Бул Поляк картошка pierogi рецепт же pierogi ruskie (pyeh-RROH-сары RROOSS-kyeh) ашпозчу Marek (Марк) Widomski, уюштуруучу жана Cracow, Poland менен Culinary институтунун директору болуп саналат.
Pierogi ruskie поляк өткөргөндо популярдуу түрлөрүнүн бири болуп саналат. көп адамдар ойлогондой, деп которууга эмес, "Россия pierogi." Бул, чынында, Ruthenian же Rusyn pierogi билдирет.
Ruthenians же Rusyns да Carpatho-Rusyns жана түндүк батыш Украинанын Карпат тоолорунан чыгышындагы Сирия, жана түштүк Poland элдердин турат деп аталат. Бул аймак, ошондой эле англис тилинде (Galicja поляк, Халич менен Slovak жана Halchyna-жылы украин тилинде) менен Галисия деп аталат.
Chef Марк жана анын кызматкерлери сунуш класстарды дыйкан тамак даамдуу тамак-бардык жагынан, адамдын муктаждыктары, аларды кылдат тандап, поляк, англис жана башка тилдерде. Мыкты натыйжаларды алуу үчүн, ашпозчу Марк ылайык, картошка, майдалап айрылышына же жылмалагыч колдонууга болбойт.
Куураган быштак сыр таба албай калса, каалаган өз Дыйкандын сыр кылып нөлдөн баштап.
Эмне керек
- камыр:
- 2 2 1/2 чөйчөкчө
- ар-максаты уну
- 1 чоң жумуртка (комната-температурасы)
- 1 чай кашык туз
- 1 чыны суу (жылуу)
- Картошка-Сыр толтурулат:
- 2 мина жашыруун картошка, (жиберет жана алардын курткаларды кайнатылат)
- 2 кашык пияз sauteed (чабак жана 1 кашык каймак)
- кургак быштак же Дыйкандын сыр 8 алтын (комната-температура же Ricotta)
- Кошумча: даамы Salt
- Кошумча: даамы Калемпир
Кантип тапсам болот?
- Сага гана картошка жана айры аралаштыруу же күрүч, аларды (майдалап айта албайм), жана sauteed пияз жана дыйкандардын сыр менен аралаштырып. Мыкты натыйжаларды алуу үчүн, ашпозчу Марк ылайык, бүт картошка кээ бир чакан тыйын бойдон калууга тийиш. Сезон даамын бөлүп коюуга чакырган.
- 2 чөйчөкчө көп идиштин же иш бетинде мука жайгаштыруу жана борборунда жакшы болот.
- , Ал жумуртканы Break бир убакта туз жана бир аз жылуу суу кошуп.
- жакшы себүү керек жана зарылчылыкка жараша ун же суу кошуп, чогуу камыр, алып келгиле. жарымында камыр бөлдү жана идиштин же сүлгү менен жаап. 20 мүнөт эс алалы.
- бир floured иш үстүндө, камыр усул менен чыгып тоголонуп жана 2-дюйм тегерете же айнек менен кесип.
- Spoon ар бир айлананын ортосуна толтуруу бөлүгү.
- жарымында камыр Fold менен бирге учтарын туруъуз. , Калдыктарын жыйнап reroll менен толтурат. камырдан жарымын калган менен кайталаъыз.
- ун менен бышыруу барагын чач жана бир катмардын ага толгон pierogi кой. чай сүлгү менен жаап туруъуз.
- кайнатып туздалган суу көп, аз кастрюлясына алып келгиле. бир учурда алты жөнүндө pierogi ичинде арзандайт. жарага кайтуу жана температураны төмөндөтүү. Качан pierogi бетине өсүшү, дагы бир нече мүнөт себилип улантат.
- бир жапкак кашык менен алып салуу жана doneness татышпайт. канааттанбайт жатканда, кызмат табакка бир жапкак кашык менен pierogi калган жок.
- Caramelized пияз менен жылуу кызмат же skwarki (чочконун ман) же куурулган бекон даана, жана каалаган болсо, сүзмө, жоной.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 105 |
| Бардык Fat | 3 г |
| каныккан майларды көп | 1 г |
| тойбогон Fat | 1 г |
| Cholesterol | 20 мг-дан |
| натрийдин | 273 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 16 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 4 г |