Бул жеңил-а-жасоо кимчи көп бир түстүү, ачуу айырмачылыктар болуп капуста кимчи . Бул, албетте, жакшы, анткени сен пробиотиктери жүктөлгөн жатат. Delicious корей жана башка Азия стилиндеги тамак менен бирге кызмат кылган, ал ошондой эле даамдуу аралаш күрүч жана башка бышырылган дан эгиндери болуп саналат.
Кимчи болуп диетасын-кычкыл кылымдардан сыяктуу жыт да күчтүү болот тамак-аш. Ал бир нече ай бою муздаткычка сактап калат да, ал мыкты 2 айдын ичинде жеп жатат. Мындан ары да сакталган болсо, анда анын кээ бир шылкыя жоготуп баштайт да, ажаткананы мүмкүн.
Эмне керек
- 3 чөйчөкчө чыпкаланган суу
- 1 1/2 кашык Адал же башка эмес йоддолгон туз
- 1/2 чай кашык
- Нам кайык (балык чыгы) же соя соусу
- 3/4 фунт сабиз, аарчыды
- 1/4 фунт daikon чамгыр, аарчыды
- 1 scallion, ак бөлүктөрү жана жашыл кээ бир чапты:
- 1 2 кесилет, сарымсак үчүн аштоолорго Белужистан кесинди
- 1 чай кашык торлуу, жаңы Алекс тамыры
- 1/2 чай кашык кызыл калемпир кыроого, же даам сезүү үчүн
Кантип тапсам болот?
- чыпкаланган суу туз эле ээрип кетет. Бул Filtered сууну пайдалануу үчүн маанилүү, себеби ал көпчүлүк коммуналдык таптап сууга хлор жана башка химиялык заттар ачытуу жараянына жолтоо болот.
- балык же соя чыгы менен кыл.
- Чыйратылган сабиз жана daikon чамгырды салып matchstick өлчөмдөгү даана Жулиен. азык иштеп бир mandoline же арык тилүү Буудай бул кадам туулбайт.
- бир чоң табак, сабиз, daikon чамгыр, майдаланган Рыжий, майдаланган scallion, сарымсак жана кызыл калемпир кыроого чачсын. таза өлчөм же литрлик айнек идишке салып баргыла.
- башка ингредиенттердин үстүнөн туздун төк. акырын жашылча-жемиш жана жыпар жыттуу заттарды Press кандай абаны бошотуу. суулар толугу менен башка заттар да камтууга тийиш. тамак-аш туздун чыгып сүзүп болсо, суу менен толтурулган кичинекей айнек идишке менен салмак. Жашылчалар тузга чөмүлдүрүлүп чыгышса, анда жөн эле бир капкагы менен эркин болуп куюлган камтыйт.
- Ачышы баштайт катары болушу мүмкүн ашып кармаш үчүн чакан плитада кимчинин ичип кой. 24 48 саатка чейин бөлмө температурасында калтырып.
- капкагы же кичине кумурадагы салмагы алып салуу жана алгачкы 24 сааттан кийин кимчи текшерет. Сиз кээ бир көбүгү көрүп баштоо керек жана ал жараатын кычкыл жыты иштеп баштайт (тузу сыяктуу, бирок, себеби, сарымсак, Алекс-чоттун).
- силер көрүп жана кимчи жигердүү ачытуу деп кереметтерди жытын кийин, муздаткычтан кире беришине кумура өткөрүп берүү. Бул бөлмө температурасында да жылуу сиздин муздаткычка бир бөлүгү, бирок дагы эле салкын болот - сиздин кимчи жай ачытуу сактап калуу үчүн кемчиликсиз.
шарттары
Кимчи Сен аны мындай жаса кийин 1 2 жума тамак даяр. Эгер бир айдан кийин, аны сактоо үчүн пландаштырып жатса, муздаткычка (борбордук текчелердин ордуна муздаткыч эшиктин ички бири) бир салкын бөлүгүнө коймокчу.
Туз силер үчүн мүмкүн эмес болсо, анда кошумча ыкмасын колдоно аласыз туз кошпой диетасын-ачытуу .