Sofrito бардык Испания үстүнөн жасалган негизги томат соусу болуп саналат. Ал чогуу-жөн Sauté помидор, пияз, сарымсак, жана пантүркизм менен зайтун майы жашыл калемпир үчүн жеңил болот. жумшак тамак помидордон, кычкылдуулугун жумшартып, ийилчээктик жана аларга ылайыкташа билүү болуп саналат даамы мыкты аралашмасын түзөт.
Sofrito көп көп испан тамак негизи болуп саналат. Ал кээде күрүч же куурулган жумуртка салып аралаштырып, ал өз алдынча даамдуу болсо да, соус, чынында эле, татымал катары колдонулуп жатат. Мындай үчүн толтуруу башка тамактарды, бир компоненти катары киргизилиши керек болгон үчүн көп таралган салынуучу .
бардык салттуу тамак сыяктуу эле, sofrito чыгы түрү жүздөп саналат. сарымсак, таттуу калемпир, жыпар жыттуу суммасы ашпозчунун табитине ылайык өзгөртүлүшү мүмкүн. Бул Avila, испаниялык бир үй-бүлө болуп эсептелет.
Эмне керек
- 1 орто сары пияз
- 2 ири тиштери сарымсак
- 1 узун жашыл калемпир (Анахайм же башка таттуу калемпир, "ысык" эмес)
- 3 аш кашык кошумча Кыз Spanish зайтун майын,
- 1 (28 же 29-OZ.) Мүмкүн
- помидор (моюн), же 5 6 ири бышкан помидор үчүн (алуубуз)
- 1 чай кашык калемпир (озгочулук
- таттуу Spanish pimentón )
Кантип тапсам болот?
- Чыйратылган пияздын жана сарымсак өчүргүлө. калемпирди кесип салып, 1/4-дюйм (же кичирээк) даана.
- орто жылуулук үстүнөн оор түбүнө менен чоң Табаны жылытуу. Жетиштүү куюп зайтун майы көмөч түбүнө узун көйнөк берди.
- аларды күйүп калбашы үчүн, зарыл болсо, пияз, алар ачык-айкын болгонго чейин көмөч, аларды Sauté, жылуулукту азайтуу кой.
- зарыл болсо, жашыл калемпир жана зайтун майын кошуп, 5 мүнөттүн ичинде тамак мындан ары да кошуу. жашылча өрттөп жок, ошондуктан, көп учурда түрткү бериши керек.
- Дагы 1 мүнөткө чөбүнүн сарымсак жана Sauté кошуу.
- көмөч талкаланып помидор жана калемпир кошуп, жакшылап аралаштырып,.
- бир аз коюу соус жетишилген чейин помидор бошотулган суюктук азайтуу, 10, 15 мүнөткө чейин тамак бер.
Кызмат кылуу жана сактоо Sofrito
Эгер башка бир ыкма бир компоненти катары sofrito колдонуп жаткан болсо, анда ал бир табакка колун кошуп, бир нече мүнөт муздатып алыъыз. Жылуу sofrito сиз куурулган жумуртка же күрүч менен соус катары кызмат кылып жаткан болсо, артыкчылык берилет.
Кетчуп жумшартып, таттуу түн, абдан көп испан ашпозчулар эки салышы жасап, бир жума бою аны пайдалануу болуп калат. Ал, ошондой эле мөөр басылган идишке же идишке беш күн муздаткычка сактап калат. Ошондой эле тоңдургуч менен sofrito бул эки партиясын сактап, келечекте пайдалануу үчүн, ал аны сактап калат. ал толугу менен ниеттик уруксат шектенбесек болот, анда пластикалык тоңдургуч пакетке аны экиге бөл +. Ал алты айга чейин созулат.
Sofrito жылы Recipes
sofrito табиттерин көп тамак-толуктап, анткени, салттуу испан помидор негизделген соустун камтыйт көптөгөн Recipes бар. Sofrito испан тоок чогуу үчүн жөнөкөй тамак, ал эми саат жана көптөр аны азыктарды даярдоо өткөргөн сыяктуу өлүшөт. Колдук тоок-куурулган идиш болсо, кесинди, анан sofrito (, анда алдын-ала даярдалган болсо, бул тез кечтери тамак үчүн кемчиликсиз тамак кылат) менен кабыл алгысы. Анткени карапайым элдин каны менен бир аз бир нерсе алуу үчүн, аракет sofrito испан коендой ак шарап жана чөптөрдүн кошумча менен тоок табакка окшош даярдыкты талап кылат.
Суу чаяны Испанияда таанымал жана кичинекей танышуу окшош, ошондой эле жөнөкөй мисалы тамакка бир нерсе алуу үчүн, sofrito менен сонун айкалыштырган. Бакалар с Почини sofrito, анын ичинде дагы бир испан тамак, Сабак Коду катышкан бул жолу.
Негизги sofrito дайыма куурулган жумуртка үстүнөн spooned тосуп жатат. Ошондой эле, мисалы, кошумча жашылча-жемиш жана жыпар жыттуу заттарды, кээ бир heft кошууга болот козу карын жана ысык соус , спагетти менен умтулса же каптал табакка же жашылча Entrée үчүн күрүч салып аралаштырып.
Sofrito Дүйнөлүк Sauce деген
Көп Spanish тамактарды, соустарды сыяктуу эле, sofrito эске алынган дагы башка көптөгөн ашканалардан , анын ичинде Кубанын, Пуэрто-Рико жана Доминикан. тарых боюнча Испаниянын дүйнөлүк колония эле Латын Америкага эмес, соустун алып, бирок, ошол эле учурда Кыргызстан, дүйнө жүзү боюнча көптөгөн башка жерлерди. Бул Кариб тамак-аш өтө жөнөкөй жана ар бир арал коёт sofrito өз жип ийрибейт . Эгер сен да, атүгүл мүмкүн sofrito таасирин көрүп French жана Италиялык татымал менен.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 26 |
| Бардык Fat | 1 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 1 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 2 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 3 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 1 г |