Fresh Балыктар сатып алуу жана тамак-аш бышыруу, аны туура боюнча сунуштар
Биз балыктардын баарын биз үчүн жакшы экенин билебиз. семга, Туна, жана башка ушу сыяктуу балык, өзгөчө, май балыктын ичинде майлар Балык-жатышат жүрөк оорунун алдын алуу үчүн ойлоп, Alzheimer жана соккулары сыяктуу ооруларды алдын алуу да жардам берет. Бирок, көп адамдар үйдө балыкты бышыруу коркушат көрүнөт. Америкалыктар жылына бир адамга балыктын 15 килограммга гана жеп, үйдө караганда ресторандарына көп балык эсе жейт.
Сатып алуу, сактоо, тамак-балык бир аз билим талап кылынат, ал-кыйын эмес. тандоо үчүн бул көрүүгү ээрчүү жана балык шырыктарды жана Стейк тамак жана көп учурда өз ашканада балык даярдап берет.
Сатып алуу жана сактоо Fish
Сиз freshest балыкты тандоодо сиздин мурду менен көзүн колдонушубуз керек. Fresh балык жыттанган таттуу-сен сууну сезери менен дем алып, океан жээгинде туруп калды деп ойлошу керек. Ар бир көздүү же күчтүү даамдар балык анын Күлгүн өтүп дегенди билдирет, ошондуктан, аны сатып албайт. болушу мүмкүн эмес, сен корзинага салып чейин балык жакшы бананды уялчаак-талап.
Андан кийин ага карап. Бардык балыктар, алар жөн эле суу-жаркыраган көздөрү менен бекем дененин чыгып жаткандай керек атырдын белгилери болуп саналат. эч кандай күрөң тактар же саргаят менен Fish бириктиргичтери же Стейк, бекем жана ачык карап болушу керек.
Сен тиштеп кармалган балык ишенимдүү жабдуу менен жээгине жакын жашаган каралбаса, сатып көпчүлүк балык тоъдурулган сатылат же мурда токтотулат.
сиз аны тамак даяр чейин токтоп тургула. Fish, муздаткычка бир, же муздак суу астында, же, микротолкундар менен ээрисин болот. замат ээрисин жатат деп тамак үчүн шектенбесек болот. Сиз жаңы балыкты алуу үчүн жетиштүү бактылуу жатса, анда бул абдан тез бузулуучу жатат, себеби бир же эки күндүн ичинде Сиздин муздаткычта сакталышы керек.
Эгер мындан ары да ар кандай, аны сактап коюу зарыл болсо, балыкка жакшы тоңдургуч кагазга ороп, жакшы мөөр пластик пакеттерде ордуна, аны катып.
Эмне сөөктөр жөнүндө эмне айтууга болот? форель жана семга, анын ичинде көп балык, эки көкүрөктү, ошондуктан бириктиргичтери кичинекей пин сөөгүн болушу мүмкүн. Сиз манжалары менен эт басуу жана Tweezer колдонуп сөөгүн алып салуу менен бул сала аласыз. PIN-сөөк жок бул түрлөрдүн шырыктарды сатып алууга мүмкүн болгон, бирок, алар эреже катары, кыйла кымбат болот.
Көптөгөн Cooking ыкмалары
балык бышырып үчүн бир нече жалпы ыкмалары бар, бирок кандай болбосун сен жалгыз аны эстеп-кетип бир маанилүү жагдай бар тандап! Эгер көмөч казанга или мангал боюнча балык коюп, ал ага тийбегиле чейин эки төрт мүнөттүн ичинде тынч тамак болсун. ал буруп, даяр болгондо, балык жакшы кабыгы иштеп чыгуу жана кемчиликсиз, коё берем. Сиз ашыгын же өтө эрте, аны жылдыруу үчүн аракет болсо, анда балык унитаз или мангал дилин менен биригет да, сен, үй чачык менен кетип калат.
балык Marinating дене жытын жана ным алып келбейт, бирок, эч кандай marinating өтө кыска болушу керек. Балык денеси 30 мүнөттөн ашык кислоталык ингредиенттердин жайгашкан болсо, анда үчүн ыкма менен: White сыяктуу бал апельсин балык илгичтери , кислота назик белок башкача көрсөтүүгө баштайт, ал бышкан учурда сиз ылайы балык болот.
семга жана Туна да бай дене гана бир сааттан маринатталган керек.
Жок, сиз колдоно турган бышыруу ыкмасы болбосун, балык бышырып жатканда эстен чыгарбоо үчүн бир нече ыкмалары бар.
Грили Fish
Мындай Grouper катары Окумуштуулар жана майлуураак балык, семга, Туна, кылыч жана Шарк, Grill сонун. Сиздин барбекю ойлуулук менен балыкты кошуп, аны таза жана мунай эмес экенине ынангандай бол. балык тосмолор бар, анткени ал өз ашыгын убак келгенге чейин болсун.
Көбүрөөк назик балык илгичтери бир барбекю баскетбол деле кыйын бышырып беришет. Эле ал ар дайым эмес, ошондуктан бүткөндөн кийин мүмкүн болушунча тез арада себеттен балыкты алып шектенбесек болот. Ошондой эле Grill боюнча оор салмак бир баракты коюп жана бул жөнүндө балык бышырып алабыз. балык-тамак жабат тузак түтүн өтө көп эт overseason эле Grill жаап алба.
сенатор Fish
Куурулган балык айрыкча, балык, сен сезон болсо, ошондой эле тамак алдында, чынында эле даамдуу болот. балык кошуудан мурун бройлера preheat жана балык төртөө бройлера алты чыканак болгон камсыз кылуу үчүн керек. Балык өтө көп браунинг жок кылуу үчүн, кылдат Watch. Ичке бириктиргичтери (1/2 дюйм), балким, тартып кереги жок, бирок жоон бириктиргичтери (1 дюйм) тамак жолу аркылуу жарым бурулуп кылдат болушу керек. Сары кычы май менен куурулган балык жөнөкөй рецепт болуп саналат, ал эми сары май, сары кычы, лимон ширесин айкалышы татаал тамак жаратат.
Baking Fish
Бышыруу балык бышырып жөнөкөй ыкмаларынын бири болуп саналат. Эле тамак, жаап, жана турган эсеге рецепт көрсөтмөлөрүнө ылайык иш. Пармезан, жашылча жана сүт бышкан капага бөлүнүп сарымсак Breadcrumbs тиштүү жарык ак балыктын бир жеңил тамак болуп саналат, ал эми козу карын чыгы менен балык бириктиргичтери дээрлик бардык эти-каймак чыгы карын даамын жана ным кошумчалайт менен аракет кылуу үчүн бир тамак болуп саналат.
кууруу Fish
жогорку Меш температурада бышыруу чынында эле балыктын даам кошулмалары жана бетинде кант жогору даамы үчүн caramelize жардам берет. Кууруганда олуттуу кууруганда алдында жагат жогору 400 F. Сиз балык эле нерсе жөнүндө менен сезону Сизге температурада бышыруу, чили порошок жана зире сыяктуу, бул жөнөкөй, бирок сонун ыкма болуп саналат куурулган балык илгичтери .
Sauteing Fish
зайтун майынан бир аз колдонуу жана Табаны preheat сөзсүз кабыл балык кемчиликсиз sauteed кесим эки ыкмалары болуп саналат. Ошондой эле, балык жакшы кабыгы иштеп чыгуу үчүн эки-үч мүнөт үчүн тынч тамак жол эсимде. эмес, партияларында аны пан-тамак-жылы балык эл үчүн эмес, сөзсүз дароо баарын туура аракет.
жука шырыктарды Sauté мыкты жолу, андан кийин, орто жогорку жылуулук үстүнөн эки-үч мүнөт үчүн тамак буруп, бир мүнөт же эки жасап, андан кийин кургап, Табаны алып, балык бышырып калган жылуулук аяктайт жол болуп саналат. биринчи тарабына коюу илгичтери беш алты мүнөт тамак жасап, андан кийин орто жылуулук кыскартуу жана төрт-беш мүнөткө чейин убакыт тамак.
кууруу Fish
Deep-куурулган балык, адатта, токмок жеген, андан кийин акырын 375 F май салып түшүртүп, бир жолу кылдаттык менен бурулуп, капталындагы күнүнө төрт мүнөттөн бышырылган. кууруп жатканда, мунай температураны деп Кытырак exteriorFish жетишүү үчүн жалпы жоондугу дюйм тамак үчүн 10 мүнөт убакыт алат өтө маанилүү болуп саналат. ал overcook жети сегиз мүнөткө чейин балык текшерип баштайт жок болот эле, албетте. Ысык, бир ыкмасы бул ченем, сен балык буу-албаса, жети мүнөт баштап doneness текшерип албайт. .Жүрөк жалпысынан жоондугу дюйм тамак үчүн 10 мүнөт убакыт алат. ал overcook жети сегиз мүнөткө чейин балык текшерип баштайт жок болот эле, албетте. Ысык, бир ыкмасы бул ченем, сен балык буу-албаса, жети мүнөт баштап doneness текшерип албайт. Табаны толуп эмес, туура эмес иш кылып текшерүү температураны сактоо үчүн бир жолу болуп саналат.
Бууланган Fish
Эгер балыкты тамак бул ыкмасын жаккан болсо, бамбук кеме зор салым болуп саналат. Үчүн балык буу бир чоң казанды, жер, суу же капиталындагы үлүшүнө жана лимон Джинджер иш кылам татымал ингредиенттер-бир нерсе кошуп. бир Ликашенконун суюктукту алып, кеме (лар) балык коюп, жана өсүп жаткан суунун үстүнө кой. суюк жара жол бербе; Ушул, бир нече секунддун ичинде overcook өтө тез балыкты тамак пайда болот.
бүлгүнчүлөр Fish
Fish салт деген чай суюктук дөөпөрөс жаткан сот жууса , бирок ар кандай жыпар жыттуу чөптөр же өсүмдүк, бүлгүнчүлөр суюктук колдонсо болот. кехздешүүчү маанилүү бир эреже бар: сууну кайнаткандай жол бербе! Суюк эптеп кандуу окуя болушу керек. суу балыктын тышкары тез overcook болот жара болсо.
Эн Papillote
пергамент кагазга же кое каптап балык Cooking сиздин балыктын ичинен чыккандан мыкты жыйынтыктарды алуу үчүн сонун жолу болуп саналат. пакет нымдуулук менен кармап, даам кошулмалары жана назик денесин коргойт. кунт коюп жата жана тамак-көрсөтмөлөрдү керек. пакеттерди мешке или мангал бышырылган болот.
микротолкундар менен жылытуу Fish
микротолкун меши сиз бир нече эрежелерди катары көп жакшы балык бышырып берет. Биринчиден, сен балык ашпозчу тегиз бышыруу жолу аркылуу балык жарым айланып калган жокпу, текшерип көр. бириктиргичтери бирдей жоондугу болсо, балык эле туурасынан кыдырып, ошондуктан бири-бирине ылайык ичке бөлүктөрүн бүктөп кой. Ал эми убакыт турган азык-түлүк, тамак аяктады, ошондуктан булар эс алуу абдан маанилүү жол болуп саналат.
Жай Cooking Fish
Сиз балык бышырып жатканда өлүгү чопо идишке идишти колдонуу туура эмес болушу мүмкүн, бирок, чынында, бир нече ийгиликтүү Recipes бар. Көбү жогорку температурада бери убакыт тамак-жылдын аяк ченинде, балыкты кошуу үчүн чакырам, балыктын бир дюймдук даана жарым сааттан кийин тамак берет. бир барундуки же жай жакага балык бышырып жатканда, кунт рецепт көрсөтмөлөрүн аткаруу үчүн шектенбесек болот. Аз, ным жана жай жылуулук төлөм каражаты болуп саналат, семга тамак таза, нымдуу, ушул сыяктуу эле, ошондой эле кооз caramelized пияз жана сабиз менен барундуки семга . Анан, албетте, биз тамак үчүн жай мешти колдонуу менен тааныш, эмне үчүн бир эмес, балык CHOWDER ?
It Overcook көрбө!
балык аз байланыш кыртышынын жана май бар болгондуктан, бышыргандан кийин алар өтө назик. Ишенимдүү doneness сыноо балык бөлүкчөлөрүнүн болсо, текшерип турат. акырын балык жана кендирдин бир жоон бөлүгүнө айрылышына же бычак кыстаруу. дене эстелигин жана жаратылыш линияларды бойлото бөлүнүп башташы керек.
кемчиликсиз бышырылган балык жана балык overcooked ортосунда назик тең салмактуулук бар. Fish жалпысынан жоондугу дюйм тамак үчүн 10 мүнөт убакыт алат. ал overcook жети сегиз мүнөткө чейин балык текшерип баштайт жок болот эле, албетте. (Ысык, бир ыкмасы бул ченем, сен балык буу-албаса, жети мүнөт баштап doneness текшерип албайт.) Негизи, дээрлик аткарылышын күтүп, балык ашпозчу, анда меши, микротолкундар тартып Табаны алып салуу , stovetop, или мангал, ал бир нече мүнөт тамак бүтүрүү турсун. унитаз ал жылуулук булагы алынып учурда жылуулукту кармап, бир нече мүнөт балык бышырып бер.
Кээ бир балык, айрыкча, тунец жана семга, ички дагы эле бекем болот жана катмарлануу эмес, башкача айтканда, орто сейрек кызмат болот. тандоо толугу менен жеке артыкчылык негизделген.
Мыкты Fish Recipes
Сиз үйрөндүм бардык билимдер билим менен бышыруу чеберчилиги менен, эч бир убакта балык тамак өнөрүн болот. Ошентип, балким, бир нече ар түрдүү тамак Аракет кылып, окшош лимон семга макарон , жөнөкөй бир табак тамак лимон, пияз, таттуу калемпир, укроп менен отоо даам соустун. Же тост балык бутерброды , эт менен толук бышырылган балык баса бай кычы менен. Эмес, терең бышышы үчүн? Бул меш-куурулган балык бириктиргичтери бир Кытырак кабыктын үчүн кабыл алуу, Retshemasmard-жеген капталган болот. колго жасалган соус менен Delicious.