жерге сакталган болот. Кээ бир, мисалы, Fino жана Manzanilla Шерри катары куюштуруу кийин узак текчеге отуруп калбашыбыз керек. Башкалары болсо бир нече ай бою жакшы болот. Бир нече кошпогондо, сен ойлонуп жарактуулук шарап менен күчтүү ортосундагы кетиши сыяктуу чептүү шарап.
Бир жолу ачылып, ал мүмкүн болушунча тез арада чептүү шараптардын ичкен жакшы. Vermouth да, үч айга чейин өз даамын сактап болот. чептүү шарап баары ачык бөтөлкөлөр, муздаткычка бир адил сакталууга тийиш.
кызмат Сунуштар
башка шараптар эле, кызмат температурасы чептүү шараптар менен өзгөрүп турат. кээ бир мыкты муздатылган турганда, анын бөлмө температурасында, башкаларга кызмат кылуу үчүн сунушталат. Бул да ошондой эле сиздин жеке артыкчылык көз каранды жатат.
бардык чептүү шарап түз бөтөлкөдөн ээ максатында иштелип чыккан, ошол эле учурда, коктейлдерди аралаштырып пайдалуу болот. Алар көп учурда, мисалы, жөнөкөй эле суусундуктарды, мыкты жатасыз Шерри өтүкчү жана ак портуна жана суюк .
Шараптар да көп тамак-шарап жасашат. Эгер шарап өтө алыс, иче турган чыгы менен же аз-аздан шарап ичип чакырат башка ыкма менен кошуу үчүн өтүп кеткен деген болсо.
Азык жупташтырууларын
Тамак-аш көнүгүүнү да, чептүү шарап ичип жаткан кайсы түрүнө жараша болот. Жалпысынан алганда, чептүү шараптар бир аператив жана десерт шарап тандоосу да шарап дүйнөгө алардын илгертен берки кошкон салымы үчүн белгилүү.
сыр, жаъгактар, мөмө Тарт жана каймак негизделген же шоколад Desserts көптөгөн түрлөрү чептүү шарап кереметтүү жупташуу өнөктөшү таптым. Өз эксперимент же конкреттүү шараптар тууралуу окуп жатканда жупташуу сунуштарды издешет.