"Мен жылдыз даамын татып көрүп жатам, дароо келгиле," Бул Шампани биринчи даамы кийин Dom Pérignon белгилүү Сунуштарда эле, жакшы Шампан же газдалган шарап тажрыйбасы сунуш керек экенин бир аз орундуу.
Шампан, чынында эле, шарап болобу? көбүкчөлөрү кайдан келет? Шампан жана кантип шуулдама шараптар мыкты кызмат кылган? Ар бир негизги газдалган шарап сунуштар? ушул жана башка суроолорго жооп алуу үчүн окуу.
Шампан бир чыныгы шарап кана?
Ооба, Шампан жана башка шуулдама шараптар үчүн жасалган шарап категория бар жүзүм бышып сыяктуу пплл , мен реалистмин же Pinot Meunier.
Шампан Шуулдап шарап эмне айырмасы бар?
Шампан биз билген жана сүйүү France-жылдын Шампан аймагынан гана келип, шуулдама шараптын атактуу болуу мартабасына ырастайт. Негизи, так деп айтууга болот эле шуулдама шарап "Шампани." дүйнөдөгү бардык башка региондордун Bubbly аймактык адистиктер арбын болсо да, жөн эле "шуулдама шараптан" деп аталат. Испаниянын чырагы деп Пластинка , Италиянын көбүкчөлөрү келип Prosecco жана Moscato d'Asti Шампани тышкары бардык жерде, ал эми French шуулдама шараптар Cremant деп аталат. Италия, Испания, Австралия, New Зеландия жана АКШнын FRANCE өтө атаандаштык баа пунктка бир фантастикалык шуулдама шараптарды чыгаруу менен акча качып берет.
Шуулдап Шарап жана Шампейнден табылды типтүү Aromas жана Flavors кандай?
- Aroma - жаңы applesauce салат болушу мүмкүн, Журтташтар, алма, алмурут, бышып, жаны бышкан нан жыттаган, экинчи ачытуучу учурунда кошо эле ачыткы каало.
- Даам - алма, алмурут, лед, клубника, каймак, Vanilla (адатта аягына боюнча), ачыткы жана nutty даамдар Шуулдап шараптар жана Champagnes бардык жалпы белгилери болуп саналат. Бирок, даам жерде дагы бышкан дарак жемиш болсо, анда ал New World шуулдама шараптарды бири мүмкүн, тымызын каймак, ачыткы жана жаңгак сыяктуу даамдар Эски World Шампейнден көбүрөөк кездешет.
Кайда Bubbles шуулдама шараптарды-жылы пайда барбы?
шуулдама шараптарды көбүкчөлөрү экинчи ачытуу учурунда пайда болот. Экинчи ачытуучу, шарап да, шарап да алып жана канттын бир нече грамм, ачыткысыз бир нече грамм кошумчалайт. Бул ачыткы жана кант көмүр кычкыл газынын (көбүкчөлөрү) жана, албетте, спирт которулган. Бул өзгөртүү газдалган шарап типтүү Чаначта басымын 80 PSI га өстү жиберип, абдан кичинекей мейкиндикте камалып көбүкчөлөрүнүн миллиондогон кылат. Бул экинчи чыныгы бөтөлкөдөн ачытуу адатта кездешет (салттуу Шампан ыкмасы деп аталат), ошондой эле ачытуу куюлган (деп аталган жерде болот Charmat методу ), ал шарап чейин болот.
Шуулдап Wines кантип билебиз класстарга?
Шуулдама шараптар жана Champagnes Extra Жанболата катары категориялар, Жанболата (айткан "broot"), Extra кургак, сек жана жубаныш-сек алардын шекеринин жараша. Бул баскычтар бир аз чаташкан, ал эми шарап мааниде "кургак" карама-каршы экенин, эстен чыгарбоо болот "таттуу.", Brut Шампан жана газдалган шарап bubbly бир адатта менен күкүрт жаап, кургак даам кызыктуу сунуш көпчүлүк жалпы стили болуп саналат.
- Extra Brut - "ашыкча" кургак
- Brut - кургак (таанымал стили жана тамак-аш достук)
- Extra Dry - жол кургатылат орто эмес, ошондой эле кургак болуп Жанболата (бир аператив улуу)
- Жубаныш-сөк - абдан таттуу (жемиш жана десерт менен жуп)
Шампан жана шуулдама шараптар да "кетчуп" же "эмес кетчуп" (этикеткасында NV) категориясына алар дегенди бир жыл келе жатат же бир нече ар кыл жылдары чыккан метистер түзөт. эмес кетчуп Шампан жана шуулдама шараптар рыногун көпчүлүгүн түзгөн эле "тартылып," Champagnes, адатта pricier болуп саналат.
Шампан жана Шуулдап Шарап: самолет From балардын үчүн
Шампан / Шуулдап Шарап сунуштар $ 10-30 чейин жарыштан
- Mumm Нап Brut
- Segura Viudas
- Freixenet
- Корбел Шампан Brut
- Beringer Шуулдап Ак Рубашка
- Жакыптын Крик Шуулдап Rosé
- Chandon Extra Dry Riche
- Blanquette де Limoux Cuvee Жан Жерар 2002
- Moscato d'Asti Bruno Ceretto
- Billecart-Салмон Brut Réserve
- Domaine Carneros Brut Carneros
- Montaudon Brut NV
- Roederer Мүлк Brut NV
Шампан сунуштар $ 30-50 чейин жарыштан
- Pol Roger
- Mumm Cuvee Нап Bubbly
- Moet & Chandon
- Pommery Шампан
- Лоран Perrier Шампан
Шампан сунуштар $ 40-75 чейин жарыштан
- Veuve Clicquot
- Лоран Perrier NV
- Боллинджер
Шампан сунуштар 75 $ чейин жарыштан +
- Moet & Chandon, Dom Pérignon
- Taittinger
- Krug
- Perrier-игрушки Bubbly