Шарап өткүр танниндер жөнүндө көп сөз кылышат, бирок алар эмне? Танниндер шарап ачарын үчүн маанилүү сыпаттаманы жана ал, негизинен, бир шарап жүн, кайгырып, уланбайт, билдирет.
Албетте, жок танниндер бир жакшы же жаман нерсе. кызыл шараптар кээ varietals белгилүү жана алардын жогорку аш катмары үчүн жакшы көрүшөт. Бирок, ар бир, шарап ичкенди жакшы кургак оозун ээ. Бул түшүнүк танниндер жана алар туура сен үчүн болгон шарап тандап шарап ачкычы даамын кандай таасир кылат.
танниндер деген эмне?
Танниндер олуттуу болуп, бир Шараптын бырыштыруу күч. Бул көбүнчө жашы менен сураш үчүн убакыт болгон жок, жаш кызыл шараптар басымдуулук кылат. жогорку танниндер менен шарап ачуу жана оозду куруштуруучу катары мүнөздөөгө болот.
Танниндер терисинен алынган, тулку бойу, жана жүзүм уруктар шарап өндүрүү үчүн колдонулат. Негизи, алар өсүмдүк алынган polyphenols болуп саналат. Red шараптар, алар жогорку танниндер бар, адатта, эмне үчүн бир кыйла узак мезгил ичинде жүзүм менен байланышта болуп жатабыз.
- Танниндер көп ичип жатканда, "оозун кургатат" textural компоненти катары сүрөттөлгөн кызыл шараптардын .
- Танниндер кызыл шараптардын бир берип аныкталган структурасы же негизинен жооп берет "дене". Бул скелет дене үчүн колдоо көрсөтөт жана кантип кыймылды берет окшош.
- Танниндер көп учурда кандайдыр бир себептер менен болуп, ал силер үчүн шарап жол сунушталат эмне үчүн "дем" же жумшартылбай ичип алдында. аба, айрыкча жаш, кызыл шараптар жана танниндер жумшартып.
- Танниндер эле демделген, жаъгактар Абадда жана бадам сымал, кара шоколад табылган, кабыгынан жана бөлдүк сыяктуу жыпар жыттуу заттарды, анар, жүзүм сыяктуу бир канча мөмө-жемиштер, Quince, кызыл буурчак жатат.
Танниндер да көптөгөн улгайган шараптар үчүн колдонулат эмен баррелден келе албайт. Бул жыгач танниндер шарап кирип жана эмен учурда, кадыресе даамдар шарапка айкын болуп турат.
Даамын танниндер бол
Танниндер сүрөттөө үчүн кыйын болушу мүмкүн, ал үчүн, даам билүү үчүн жакшы. бир чыны чай, анда эмне үчүн жеңил жол менен жок камтыйт. Бул жөнөкөй тест сиз Шараптын башка компоненттеринин татаалдашуусуз танниндер аныктоого мүмкүндүк берет.
- Абдан ачытуу кара чай күчтүү чөйчөктү .
- аны жумшартууга кандай крем же шекер кошуп алдында уурттоого да. Эгер даамын кургатуу, оозду куруштуруучу аралашма аш болуп саналат.
Бул тажрыйба менен, кызыл шарап даамын кайрылып жана танниндер кабыл ала билиши керек.
Жогорку аш Red Wines
шарап көп стилдери танниндер бийик болуп эсептелет жана өтө эле көп "толук жарамдуу" кызыл шараптар менен дал келет. Ошол эле сорттук бир шарап улам аны өндүрүү үчүн көбүрөөк же азыраак tannic болушу мүмкүн, ал эми, бул жогорку аш шараптар бар экенин жалпысынан болот:
- Бордо кызыл шараптар
- Cabernet Sauvignon
- Тоскан шараптар жана ар кандай кылып Sangiovese жүзүм
- Шираз же Syrah
Даам тышкары, жогорку аш шараптар жакын жакшы курагы, бөтөлкөгө аз танниндер бар караганда. мурун барып, бир нече жыл бою Cab сакта!
Төмөн аш Red Wines
Сен жөн гана кызыл шараптардын изилдөө жана танниндер салып жасоону каалашат жатабыз, анда анын кээ бир жакшылык бар таттуу шараптарды сиз карап келет.
Бул tannic шараптар үчүн батуусуна иштеп чыгуу үчүн убакыт жана кээ бир адамдар чындап эле бар, эч качан талап кылынат. Сен ак шарап менен биригет керек дегенди билдирбейт.
Бул төмөнкү аш кызыл шараптардын көрүү: