Meet Merlot. А жука жылмакай кызыл шарап чыккан жүзүм Бордо France районунда, Merlot көп аралаштыруу өнөктөшү болуп калды Cabernet Sauvignon жана Cab доллар (чындыгында бул, Cab доллар тукумунан мындай деди). Кургак толук жарамдуу даам катышуусуна каражаты менен стили, Merlot шараптар ABV этаптары айрым California өндүрүүчүлөр менен 15% жана Бордо 13% астында жашаган чыгып төлөмсүз менен орточо кызыл шарап, жүзүм да бир аз спирт, көтөрүп алышат.
Merlot жылы аш структурасы бир аз жумшак таянса жана бул жүзүм менен тыгыз tannic сызыктар менен катуу аралаштыруу шерик кылат бир себеби болуп саналат Cabernet Sauvignon . Бордо, Италия, Австралия, АКШ мамлекеттик, California, жана Чили бардык баа пункттарынын жагымдуу жайылышынын катуу Merlot шарап өндүрүп жатышат. Испания классикалык Merlot жүзүм Бордо аймагынан чыгышы (жазуучу Суроо: St. Emilion, Pomerol жана Fronsac үчүн бышып-жылы Merlot жогорку пайызын алып турган оң банк Бордо бышып карады). Merlot, адатта ширелүү мөмө кара даамдуу, жумшак, орто жарамдуу кызыл шарап өндүрөт.
Aroma кароо
Classic Merlot көп алча жана какао менен мурдун (окшош толгогон эсимен чыгып, ошондой эле ойноп) жандандырат. тамеки жалбырактары, нымдуу жер топурактан иште менен бирге Vanilla жана бөлдүк сыяктуу жылуу банк жыпар жыттуу заттарын, түтүн аренада да Merlot өз жыттуу белги болот.
даам кароо
мисалы, кара өрүк, чие, арбуз жана какао, калемпир жана кара мурч тондору менен аралашкан бүлдүркөн сыяктуу жаңы даам бир катар көп Merlot боюнча даам сезүү даамдарды басымдуулук кылат. Cooler өстүргөн райондордун (France деп ойлойм, Италия) көп: бышкан жер-жемиштерди ордуна earthier жазып баса көбүрөөк аш жана окчунураак жемиш даам көргөзүүгө калышат.
Жылуу өскөн аймактар (California, Чили) аймактык Merlot ичинде гүлдөп, мөмө мүнөзүн жана silkier аш түзүмүн алып. Мурун ал болду караганда бир сорттук Merlot бүгүнкү күндө дагы, бөтөлкөдөгү жатканда, Merlot дагы эле классик менен, башка varietals үчүн катуу аралаштыруу өнөктөш катары таанылган, Cabernet Sauvignon жана болуу French өнөктөштөр жатат Cabernet Franc . Бул шараптарга менен Merlot бурууну айкалыштыруу менен, өз ара байланыш жок болот. Cabs жумшарып, бир аз тынчтанып, Merlot жаткан структуралык жана аныкталган ээ. А таркаган, кошумча жүзүмдү аралаштыруу максаты тыбыштын жана жакшы иштелип чыккан бышып сулуулук жана Синергетиканын аркылуу алсыз азайып кошулат.
Тамак-аш жупташууда
Анча түрдүү эт Адыг тегерегинде, айрыкча, ал азык-түлүк жупташуу жолдор келгенде. Grilled, бышырылганыбы, бышырылган, куурулган - тоок, уй эти, оюн жана чочконун эти менен бирге тамак стилтон сыяктуу рецепт аралашуунун же күчтүү кооз сыр оор эт-жүктөрдү камтылган тандап, Cheddar жана сыр.