табияттын таттуу нектарлардын бири
Ice шарап табигый муз жүзүм катуу суюктук жасалган абдан бай, супер таттуу таттуу шарап болуп саналат. муз шарап жасоо салт Аргентина менен Германия (жергиликтүү "eiswein" катары белгилүү) жакшы-тамыр болуп саналат; Бирок, Канада Британская Колумбия жана Онтарио келген рыноктун муз куюлуучу курмандыктарын көпчүлүк добушу менен муз шарап жасоо атак учурдагы талап алды.
Ice Шарап Легенда
Legend муз шарап-жыюу маалында өз жүзүм эле немис шарап өндүрүшчүсү (эч качан жакшы идея) менен ачылган экен, ал өзүнүн жүзүм бардык жүзүм сабагы боюнча токтотулган кайтып келгенде.
Буга карабастан, ал адаттагыдай эле: -Мунун түшүм алып чыгып, кычкылдык, анын тоңуп калган жүзүм басып кетти. Натыйжада, биринчи eiswein.
Кандай Ice шарапка айландырган ?
Кыскача айтканда, муз шарап түзмө-түз олуттуу жүзүм анын шекерди топтоо жана даам кароо күчөтүп, жүзүм катып уруксат берилди жүзүмдөн жасалган шарап болуп саналат. Бул тоңуп калган жүзүм анда аркылуу чуркап чейин шире тамчыларын (керек) чыгып, сыгып, туштан кысымга алынып жатсак да ачытуу алууда . Көптөгөн адамдар болушкан, дүйнөнүн көп аракет кылуу менен байланышкан Botrytis менен муз шарапка, же асыл чирүүгө үчүн ондуруш ж.б. жараянын аралаштырып , таттуу шараптардын кийин . Ice шарап үшүп чейин Botrytis дуушар болбоого тийиш.
Ice Шарап кандай Жүзүм колдонулат?
Муз шарап жасоодо колдонулушу көбүнчө жүзүм Riesling, Журолучу, Gewurztraminer жана бар Cabernet доллар - ". Жабышкак" сергитерлик жана оор же өтө эле эмес, акыркы шарап көрсөтүүгө Кислоттулукту жогорку менен жүзүм Ошентсе да, шарап тармагында жалпы эле чек сунуп, шарап бул белгилүү түрүндө боюнча жаңы бурулуштар аныктоо үчүн региондордо ар түрдүү жүзүмдүн ар кандай эксперимент уланууда көптөгөн жагдайлар да бар.
Стилдери жана муз шараптын Flavors
Көпчүлүк муз шараптар толук жарамдуу стили каражаты менен жүзөгө ашырылат. Таралган жытынан жасалган муз шараптарды жыттуу мүнөздөгү жогорку компоненттери болуп өрүк жана шабдалы менен, таш-жемиштерди көздөй ак жүзүмдүн бир нече сортун алып . даам жөнүндө, таттуу, бал сыяктуу айырмачылыктары таш жемиш жана бай, тропикалык мангонун экзотикалык даамдын актар менен бирге жаркыраган жарык.
Red шараптарды аралаштырууга токулган таттуу ачуу жыттар кулпунайды жана candied кызыл жемиш таржымалын көздөй жылат.
Ice Шарап Ичимдикти Levels
Көп таттуу шараптарды болуп , муз шарапка алкоголдук этаптары спектрдин төмөнкү акырына карата талап кылат. Ичкиликти орточо өлчөмү Германиянын eisweins жалпы эле алардын канадалык кесиптештери караганда төмөн келе менен 7-12% чейин жетет.
Ice Шарап баа
тоъдурулган жүзүм суюктук ушунчалык аз санда түшүм Анткени, муз шараптарды жалпы өндүрүштүк саны жалпысынан 10-12% четинде, стол шараптарды салыштырмалуу бир кыйла төмөн болуп саналат. суроо-талап жана сунуштун негиздери жаздыртып, чыныгы муз шараптар Адатта орточо стол шараптан артык pricier болот. Чынында, бул Канада мыкты Icewines үчүн 375 мл бөтөлкөдөн үчүн $ 50-100 + төлөөгө өөн деле нерсе эмес.
Ice Шарап Продюсерлер
Inniskillin балким Icewine абдан белгилүү продюсер жана орчундуу себептер бар. Канаданын муз шарап менен таанымал өндүрүүчү, алар сапаттуу-кууп жана өтө жеткиликтүү Icewines бир топ кадыр-жараттык. дүйнөнүн көптөгөн региондорунда жана муз шараптарды өндүрүүчүлөрүн келе жатат. АКШ-жылы сезон кызматташканы Түндүк-батыш Тынч океан, New York, жана Мичиган алардын климаттын аймактарды өз жүзүм муз шараптардын алууда колдонуу үчүн максималдуу жатышат.
Башкалары натыйжалары табигый тоңуп калган жүзүмдөн жасалган ошол эле каларлык эмес экенине карабастан, муз шараптардын кабыл алуу жараянын хас жасалма суукта жүзүм пост-жыюу жатышат.
Көзгө төмөнкү муз шарап өндүрүүчүлөр үчүн бергиле:
Inniskillin
Riverview жеркепелер Мүлк
Pillitteri Estates Winery
Peller Estates
Chateau Ste. Жахабанын Күбөсү
Chateau Chantel
Пёли Айленд
Kittling Ridge