Германиянын Riesling Шарап Classification системасынын An Overview
Германиянын Riesling шарап бренд түшүнүү кыйынчылыкта үчүн белгилүү жана чаташкан классификация жаргон боюнча өкчөмө таш менен, алар көп учурда чоң сөздөрдү камтыган, себеби керектөөчүлөрдү коркутуп алышат. Ошентсе да, сен да бир нече ири издеп ачкыч билүү үчүн бир аз убакыт талап болсо Riesling аймактарда , сиз ачыкка болот Riesling жок убакта бренды.
Riesling сапаты классификация негизги жадыбал, шарап менен башталат ", Tafelwein" жана түшүүлөрдүн "ал Prädikat Qualitätsweine" бир деңгээл 5 багытына (Наку) - которулган "сыпаты менен Сапатты шарап". Бул өзгөчө сапаты классификация болуп шарап жазуучу жогору.
Бул деңгээл 5 сапаттуу жашыруун учурда, "бышып" классификация системасы мындан ары Германия Riesling дүйнөсүндө ким ким белгилөө үчүн корголгон.
бышып классификация системасы жүзүм алып жатканда пикир, ошондуктан алгачкы жүзүм шекеринин эмес, акыркы бөтөлкөдөгү калган шекеринин бир көрсөткүч. бышып деңгээл тартипти көтөрүлүп менен шараптар болуп төмөнкүлөр саналат:
Kabinett
Бул Riesling шарап Жартканга стилди өндүрүү, бери дегенде, даяр болуп, бышып калды жүзүмдөн жасалган Riesling классификация болот. Алар (8-10% диапазонунда) ичимдигинин даражаларга ээ жакын жана көп учурда тышкаркы кургак стилде жүргүзүлөт. бир Riesling шарап, бул азык-түлүктөр менен жупташуу үчүн фантастикалык чечим болуп саналат. суши, краб, эчки сыр же тай тамак-аш менен кургак Kabinett жупташуу карап көрөлү.
Spätlese
Сөзмө-сөз: "кеч бүтсө" оруу-жыюу маалында кеч алып жатышат Riesling жүзүм билдирет деп которулган.
Бул Riesling адатта күн нуру, анын кошумча күнгө байланыштуу орто орган жана чыкмалар даам сыйымдуулугу бар. Бул Riesling классификация кургак же таттуу стили да жүргүзүлүшү мүмкүн. майлуу татымал, бай канаттууларды же чочконун негизделген тамак же үндөрдү менен кургак түрүн жупташуу көрөлү; менен кызмат Riesling менен таттуу үлгүсүн сактап Азия же мексикалык жүрүү - Түтөтүлүүчү заттар бир аз бир нерсе.
Auslese
"Тандап" дайындалган бышкан жүзүм мөмө белгилүү бир кластер чыгып алды деп которулган. Бул Riesling да кургак же таттуу айы да кирип иштелип чыккан болушу мүмкүн. Бул чыныгы десерт шарап статусун көрсөтүшү мүмкүн биринчи Riesling аралыгы саналат. Бирок, көп Auslese шараптар кургак стилинде жасалган жана heartier жол киреге бир назик жупташуу өнөктөш үчүн.
Beerenauslese (кыска үчүн BA)
Бул Riesling батып таттуу шараптарды таттуу тандоо карды менен иштөө үчүн издеп, бирок атайын Шабдалы негизделген десерттер, кулери, ырахат, ал тургай, foie боордун салып турат.
Trockenbeerenauslese (кыска үчүн TBA)
"Кургак мөмө тандоо чогултууда" деп которулган кеч-жыюу дайындайт, Botrytis мөмө Жүзүм соолуп баштады кайда, терип, шекерди топтолуу). Бул Trockenbeerenauslese шараптар бир бааны талап болот абдан топтоп, нектар сыяктуу таттуу шараптар бар. аларды коё менен көк сыр, алма токочунан, жашылча-жемиш толуп Desserts жана жалпы таттуу мамиле жасайт бер.
Eiswein
Бул белгилүү таттуу шараптар жүзүм жогорку жүзүндө боюнча тыйуу жүзүм топтолгон түшүм болуп, анан бир аз өнүмдүү, жогорку даам бай десерт шарап өндүрүү үчүн кысымга алынып жатабыз.
да эстен чыгарбоо калган кант көрсөткүчтөрү этикеткасы бар: шарап кургак болсо, анда ал "Кыргызча" (кургак) катары белгиленген болсо; "Halbtrocken" (Германия "жарым-кургак", "алыш-кургак" дегенди билдирет) жана таттуу Rieslings экенин эстен Kabinett, Spatlese, Auslese же Beernauslese (БА) жана Trockenbeerenauslese (TBA) да жүргүзүлүшү мүмкүн стили, бул жөн гана кычкылдыгы, кант, рН, алкоголдук ичимдиктерди ортосундагы салмактуулуктан көз-каранды.