Американын Тамак-аш Discovery ортолук өз катары кабыл алынган
Помидор, албетте, бир да испан тамак маанилүү бөлүгүн . Spanish ээ жаңы помидор көптөгөн жолдору - French нан тилинген же жарым кесип жана алма сыяктуу жеп салаттарды,, бирок кооптонуу бар. Ал тургай, чийки помидордон муздак тамак жаса. Чейин бышкан помидор, алар casseroles, соустарды же эт же балык мискей көрүнөт.
помидор дайыма Spanish кулинарияда маанилүү, же башка бардык ашканасы болгон эмес!
Эгер мектепте окуп эстеп калышы мүмкүн эле, помидор Болумушту Дүйнөнүн Жергиликтүү жана кайра Чехия 16-кылымдын башында испан алып келишти. Алар уулуу өсүмдүктөрдүн биздин үй-бүлөнүн, бир бөлүгү болуп саналат, анткени, ал помидор да, болгон деп көп жылдар бою кабыл алынган. Алар алгач бир кооздук өсүмдүк катары өстүрүлөт жана жыл бою тамак-аш колдонулган эмес. Spanish сөз Почини Aztec сөзүнөн келип чыккан "tomatl."
Андыктан майрам акыркы 61 жылдан бери жыл сайын Buñol жылы Tomatina, Valencia деп аталган жок экенин жинди, помидорлорду жөнүндө испандар болуп саналат. Ал бул көчөнүн бир HUGE помидор күрөшүү болуп саналат. Ал 40000 адам ушунчалык популярдуу шаардык каралган помидор 110 тонна, ыргытып жибер.
толук күн жана жакшы сугарылган жер сыяктуу помидор бери Испания өсүп помидор үчүн кемчиликсиз бир климаты жана жүзү боюнча 3 миллион тонна жылына өндүрүлөт. Эле sofrito идиштериндеги чыдай суну- мөмө-жемиштер, биздин айланабыздагы аялдар көп жыл үчүн жалпы милдеттери болуп, (судак помидор, пияз аралашмасы, сарымсак) Испаниянын айыл жеринде аялдар болуп саналат.
Sofrito татымал, күрүч тамактарды жана бышырган үчүн база катары пайдаланылат.
Тандоо помидордон
помидор көптөгөн түрлөрү бар. Көзүнөн сен сүйрү кичинекей алча помидор ортосундагы ири тегерек помидор (мисалы, beefsteak) жана Plum же Roma помидор, айырмалай алат.
помидор, алар базарга ташып аман үчүн, алар дагы эле бекем болуп, мөмө, анткени, алар жашыл болушу мүмкүн.
Ошондуктан, помидор, биз супермаркеттер көрүп көп, аларга кызыл буруш үчүн этилен менен gassed жатат. Бул тажрыйба бир нече ондогон жылдар бою жерде болду. Сиз дүкөндө жаңы помидор тандап жатканда, бекем помидор тандап, бирок бир манжасы менен эт басып, бир аз берген. помидор сураш үчүн, желим баштыкты алып чыгып, аны алып, бир күн же эки ашканада же терезеге кеттик.
жүзүм бышты-помидор келсе, сиз кээ бир айласы: Биринчиден, жакында эле бир нече супермаркеттер жүзүм бышты помидор алып баштады, - жүзүм сабагында бир да! Экинчиден, помидор кичинекей бак сезгичтиги же идишке же ойлонуп кетиши мүмкүн. Эгер өз өсө турган жок болсо, анда сиздин жергиликтүү Дыйкандын рынок тарабынан токтотуп, бышкан помидор сатып алып. Кандай болбосун, биз сизге адатта жемиши бөлүмдөн биле алда канча көп кооз болуп помидор менен аякташы болот деген пикирде.
Тандоо Томат Sauce же жанчылып, помидор
томат соусун же жанчылып, помидор кайсы бренд колдонуу жакшы. Сиз ар бир маркасындагы даамын таанып-билүүгө болот жана адамдар башкаларга караганда азыраак же көбүрөөк кислота болгон үйрөнөбүз. бул акыркы жыйынтык даамын кандай таасир тийгизет, анткени бир соус кычкылдыгы билип алган жакшы.
бир рецепт жаңы помидор чакырат жана колуна бирөө да жок болсо, анда силер аны бышырып же кабыл алгысы турган тамак бышырды же соустун жасап жаткан кыйналган Балык помидор ордуна, адатта, мүмкүн.