Ал көбүкчөлөрүнүн мыкты изделүүдө келгенде, бул үчүн негиз региондорго жана жүзүм чабыттоо үчүн бир аз убакыт бөлүп, арзырлык шараптардын шуулдама шараптын дүйнө жүзү боюнча.
Шуулдап 101
мөөнөттүү газдалган шарап жалпысынан bubbly шарап бардык категорияларына тиешелүү. Бул жандуу, Көпкөн агылган жөн гана көмүр кычкыл газы бөтөлкөдөн же ачытуу учурунда сыгылуучу же камалып калган болуп саналат.
Шампан деген сөз, адатта, биринчи bubbly болуп саналат жана, албетте, абдан дүйнөнүн шуулдама шараптар курмандыктардын ичинен атактуу сөз кылынып жатып "Шампан" гана түндүк Парижде Шампани так жүзүм өндүрүү аймакта жасалган шуулдама шараптын билдирет.
1. New World Көркөм
Көпчүлүк эл аралык шарап аймактар шуулдама шараптын өз сонун коштоосунда өндүрүшөт. Болумушту дүйнөдө, Америка Кошмо Штаттары тарабынан шуулдама шараптын жолдору ртът бир катар ролду үчүн планга калып, ачык-айкын, даамдуу, катуулугу жагынан илхам алуу үчүн Шампейнден көз бар өндүрүүчүлөргө көбүгү сергитүүчү, кароо, айтор, . Көбүнчө пплл жана Pinot Noir жүзүм артына куруп, америкалык шуулдама шараптын жаңы мөмө заттарына карата качам жана классикалык Шампани минералдык-куулган, борлонгон мүнөзү бир аз азыраак таянуу кылат. айырмасы Шампани муздак континенталдык климат салыштырмалуу зор эместиги нурунун канчалык өлчөмдө California басып жүзүм менен шартталган.
бул California шарап окуя боюнча French-тематикалык аты таасирлерге санын байкабай көп кабыл албайт да, көп Шампан үйлөр New World Эски World оттун актёр берүүгө Нап жана Sonoma менен топурак сатып алдым.
Продюсерлер издөө: Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Нап, Темир Horse, Янсзон (Australian), J жүзүмзарлар, Schramsberg, Sophora (New Zealand)
2. Италия Prosecco
Италиянын газдалган шарап кымбатым - жарык, ак жана абдан таза - Prosecco түндүк Италиядагы Veneto тоосунда курушуп, жөн эле түндүк Venice жөнүндө. Адатта белгиленген (жана жакшы) кургак, Жанболата, стили менен алой жана жандуу даам ге арык көз салып лед, алма, алмурут жана коон кээде анча карандаш жаратылыш менен. Көбүк жагдай чыныгы Шампани дилди же туруктуулук алып бербесе да, Prosecco жалпысынан катары белгилүү болгон, анын бир баспас болоттон куюлган экинчи ачытуучу, дуушар charmat ыкмасы ордуна салттуу эмес, Шампани ыкмасы . Дээрлик ар дайым 15 поп $ ылайык, бул кызыктуу жана жагууга bubbly максаттарынын майрамдык бөтөлкө балл маанайдагы керектөөчүлөрдү жана жеңил барып закускалар, бургер, жана классикалык арасында болуу коонду.
Prosecco Producers аракет: Altaneve, Ла-Марка, LAMBERTI, Нино Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Spanish Пластинка
Испаниянын катары белгилүү шуулдама шараптын баасы катышы сапаттуу CAVA , акылдуулукка жатарына күбө болууда. Көп учурда жеткиликтүү бөтөлкө 10 $ ылайык, испан Пластинка (экинчи, көбүк-темирлерди ачытуу ордуна куюлган бөтөлкө менен ишке ашат) Xarel-мына, Parellada жергиликтүү ак шарап, жүзүм менен Шампани салттуу ыкма менен жүргүзүлөт, жана Macabeo.
Жалпы орто жарамдуу кароо үчүн жарык жүргүзүү, кургак үчүн бир аарчып-лаззат менен жандуу, тамак-аш достук Кислоттулукту мемлекети жагынан, Пластинка үйлөнүү тосттор үчүн кемчиликсиз жайкы sipper же наркы баалуу шарап болуп саналат. Көрсөтүү убагында ачыткысынын үстүндө өткөргөн жагынан Шампейнден кээ бир окшоштуктарды (өткөргөн / өлгөн ачыткы) майлуу текстураларды, жаңы бышкан нан жыпар сунуш кылат, жана бир тереңдик, Пластинка да бирге бадам жазып, Citrus, алма толуктоолорду чордонунда болот кээ бир минералдык-кууп айырмаланышы мүмкүн.
Пластинка Producers аракет: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Пабыл Cheneau, Segura Viudas
4. Шампан
Акыркы, бирок, албетте, жок эле дегенде, көбүкчөлөрдөн, шампан канышасы бар. кадыр-барктуу газдалган шарап категориясына жазуулардын ар түрдүү менен Шампан да кетчуп эмес жана кетчуп катарында, ошондой эле лашында стилде болот.
үч жүзүмдөн жасалган: пплл, Pinot Noir жана Pinot Meunier, Шампан таттуу жубаныш-сөк котормолордо бул жерден көрсө болот, бирок, кээ бир олуттуу, кычкылдуулугун жана адатта кургак стили көрсөтөт. Борлонгон топурактары жол бор окшош тамга шарапка, алма, жаңы нан жасап, лед, кээде анча smokiness, бирге nutty жыттар жана эскертүүлөр даяр шарап алардын алгачкы Энрико. Шампан жүзүм өскөн гана шампан жана шарап саатта жана түндүк-Париж бир жарым тууралуу калп Шампейнден France, жүргүзүлөт. жердин ойдун участоктору бир өзгөрүлмөлүү өсүп, жана мыкты абройго ээ бардык Шампани көпчүлүгү чыныгы көк бөтөлкө бийик баа чекиттей ойнойт. Көп учурда бөтөлкөдөн күнүнө 35-40 $ дан баштап, ошол жерден өсүп жатышы, Шампан анын жогорку бааларынын эч кандай шылтоолорду же статусу издеген.
Шампан Producers аракет: Billecart-Салмон, Боллинджер, Charles Heidseick, Dom Pérignon, Луи Roederer, Moet менен Chandon, Николас Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot